fredag

FØDEVAREMASSER 2013

Landet over,året rundt kan gastronomielskere og andet godtfolk nyde og opleve danske madtraditioner på diverse danske madfestivaler.
 

- Og skjules kan det ikke, her er virkelig noget for enhver smag og pengepung, fra det våde til mere fast føde i mangfoldige smagsvarianter.
 

Gode råvarer og danske madtraditioner,nordisk køkken og økologi og meget,meget mere,vi kommer omkring det hele.
 

Fra 29. - 30. juni holder Kulinariske Sydfyn fødevaremarked i Svendbog.Her er der virkelig noget at glæde sig til.Masser af smagsprøver og snak med fremstillerne.Det hele er en rejse værd.
 

Lang er udstillerlisten med bl.a Franske Specialiteter,olivenolie,Den gode smag,Den gamle Købmandsgård, - listen er uendelig lang for alle de rare sager og specialiteter.

Kilde : Visit Denmark /Kulinariske Sydfyn

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

torsdag

FRISK BRØD FRA AFTENEN FØR

Netto erklærer 7-Eleven og Lidl krig og indfører friskbagt brød og kage i samtlige butikker.Brødet er bagt aftenen før hos Kohberg,der ansætter 70-100 nye medarbejdere.
 

Det er under navnet brødhuset Netto sælger brødet,et navn som håndværksbageren Brødhuset i Aulum mener at have ret til.Conny Kusk fra Brødhuset i Aulum frygter,at kunderne tror brødet er bagt hos Kohberg i lighed med Nettos brød.
 

Netto ønsker del i efterspørgslen på convenience food og skeler til konkurrenter som 7-Eleven, Lidl,supermarkeder og tankstationer.
 
 

Hos Lidl er man afklaret med,at Netto forsøger at kopiere deres succesfulde koncept med frisk brød og understreger,at man i Lidl bager frisk brød og kage dagen igennem med duften af friskbagt brød til følge i butikkerne.
 

Hos 7-Eleven mener man,at Netto åbner alt for sent.Folk køber morgenbrød fra klokken seks,siger Morten Vedel, 7-Eleven.

Kilde : Metroexpress

Spise med Mormor

Spise og Rejse

onsdag

FROSNE JORDBÆR UNDER MISTANKE

De nordiske lande har sammen analyseret data fra landene for at kortlægge årsagen til forårets hepatitis A udbrud.
 

Knap 100 forbrugere har været smittet med sygdommen i de fire lande.Det har indtil nu ikke været muligt at bestemme fra hvilke lande og hvem der har produceret bærrene, så sagen efterforskes stadig i et tæt samarbejde de fire lande imellem.
 

I Danmark anbefaler Fødevarestyrelsen at man skal give frosne jordbær et opkog på mindst et minut før de bruges i smoothies,til dessert og til kagepynt.

Ingen af de hepatitis smittede har på smittetidspunktet været ude at rejse.

Kilde : FoodSupply

Spise og Rejse

Spise med Mormor

tirsdag

LAGKAGEHUSET SIGER NEJ

Når det gælder henvendelser udefra på levering af kager og brød under andet brand,siger lagkagehuset katagorisk nej.
 

De får mange henvendelse med forespørgsler om at levere til detailhandelen under andre brands,det der kaldes privat labels.
 

Det betyder alt for Lagkagehuset ifølge adm. direktør Peter Bruun,at holde sig til det,de er best til.Det er simpelthen den bedste måde at styre omkostningerne på.
 

Kunsten består i at have focus på det rigtige i forretningen,så der skabes mest mulig værdi for både kunder og os selv,siger Peter Bruun til Børsen.Det hele handler om at vælge til eller fra.
 

På landsplan har Lagkagehuser 26 forretninger.Forretning nr. 27 åbner i Odense i næste uge.

Kilde : FoodSupply

VI BAGER GAMMELDAGS

Spise med Mormor

mandag

SÅ GALT KAN DET GÅ

Torsdag anholdt de hollandske myndigheder den hollandske kødgrossist Willy Selten for at snyde med hestekød,der blev solgt som oksekød.
 

Firmaet Wiljo Import en Export BV and Vleesgroothandel Willy Seltens stedfortrædende vicedirektør er også taget i politiets varetægt.
 

De to direktører mistænkes for dokumentfalsk og for bedrageri i hestekødssagen.En tredje medarbejder har også været til afhøring i hestekødssagen.
 

Anklageskriftet bygger på,at selskabet har modtaget 300 ton hestekød fra både Holland,England og Irland i 2011 og 2012.Det er videresolgt som oksekød.Bl.a. er noget havnet i Danmark,hvor 14 virksomheder har aftaget kød fra det hollandske selskab.
 

Kilde : FoodSupply

Spise med Mormor

Spise og Rejse

søndag

NEJ TAK TIL DAGLIGVARER PÅ NETTET

Når vi handler dagligvarer som kød,ost,mælk,æg,frugt og grønt m.m. på nettet,har vi ingen mulighed for at tjekke kvaliteten af maden,men må stole på andre.
 

Ny undersøgelse forteget af YouGov for Irma viser,at kun 10 % af danskerne ønsker maden leveret uden at have set den først.Vi danskere vil ved selvsyn tjekke kvaliteten på de fødevarer vi køber.
 

Over 2000 danskere har deltaget i undersøgelsen,der tydeligt viser,at dagligvarer ligger allernederst på listen,når vi handler på nettet.
 

Spørges de 90 %,hvorfor de ikke køber dagligvarer på nettet,er svaret samstemmende,"Jeg vil selv tjekke kvaliteten på frugt og grønt og selv vælge hvor modent,jeg ønsker frugt og grønt".
 

Andre 36 % argumenterer for,at det koster gebyr,at få varerne bragt ud og 26 % mener det er besværligt at være hjemme på bestemte tidspunkter.

KIlde : Jyllands-Posten

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

lørdag

KOLDSKÅL OG KAMMERJUNKERE

Sommer er lig med koldskål og kammerjunkere.Vi kan købe koldskålen færdig eller lave den selv.Det er et spørgsmål om temperament.
 


Søndagsavisen har lavet en test på både købe koldskål og kammerjunkere.- Og det er ikke de dyre mærker,som er testvindere.
 

Syv slags koldskål,Arla med tykmælk og æg,Cheasy med A38 og æg,Øllingegaard øko,Thise øko med vanilie,Irmas øko balance med vanilie,Koldskål med citron og vaniliesmag og Kløver med citronsaft,var med i testen.
 

Kok på Hotel- og restaurantskolen og kok og konditor Lene Vietz var smagsdommere på koldskålen,vores sommerlige nationalret.

Det blev Arlas koldskål med tykmælk og æg,der løb af med sejren.Cheasy kom på andenpladsen og tredjepladsen indtog Øllingegaard.
 
Ud af 8 slags kammerjunkere med priser fra 11,50 kr. til 30 kr.,blev de billige kammerjunkere fra budget til 11,50 kr. valgt som de bedste.

Kilde : Søndagsavisen

Til grisens ære

Spise med Mormor

Spise og Rejse

fredag

FORBRUGET AF RUGBRØD ER FALDENDE

Vi danskere er ikke helt mere så tro mod det nationale sunde brød,rugbrødet.Forbruget faldet med 1 - 1 1/2 % om året og mest blandt ældre i aldersgruppen 55 - 74 år.
 

Men stadig er det sådan,at de ældre spiser mest rugbrød til frokost på en almindelig hverdag,seks ud af ti faktisk.I aldersgruppen 35 - 54 er tallet 47,7 % 0g blandt 15 - 34 årige 41,1 %.

Københavner er de danskere,der spiser mindst rugbrød til frokost.Hele 13 % mindre end den øvrige befolkning.Mest begejstrede for rugbrød er man i Sydjylland.
 

Mest rugbrød står på frokostmenuen på ugens tre første dage.I weekenden falder forbruget af rugbrød bredt.

Kilde : Mad-O-Meter

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

torsdag

KARTOFLER TIL TUSIND KRONER KILOET

Det sker år efter år,vi venter spændt på,hvem der er i stand til at levere årets første nye kartofler.For tredje år i træk er det landmand Jens Øster Mikkelsen fra Samsø,der kommer først.
 

Hele ti kg, af de små præstigefyldte guldklumper, er solgt til gourmetrestauranten Alberto K for den nette sum af 10.000 kroner.
 

Kartoflerne skal indgå i aftenens 7-retters menu i restauranten.De bliver gnubbet forsigtigt og kogt i letsaltet vand og løvstikke.Så bliver de serveret med norske kammuslinger,fortæller køkkenchef Daniel Dittmann til DR.
 

Kilde : FoodSupply

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

SLANKEPRODUKTER MED DNP ÅRSAG TIL DØDSFALD

Fødevarestyrelsen advarer mod at indtage slankeprodukter,som indeholder stoffet 2,4-dinitrophenol,også kaldet DNP.
Slankeprodukter,indeholdende DNP,har været årsag til forgiftninger i udlandet og måske også til dødsfald.Stoffet virker ved at give kroppen en kraftig overophedning,der kan være dødelig.
 

Selv små mængder af stoffet,kan i nogle tilfælde være med til at give forgiftning,hvorfor man skal undgå produkter med DNP i.
 
 
 
Da slankeprodukter, indeholdende DNP, sælges på nettet via udenlandske web-shops,gælder det om,at passe på.Udenlandske myndigheder oplyser,at  der er produkter på nettet,hvor DNP indholdet end ikke er registreret på pakken.

Kilde : FoodSupply

VI BAGER GAMMELDAGS

Spise med Mormor

tirsdag

JUMPFOOD FÅR STORMENDE MODTAGELSE

Jumpfood indtager idrætshallerne med sundere og mere indbydende mad,som appelerer til både børn og voksne og giver dem lyst til at opholde sig i hallerne.
 

Konceptet,der består af sund og kulinarisk mad i form af sandwich,salater,supper,frikadeller og andre sunde og velsmagende retter,er udviklet igennem et samarbejde mellem Fødevarestyrelsen,Kræftens Bekæmpelse,flere danske kommuner,Københavns Madhus med flere.
 

Jumpfood-konceptet har foreløbig modtaget mange positive tilbagemeldinger fra de første idrætshaller,der er ved at implementere konceptet rundt om i landets idrætshallers cafeterier.
 

Brugerne er glade for den sunde og indbydende kost og den anderledes måde at servere maden på.

Kilde : Alt om kost

VI BAGER GAMMELDAGS

Spise med Mormor

mandag

FØDEVARER FJERNET FRA HYLDERNE

I marts måned skrev Søndagsavisen om de mange fødevarer,der var trukket tilbage på grund af bakterier og uvedkommende ting,fundet i maden,bl.a. et musehoved.
 

Siden da,er endnu flere ting fjernet fra supermarkedernes hylder på gaggrund af fundne ting i maden.Mayonnaise med skimmel,hakket kyllingekød med plaststykker og kræftfremkaldende svampegift er nogle af årsågerne.
 

Forbrugerne skal føle sig trygge,når de køber og spiser maden.Derfpr skal det ses positivt med de mange tilbagetrækninger,siger specialkonsulent i Fødevarestyrélsen Erik Jepsen.
 

Kilde : Søndagsavisen

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

søndag

HVEM SPISER HVAD I NORDEN

En ny fælles nordisk undersøgelse af kost,fysisk aktivitet og overvægt afslører at islændingene er de største slikspisere blandt de nordiske lande.
 

Omkring 40 % af danskerne bruger ikke fedtstof på brødet,i Finland gælder det,at 8 % af finnerne har droppet fedtstoffet på brødet.
 

Danskerne og finnerne spiser mest rugbrød,medens ikke mange islændinge gør det.
 

Svenskerne har en klar føring,når det gælder pølser.De spiser klart flere pølser end de øvrige nordiske lande.

Kilde : Sund i syd

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

lørdag

FREDAG I SUKKERETS TEGN

Det er ikke helt forkert at hævde,at fredagshygge er lig med masser af slik,is,sodavand og chips foran fjernsynet.
 

Tandlægeforeningens film på YouTube ' Sukker på bordet ',sætter focus på hvor meget sukker familien danmark indtager under fredagshyggen.
 

Det er mængden,der gør det.Foreningen ser med bekymring på de helt store poser slik,som uanset indhold vil blive spist lige så ofte som de små poser.
 

Forældrene kan erstatte noget af slikket med små stykker frugt,tørret frugt,nødder og en hjemmelavet smoothie.

Kilde : Sund i Syd

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

fredag

RISKIKS UNDER MISTANKE

I øjeblikket advarer Fødevarestyrelsen forældre til,ikke at give deres børn riskiks som mellemmåltider.Advarslen gælder også risdrik,der som riskiks har et naturligt indhold af uorganisk arsen.
 

Arsen kan,ved et højt indtag på længere sigt,være kræffremkaldende.Derfor har Fødevarestyrelsen valgt at gøre det let for forældrene at fravælge ved at melde bombastisk ud.

En større kortlægning af produkterne,der også focuserer på andre risprodukter er under udarbejdelse hos Fødevarestyrelsen.

Kilde : Berlingske

Spise med Mormor