onsdag

KIRSEBÆRSAUCEN TRUKKET TILBAGE

Det står vist nogenlunde fast, ris a la Mande kommer vist på de fleste juleborde juleaften. Til ris a la Mande hører kirsebærsauce.


Her må man se sig for. Fødevarestyrelsen har netop trukket kirsebærsauce fra Skovhavegård tilbage, de saucen vil gære.

Har man købt den, gå tilbage til forretningen med den eller kasser den.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

PAS PÅ LAKSEN !

Julehygge og masser af julemad hører sammen, men pas på, risikoen for at pådrage sig smitte med bakterier er større i julen end ellers.

Skiveskåret røget laks, en delikatesse, der vil komme på rigtig mange julefrokostborde, skal man passe på. Laks fra Varde A/S er solgt i pakker a 500 g, har Fødevarestyrelsen kaldt tilbage, da der er risiko for at blive smittet med Listeriabakterier.

Listeria i udbrud ligner influenza, hertil kan yderligere komme maveonde.

Smid laksen ud eller gå tilbage til forretningen med den.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

tirsdag

SÅ SKAL DER VASKES HÆNDER

Hvor skønt er det ikke i juletiden, at sidde med en duftende clementin, medens der pilles og julehyggen breder sig i lokalet. Den situation kan alle vist genkende sig.


Nu er der imidlertid kommet malurt i bægeret. Vi sidder, ifølge undersøgelser, med en lille giftbombe i hånden. Den fine blanke skal er befængt med både pesticidrester og sprøjtegifte af den slags, der også kaldes nervegift, som går ind og påvirker dyrenes nervesystem og vi andres med.

Man må nu gøre op med sig selv, om der skal tages handsker i brug for at pille eller den lige vej skal gå til håndvasken.

En mulighed er også at købe økologiske frugter. Jeg tror jeg vælger den sidste.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

Mormors Juleopskrifter



torsdag

ER DET NU OGSÅ SÅ SUNDT ?

Her går vi rundt og bilder os ind, at vin faktisk gør noget godt for os og det er såmænd også sandt, men vel at mærke i begrænsede mængder.

Ernæringsekspert, Per Brændgaard tager fat i det faktum, at vi faktisk tror, - jo mere, jo bedre. Det er en myte, der egentlig er opstået i forbindelse med middelhavskost, hvor det ser ud som om, vi bare kan fylde od med vin og olivenolie. Det er bestemt ikke tilfældet.


Den fulde sandhed er den, at for ældre mennesker, kan et moderat forbrug af vin være sundt. Så skal indtaget også være fordelt over ugen.

For kvinder over 45 år gælder kun et glas om dagen.

Og så må man ikke overse, at tingene altså er fedende.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

fredag

HØSTSALG PÅ GYLDENSTEEN

For de, der er heldige, at være i kort afstand til Bogense på Nordfyn, kan der i morgen lørdag hentes frugt og grønt på Gyldensteen gods.

I en hurtig etableret gårdbutik sælges godsets sidste afgrøder af årets høst.


Græskar og danske æbler, knoldselleri med top, løg, æblemost og æblesider er de friske råvarer, som kan erhverves.

Lørdag den 31. oktober kl. 10 - 16

Gyldensteenvej 101, Bogense

Spise med mormor

Mormors Juleopskrifter

tirsdag

DET HER FÅR MUNDVANDET TIL AT LØBE

Til verdens nemmeste dessert, sådan én, der får mundvandet til at løbe, anvendes kondenseret mælk.
Brigadeiros fra Brasilien er både nemme og hurtige at lave.


Vi tryller et øjeblik og står med tilbage de lækreste dessertkugler, der faktisk er svære at blive fra.

Video

Opskrift : SøndagsAvisen

1 spsk. smør
1 dåse kondenseret mælk
4 spsk. kakaopulver eller en plade 80-100 % mørk chokolade
krymmel, hakket chokolade, hakket pistacienød

Varm smørret i en gryde til det er flydende. Tilsæt den kondenserede mælk og kort efter kakaopulveret. Nu opvarmes massen under omrøring, til der opstår en tyk klæbrig masse. Det skal være lige inden, det brænder på.
Massen hældes i en skål og sættes på køl til den er til at røre ved og og er blevet lidt fastere.

Tril massen til små kugler i hænderne og dyp dem i pynten.

Sættes koldt mindst en time.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter


lørdag

D'ANGLETERRE SKYLD I MADFORGIFTNING

Hotel D'Angleterre på Kongens Nytorv har for nylig været ude for en kedelig oplevelse. I hotellets restaurant blev 12 af gæsterne dårlige efter at have indtaget middagen der.


Det tog ikke lang tid, at konstatere hvorfor folk blev syge med opkastning, diarrhoe og mavesmerter. Hyldebær i en dessert var skurken. Den havde ikke været varmet nok op og det giver problemer.

Hotellet undskyldte naturligvis mange gange og inviterede de forulempede til en ny middag på hotellet.

Kilde : Avisen.dk

Mormors Juleopskrifter

Spise med Mormor

onsdag

SÅ BEGYNDER JULEN

Det føles som om der år efter år, tidligere og tidligere sælges juleslik og julekager i butikkerne. For Netto vedkommende er det imidlertid ikke tilfældet. Her starter man hvert år uge 41, om man vil det eller ej.


Mange års erfaring viser, at på det tidspunkt er folk møre til at juleindkøbe lækkerier.


Det øvrige julesortiment som flæskesteg, rødkål og anden julemad får altid lov til at vente til efter efterårsferien. Så er folk parate.

Kilde : BT

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

mandag

PAS PÅ SMARTIES ISEN

Iskiosken, restauranter og lignende steder, der sælger is i portiosanretninger til kunderne, skal være særligt påpasselige, idet der er fundet glasskår i en 5 liters bøtte Smarties is fra Nestlé.


Fødevarestyrelsen advarer mod at spise Smarties is fra bøtter med et bestemt lotnummer, da indtagelse af glasskår sammen med is kan forårsage skader i mund, hals og tarme.

Isen bliver nu trukket tilbage af Fødevarestyrelsen.

Kilde : Fyens Stiftstidende

Mormors Juleopskrifter


KOGER DU DE GODE STOFF ER UD AF DIN TE

Helt automatisk sætter vi vand over til teen og lader vandet komme i kog, men det er faktisk ikke klogt, da det kogende vand ødelægger mange af de gode stoffer i teen. Kun enkelte tetyper tåler kogende vand.


Bladene fra den sorte te earl grey tåler kogende vand, hvorimod grøn te og urtete, her skal der fares mere med lempe.

Holder vi os til en temperatur på 70 grader, vil de fleste gode stoffer være i behold.

Kilde : Søndagsavisen

Mormors Juleopskrifter

lørdag

STØRRE BUTIKKER OG DOBBELT SÅ MANGE VARER SOM ALMINDELIGE DISCOUNTBUTIKKER

Kiwi-kæden blev den kæde med mest vækst sidste år, men udgangspunktet var lavt. Der vil fortsat være flere butikker på vej, ikke mindst Stor-Kiwi butikker.

Stor-Kiwi har dobbelt så mange varer som almindelige discountbutikker.


Generelt er der åbnet 100 Kiwi butikker og flere er på vej.

Det er Dagrofa, som står bag og her har man ikke i sinde at hvile på laurbærrene. Vækst ønskes, tak.

Kilde : Food supply

Spise med Mormor

tirsdag

SPAGHETTI MED KØDSOVS PÅ DEN SUNDE MÅDE

Spaghetti med kødsovs behøver ikke være usund, hvis man udfører nogle små fif, der får retten til at falde i kategorien sund mad.

Kødet giver sig selv, - køb noget med en lav fedtprocent og spar på olien eller margarinen.



Spaghetti fås i sundere, grovere udgaver, end den sædvanlig hvide variant, der til sammenligning er lige så slem, som almindeligt hvidt sukker.

Grønsager kan nemt sniges i sovsen. Her gælder det om, at skære disse i helt tynde strimler. Det kan eksempelvis være gulerødder, revet i fine strimler med en kartoffelskræller eller spidskål, rullet sammen og strimlet tyndt.

Kilde : TV2 Mad

Spise med mormor

fredag

PAS PÅ DE HER SMÅ SUNDE BÆR

De er lige på trapperne, hyldebærrene, som vi ikke hurtigt nok kan forsyne os med til den lange vinter.

Kogt til suppe, der kan vække minder fra barndommen, eller anden tilberedelse. Blot må hyldebær IKKE spise rå, da de er giftige i rå tilstand. Bærrene kan udvikle cyanid(blåsyre.



Det lille sorte bær indeholder store mængder C-vitamin og de specielle flavonoider, der bl.a. kan virke forebyggende på influenza.

Kilde : avisen.dk

VI BAGER GAMMELDAGS

HER ER NOGLE AF DE SLEMME MADVARER

Kan du ikke forstå, du ikke taber dig trods megen ihærdighed, er forklaringen måske her.

Vi ved efterhånden godt, at hvidt brød ikke er et godt næringsmiddel og af samme grund er mange gået over til fuldkornsbrød. Det alene er nu ikke nok, hvis du skal af med nogle kg.

Forarbejdede fødevarer er heller ikke af det gode.


Nogle fødevarer, der er mindst ligeså slemme er disse fem :

POPKORN, en stor pose indeholder 1200 kalorier

BAGELS, indeholder efter størrelse250-300 kalorier

KAFFEDRIKKE, cafe latte kan indeholde lige så mange kalorier, som et måltid

KAGE TIL KAFFE, mange kalorier, stort indhold af kulhydrater og sukker

OSTEKIKS, sukker og kulhydrater, tomme kalorier

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

tirsdag

DRIK RIGELIGT MED VAND OG TE

Når forkølelsen raser i kroppen, der kommer til at mangle væske, er det vigtigt at drikke godt med vand og te.

Ingen af delene har dog helbredende effekt, men er med til at erstatte den væske, du taber under sygdommen.



Varm te, kan der ud over være lindrende for en øm hals og væske hjælper til hurtigst muligt, at overvinde sygdommen.

Sørg også for hvile og masser af søvn.

Kilde : BT

mandag

BOLLER MISTÆNKT FOR AT INDEHOLDE METALSPÅNER

Forskelligt boller og brød fra firmaet Lantmannen Schulstad, er kaldt tilbage, efter det er konstateret, at der er risiko for metalspåner i brødet.


Tilbagekaldelsen er begrænset til brød med holdbarhed til uge 28, 29, 30, 31 og 1. September.

Bollerne kan afleveres, hvor de er købt.

Kilde : TV2

Spise med mormor

søndag

TOMATKETCHUP UEGNET SOM MENNESKEFØDE

Tomatketchup fra Orkla Food, solgt i Rema 1000 butikker, skal du kassere, hvis du har den stående eller gå tilbage til butikken med den.

Ketchuppen udvikler luft på grund af for højt indhold af mælkesyrebakterier. Det gør den uegnet til menneskeføde.

Den er solgt i emballager med 1000 g, produceret 02-07 2015 og mindst holdbar til 27-02-2016.

Kilde : Jubii

Spise med Mormor

DROP HYGGESPISNING AFTEN OG NAT OG UNDGÅ SYGDOM

Der er faktisk god grund til at holde inde med at spise aften og nat. Det kan få betydning for både koncentration og opmærksomhed, viser amerikansk forskning og så kan det nedsætte risikoen for brystkræft.

Især pas på med snacks, fede og sure fødevarer. De kan udløse sure opstød, når du bliver lagt ned, som kan resultere i, at bare en dråbe kan gå i lungerne. Det ødelægger lungerne på sigt.



Organerne har brug for at lukke ned, medens de andre gange arbejder maksimalt med kolesterolnedbrydning og glukoseproduktion. Disse funktioner bliver forstyrret, når man spiser både nat og dag.

Risikoen for brystkræft nedsættes, når du undlader at spise om aftenen. Jo mere du undlader det, jo mere stabilt blodsukker, der har betydning for vægten. Overvægt øger risikoen for brystkræft.

Kilde : klogkost.dk

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

ET TIPS, DU SLET IKKE KAN UNDVÆRE

Den nemme måde at skære et æble i mundrette stykker. Lynhurtigt i forhold til den traditionelle måde at skære æblebåde på.

Og så kan æblet hurtigt samles med en elastik om, så det er nemt at tage med på jobbet, i skolen eller hvor som helst, det er godt med en lille godbid.


Faktisk kan man undgå helt, at det skårne æble bliver brunt, ved at sprøjte det med lidt citronsaft, når det ligger i stykker, samle det og sætte en elastik om.

Se her hvordan man hurtigt skærer et æble i bidder.

Spise med mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

BLÅBÆRSMOOTHIE SOM DESSERT

En sød og dejlig smoothie til dessert eller til at nyde når som helst, er denne blåbærsmoothie med vanilje og kokosmælk.


Opskrift til 4 personer / dagens.dk. Sabine Murati

400 g blåbær
400 g banan ( uden skal ) jo mere modne, des sødere
400 g mørk druejuice uden sukker
1 ds. kokosmælk, 400 ml
2 tsk. vaniljepulver

Blåbærrene skylles godt og alle ingredienserne kommes i blenderen. Der blendes til smoothien er cremet og glat.

Hældes på glas og serveres.

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

tirsdag

DET BETYDER JORDBÆR FOR DIT HELBRED

Jordbær, - alle elsker vi de skønne, søde, røde bær, der i øjeblikket er at finde overalt. Og spis endelig løs, helbredsmæssige fordele er der nok af, ud over selvfølgelig, at de smager himmelsk.

Er der vrøvl med kolesteroltallet er der hjælp at hente, ved at proppe sig med jordbær. Forsøg fra Italien og Spanien viser, at et halvt kg om dagen sænker det onde kolesterol betragteligt.

Jordbærs evne til at forhindre udvikling af for højt blodtryk, er ligeledes en kendsgerning.


Og så har jordbær en særlig evne til at hindre vækst af og dræbe kræftceller i tarmene.

Styrker immunsystemet og reducerer hjerteanfald.

Kilde : klogkost.dk

Spise med mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

MADGRIS I ALDI

Nu skulle man jo formode, at indkøb af dagligvarer kan foregå uden at kunderne kommer op at toppes, men sådan skulle det ikke være i Aldi i Nykøbing Falster.

En mand de godt 60 år var i færd med at tilegne sig et brød i butikkens montre, da en ældre mand påtalte det uhygiejniske i, at tage brød uden at være iført de engangs handsker, butikken stiller til rådighed.


" Grisen ", følte sig forulempet over påtalen og langede den ældre mand flere knytnæveslag i ansigtet. Efterfølgende forsøgte han også at køre ham ned, da den ældre ville notere sig bilnummeret.

Med hensyn til salg af frisk brød i supermarkederne, har jeg set adskillige eksempler på, at det ikke skulle være tilladt at sælge på denne måde. Der er alt for mange, som end ikke kender ordet hygiejne. Grisefamilien er stor.


tirsdag

BLIV FRA PANGASIUS FISK

Fisk er sundt og indeholder omega 3 fedtsyrer, der er godt for vores krop, det ved vi jo godt.

Hvad vi derimod ikke ved, er at Vietnamesisk Pangasius fisk, opdrættet under frygtelige forhold i Mekong-deltaet i Vietnam.


Tysk dokumentar program om fisken og dens opdræt, tager fuldstændig vejret fra de fleste. En bogstavelig talt suppe af kemi og medicinrester oprettes Pangasius fisken i. Dens foder består af fiskemel fra andre fisk i området og genmodificeret Soya.


Fisken, der sælges i Danmark, kommer fra brug, der støttes af Danida, hvorefter nogle fisk kan kaldes ASC certificerede.

Der er al mulig grund til at holde sig langt væk fra disse fisk, der i hvert fald ikke hører til sunde fødevarer.
Ydermere truer opdræt af Pangasius fisk naturen.

Se her, hvordan det foregår med opdrættet i Vietnam. Det er tysk TV ARD, der har lavet udsendelsen.

Kilde : Anette Harbech Olesen

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

søndag

STOP SPILD AF MAD PÅ FOLKEMØDET PÅ BORNHOLM

Stop Spild af Mad og det bornholmske folkemøde har sagt tak for i år og et på gensyn i 2016.



Madspild har været på dagsordenen, der har været events og paneldebatter og så er der delt 2500 gratis doggybags ud til spisestederne i samarbejde med Unilever Food Solutions og Danmarks restauranter og caféer.


Mange frivillige har lagt energien her sammen med forskellige samarbejdspartnere.

Et fantastisk godt initiativ at støtte op om, i en tid, hvor ikke alle bliver mætte hver dag.

Tv Bornholm på folkemøde


Kilde : Sop spild af Mad

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

HALLEGAARD GÅRDBUTIK OG PØLSEMAGERI bORNHOLM

Siden her kunne have lyst til at slå et slag for Hallegaard gårdbutik og pølsemageri på Bornholm.


På gården laves pølser, udelukkende baseret på gamle bornholmske opskrifter fra husmoderforeninger, gamle slagtere og gårdmandskoner, der ved, hvad det handler om.

Kemi og anden tilsætning er fuldstændig bandlyst i produktionen, der i øvrigt foregår efter de gamle traditioner.
 

Af de skønne produkter kan nævnes de nyudviklede lakridsspegepølse, timianspegepølse, fennikelspegepølse og tomat-basilikumspegepølse.


Hvis turen går til Bornholm, er et besøg på Hallegaard oplagt. Ellers forhandles produkterne i Bornholmerbutikken i Torvehallerne i København, Salling Århus, Dalgaard Supermarked og rundt omkring i København.

Hallegaard Gårdbutik er på facebook.

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

torsdag

MADKAOS HOS DE ÆLDRE

Ældre brugere af madservice fra Elbokøkkenet i Taulov ved Fredericia, har den sidste uges tid oplevet et sandt kaos, når kommunens folk, pårørende og frivillige er rykket ind for at fjerne mad, der kan være inficeret med listeria-bakterier og erstattet den med ny mad.


Årsagen skal findes i fundet af listeria-bakterier i Elbokøkkenet i Taulov. Al mad, fremstillet før 9. maj blev kasseret og tilbagekaldt fra borgerne og det har været vanskeligt at følge med i produktionen af nyt.

Retfærdigvis skal siges, at Fredericia Kommune ikke sender regningen til de ældre.

Frem over er produktionen omlagt og kommunen må nu bringe maden oftere ud til de ældre og det koster.

Kilde : Fyens Stiftstidende

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

HAKKET OKSEKØD MED PLASTIK

Danish Crown slagteriet har trukket hakket oksekød tilbage, efter gennemgang af produktionen sandsynliggør, at hakket oksekød kan indeholde små stykker plastik.



Kødet er solgt i butikkerne Menu, Rema 1000, Føtex og Bilka.

De forskellige partier :

Smagfuld hakket oksekød 8-12 % 1000 g, solgt i Rema butikker
800 g hakket oksekød 6-10 % , solgt i Menu supermarkeder
600 g hakket oksekød 12-16 %, solgt i Menu supermarkeder
1000 g hakket oksekød 7-10 %, solgt i Føtex og Bilka
Alle er produceret 12-15-2015

Holdbarhedsdato alle produkter 09-05-2015

Producent Danish Crown Holsted aut. 5688

Kødet kan returneres eller ombyttes, hvor det er købt.

Kilde : newsbreak.dk

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

tirsdag

NU GÅR LAGKAGEHUSET UDENLANDSK


Nu vil lagkagehuset være internationalt, men navnet Lagkagehuset duer ikke i udlandet. Derfor er der sat et reklamebureau på for at finde et passende navn også udlændinge kan udtale. For øvrigt samme bureau, der i sin tid opfandt Lagkagehuset.


Navnet skal anvendes udelukkende uden for Danmarks grænser. Første sted kæden ønsker ekspansion er i London, indenfor de næste 12 måneder.

Lagkagehuset, der sidste år omsatte for 500 millioner kroner i Danmark, beholder dog herhjemme sit navn, der er særdeles velkendt blandt det danske publikum.

Kilde : Food Supply

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

SE HVOR DISSE FRUGTER OG GRØNSAGER HAR DET BEDST

Frugt og grønt holder sig ikke nødvendigvis bedst ved opbevaring i køleskab. Nogle ting mister ligefrem sin aroma eller bliver beskadiget.

Nu til eksempel tomaten. Den mister hele 66 % af sine aromastoffer af at komme i køleskabet.


Bananer, æbler, pærer, kartofler, citroner, ferskner og appelsiner, alle har de bedst af at blive udenfor køleskabet.


Jordbær, vindruer, blommer, blomkål, broccoli, icebergsalat, peberfrugter og selleri, disse har det til gengæld bedst, opbevaret i køleskabet.

Kilde : Håndbog i praktisk hjælp

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

søndag

KRYDDERIET DER FRATAGER DIG TRANGEN TILSØDE SAGER

Har du vældig appetit på slik og søde sager, kan safran hjælpe dig af med noget af trangen. Nye undersøgelser viser, at safran kan andet end give en smuk kulør til maden, det kan stabilisere blodsukkeret, så sukkertrangen mindskes.

Prisen afholder mange fra at bruge safran i husholdningen. Det er verdens absolut dyreste krydderi, men det er jo ikke de store mængder, her er tale om.


Ud over at komme det i maden, så drys den også med det smukke gyldne krydderi, der giver en delikat smag til maden.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

lørdag

CHOKOLADEVIRKSOMHED LUKKET PÅ GRUND AF ROTTER

Har man nu her gået og glædet sig til at hyggesnaske i chokoladelakridser eller lakridsmandler af mærket Eliza, er det klogt at stoppe op først.

Chokoladevirksomheden Alt Pack, der både pakker og leverer til danske supermarkeder, havde nemlig betydelige spor af rotter på paller  med forskellige slikvarer, ved besøg af Fødevarestyrelsen.

Alt Pack pakker og leverer slik til danske supermarkeder herunder Coop samt Fleggaards butikker syd for grænsen.



Fødevarer, inficeret med rotteekskrementer skal kasseres, lyder det fra Fødevarestyrelsen. Det er sundhedsskadeligt at spise.

Kilde : dagens.dk

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

mandag

DANSKERNE ER DELT I TO PÅ SPISEVANER

Trenden i danskernes kost er mere og mere, at udenfor de store byer er små, lækre specialforretninger med eksotisk mad, svært tilgængeligt, hvorimod de store byer, er trendsættende med et væld af specialforretninger med moderne mad.

Til gengæld, viser forskning, at traditionel mormormad, frikadeller og spaghetti med kødsauce, har de bedste vilkår i små byer og landområderne.



Universitetsbyerne ser den største udvikling af et moderne køkken, hvor f.eks. frikadeller ikke mere som en selvfølge fremstilles af svinekød, medens i de mindre byer, serveres retterne helt traditionelt.

Det er Coop, der siden 2009, har samlet data ind om danskernes spisevaner.

Kilde : newsbreak.dk

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

torsdag

10 GODE RÅD TIL HÅNDTERING AF ÆG

I tidens løb er har vi efterhånden fået tudet ørerne fulde af, formaninger i håndteringen med æg og æggeretter.



Det er da bestemt også berettiget. Omtanke er vigtig, hvis vi vil undgå at blive syge af vores mad. Se her hvad Arla og Karolines køkken råder til i forbindelse med omgang med æg.

Ti gode råd om æg :

1) Køb kun æg, hvor de skal opbevares på køl
2) Tjek holdbarheden og brug kun friske æg
3) Vask altid hænder efter berøring af æg og æggeskaller
4) Rå æg holdes adskilt fra andre madvarer
5) Tilbered mad med æg kortest muligt før servering
6) Tilberedte æg stilles i køleskab straks
7) Slå altid æg ud på kanten af en kop eller en skål for at undgå overførsel af bakterier
8) Se efter at både hvide og blomme er i orden
9) Steg, bag eller kog retter med æg så temperaturen kommer over 75 grader
10) Til kolde retter og retter, hvor temperaturen ikke kommer over 75 grader, brug pasteuriserede æg

Kilde : Arla / Caroline

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

mandag

KAMPEN OM DINE FROKOSTPENGE

Kampen om dine frokostpenge er gået i gang blandt dagligvarebutikkerne. Både Coops butikker og Dansk Supermarked har kastet sig ind i kampen.

Man har nemlig for alvor fået øjnene op for den stadig mere og mere populære Convenience food, som danskerne har taget til sig. Naturligvis af sunde og gode råvarer.

Eksperter spår nye butikstyper, de såkaldte Convenience stores, der med både sund og nem mad at gå til, vil dukke op her hjemme.


Sortimentet set i udlandet er nem og god frokost samt mulighed for at købe lidt ind til aftensmaden.

Specielt på banegårde er den nye butikstype tiltænkt en plads, hvor der skal konkurreres med usunde madvarer som pizzaer, burgere og andet fastfoodmad.

Det hele passer godt med det billede, at flere og flere danskere spiser mere og mere udenfor hjemmet.

Kilde : newsbreak.dk

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

lørdag

PAS PÅ, DISSEMADVARER BESKADIGER DINE TÆNDER

Tænderne skulle gerne holde livet ud og med det in mente, er vi altid blevet oplyst om, hvor vigtigt det er ikke at spise for meget slik og børste tænderne mindst to gange dagligt.

Kaffe og the, begge er med til at farve tænderne gule, så det skal der måske også tænkes over, hvis perlerækken skal bevares smuk livet igennem.



Bestemte madvarer kan også skade tænderne og deres bevaring. Her 5 forskellige, det er klogt at holde lidt igen med :

1) Tørret frugt, der har det med at klistre til mellemrummene mellem tænderne, hvor det efterlader sig frugtsukker.

2) Surt slik, der ofte har et højt syreindhold kan nedbryde tandemaljen.

3) Hvidt brød, der giver masser af sukker. Det sættes sig fast mellem tænderne og indbyder virkeligt bakterier til at boltre sig.

4) Indtagelse af for meget alkohol giver tør mund. Det er grobund for huller i tænderne og for at få tandkødssygdomme.

5) Visse bærtyper med mange pigmenter kan misfarve tænderne.

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

fredag

SPIS ROLIGT ÆG VED PÅSKEFROKOSTEN

Påsken og dermed påskefrokosten står snart på bordet og hermed indtagelse at æg i traditionelle retter.

- Og hvem vil dog undvære æg på sildemaden, æg og rejer og skidne æg, som vi har tradition for her til lands.


Spis roligt æg ved påskefrokosten med god samvittighed. Gamle skrøner om. at vi højest må spise et enkelt æg om dagen, holder ikke.

Ganske vist gantes ernæringseksperterne lidt om det daglige antal, men de kan dog blive enige om, at to æg om dagen ikke gør nogen skade i forhold til kolesteroltallet.

Æg indeholder så mange gode næringsstoffer som selen, jod, D-vitamin og jern.


Kun hos enkelte personer kan æg pille lidt ved kolesteroltallet. Det kan man jo så passende få tjekket hos lægen, er man bange for at være i risikogruppen.

avisen.dk

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

NYBORGS PENSIONISTER FIK LEVERET LISTERIABOLLER

Pensionisterne i Nyborg Kommune har været udsat for en slem forskrækkelse. De fik nemlig, gennem Nyborg kommunes Madhus, leveret suppe med listeriabefængte kødboller.

Egenkontrol afslørede, at der var listeria i kødbollerne, leveret af en ekstern leverandør. Det fik sat gang i såvel embedslæge samt levnedsmiddelkontrollen.

Har man varmet suppen tilstrækkeligt op, er der minimal smitterisiko til stede, men faren er der.



Nu er hjemmeplejen i Nyborg Kommune sat til at observere eventuelle influenzasymptomer i de næste 4 uger hos kommunens pensionister.

Særligt ældre og svækkede mennesker er i fare ved listeriasmitte.

Kilde : Fyens Stiftstidende

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

tirsdag

PÅ JAGT EFTER KANEL I BAGERNES SNEGLE

Danske bagerier, ca. 300 i alt, er i øjeblikket ofre for myndighedernes kontrol efter for meget kanel i bagværket.

Bag hele den fjollede operation, står EU, der har sat en forordning, hvor meget kanel et stykke bagværk må indeholde.

Det hele handler om stoffet kumarin, der i for rigelig mængde, kan give leverskader.



Tilbage står bagermestrene og ryster på hovedet. "Nu har vi i en menneskealder brugt kanel i vores bagværk og pludselig er det farligt for mennesker".

Ikke sært, at de danske bagermestre undrer sig.

Kilde : Fyens Stiftstidende

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS