Navnet fuldkorn betyder,at man anvender hele kornet.Også skaldelene,hvor vitaminerne,mineralerne og fibrene findes.
Fuldkorn kan sagtens være malet mel og det betyder,at der ikke er synlige kerner i melet.
Skallen,som hedder klid indeholder størstedelen af kornets fibre.I klidet er mineralerne koncentreret,ligesom proteinerne og B-vitaminet.Kimen er rig på B- og E-vitaminer samt proteiner og sunde fedtstoffer.Frøhviden har et højt stivelsesindhold og det er af frøhviden,det hvide hvedemel kommer.
Kilde : Fødevareministeriet
Spise med Mormor
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.