torsdag

SUR SMILEY OG BØDE TIL STEFF'S PLACE I kØBENHAVNS LUFRHAVN

For få dage siden var det en vovet sag at spise pølser  i Københavns Lufthavn terminal 3 hos ' Steff's Place '. Her blev nemlig serveret mugne pølsebrød og pølser med støv på.
 

Den noget uhumske situation, kostede Københavns Lufthavn en bøde på 25.000 kroner.

Se kontrolrapporten her

Tulips kommunikationschef Rune Jungberg Pedersen beklager hændelsen og meddeler, at der nu er rettet op på forholdene.
 

Fremover er det altså muligt at få sig en pølse i den travle terminal, uden at bekymre sig om mug og støv i maden.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

ODENSE TARTELETFESTIVAL 2014

Tarteletfestival 2014 er netop løbet af stablen i Odense den forgangene weekend. Det er gået hen og blevet en tradition. I år er det fjerde år der holdes tarteletfestival i Odense.

Der var et helt klassisk folkekrav om, at der skulle være tarteletter med gammeldags høns i asparges, som den danske husmoder har serveret dem igennem årtier. - og her vil nogen nok mene, at det må være passé, - ingenlunde.Tarteletter er stadig populære.



Ud over klassikeren over dem alle blev der også serveret et par spændende varianter. Det hele sat til livs af 1350 tartelet glade danskere, så mange billetter blev der solgt til folk, der nok forstår at holde på traditionerne.
 


De mange, mange tarteletter skulle laves i køkkenet hos Odense Madservice, hvor der er masser af plads. Nu man var igang, blev der også lavet tarteletter til nogle af byens plejecentre, varmestuen, Odense Brandvæsen og værestedet reden.

Kilde : Fyens Stiftstidende





søndag

RØDVIN BESKYTTER MOD HULLER I TÆNDERNE

Selvom undersøgelse viser, at der faktisk ikke er bevis for, at rødvin forlænger vores liv, er det interessant, når talen kommer på rødvin og huller i tænderne.



Her viser ny undersøgelse nemlig, at rødvin virker beskyttende mod huller i tænderne.

Forskere har fundet ud af, at rødvinen hjælper med at fjerne bakterier fra tænderne.


De lovende resultater kan gå hen og resultere i udvikling af naturlige produkter for at afværge tandsygdomme.

Kilde : MetroXpress



fredag

TORSKEROGN NÆSTEN UDEN TORSK

Det er vel de færreste, der forestiller sig, at en dåse torskerogn, i virkeligheden næsten ikke indeholder rogn fra torsk.

Derimod er det mere realistisk, at en dåse torskerogn indeholder rogn fra sej og kuller og herudover altså 5 % torskerogn.

Fødevarestyrelsen undersøgte for nylig en dåse torskerogn fra Coop Luksus Torskerogn, skriver DR.

Rognen er fremstillet på Bornholm A/S. Her anser man det ikke for sandsynligt, at den bornholmske fiskefabrik har forsøgt at snyde forbrugerne. Skurken skal derimod findes hos en underleverandør til Bornholm A/S.
 

Efter  prøverne i januar, fjernede Coop samtlige dåser med meget lidt rogn fra torsk i.

Kilde : MetroXpress

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

torsdag

COOP SKÆRER TOPPEN AF

For at begrænse madspild er man hos Coop begyndt at skære toppen af ananas. Toppen har det nemlig med at blive vissen og gul at se på, og så går kunderne udenom, selv om frugten ikke fejler det fjerneste.
 

Det har også den fordel med den afskårne top, at lasten til Danmark fra Costa Rica kan fyldes 40 % mere op, når toppen på ananassen mangler.

Den billigere transport betyder i den sidste ende, at ananasserne kan købes billigere end i dag.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

lørdag

GLADE DYR - GLADE BØFFER

De såkaldte kogræsserforeninger, hvor kvierne følges tæt på græs er et forsøg på at give dyrene et frit og godt liv, inden de ender som bøffer.

Danmarks Naturfredningsforening :
Kogræsserforeninger

Mange ønsker at følge deres kød og så mange, at der er ventelister rundt omkring i landet. I det hele taget er der meget få udskiftninger af medlemmer til Giv naturen en hånd, oplyser Danmarks Naturfredningsforening.
 

Det hele handler om nærhed til dyrene og så om muligheden for at blive medproducent på en fødevareproduktion, hvor dyrenes velbefindende er i centrum.

En gruppe borgere er sammen om at passe køerne på friland, køerne kvitterer for frilandslivet ved at pleje naturen, hvor bl.a. små træer, tidsler og bjørneklo holdes nede.
 

Oktober er slagtemåned og belønningen er kød fra lykkelige dyr, man er helt sikker på, har haft et godt liv. Familier kan købe sig ind på en kvart eller en halv ko. Kød fra glade dyr smager bedre end traditionelt, slagtede dyr.

Kilde : FoodCulture

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

fredag

BAKE-OFF KAN SNART VÆRE FORTID

De små, populære selvbetjenings minibagerbutikker, de såkaldte bake-off, der i de senere år er skudt op som paddehatte i især discountbutikker, kan måske meget snart gå hen og blive fortid.
 

Årsagen er kundernes lemfældige omgang med hygiejnen, når de tager af brødet. Det er simpelthen svært at fastholde proceduren med handsker og tænger til at tage brødet med hos visse kunder, der ugeneret stikker hånden ind til brødet og fisker sig, hvad de skal ha' - og det med de bare hænder.
 

Det ser man ikke mildt på hos Fødevarestyrelsen, der overvejer, om den ellers særdeles populære salgsmetode overhovedet skal have lov at fortsætte. Butikkerne skal i hvert fald stramme op, overfor de gramseglade kunder, ellers kan det hurtigt være slut.
 

Der skal ikke så megen fantasi til at forestille sig, hvad der kan ske, når uvaskede hænder, nogle måske med infektioner, går på vandring i brødet.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS


torsdag

KENDT ØLBRYGGER ÅBNER RESTAURANT

Mikrobryggeriet Mikeller på Nørrebro, kan snart, ud over at servere øl, også byde på et stykke smørrebrød og en dram til.

Mikkel borg Bjergsø, ølbrygger, mener at Mikeller, næst efter Noma, har flest udenlandske gæster, og sådan nogle skal også have noget at spise.
 

- Og til glæde for særligt de mange udenlandske gæster, åbner restaurationen Øl & Brød by Mikeller snart på Vesterbro i København.
 

Der bliver plads til 35 gæster i restauranten og der vil blive serveret smørrebrød af mere innovativ slags end det traditionelle. Øllet løber i 10 haner og på menukortet bliver der mellem 100-200 snapse.

Kilde : MetroXpress

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS



onsdag

PROBLEMER MED FAST-FOOD-MADEN I USA

Huntington Post skriver om ansattes advarsler om ulækker fastfood-mad i forskellige fastfood-kæder i USA, uden at vi i Danmark derfor skal sammenligne det med forholdene i kæderne i Danmark.
 

Fastfood er åbenbart ikke bare fastfood. - Visse ting er gør man klogt i at holde sig fra, ved besøg hos de forskellige kæder i USA.

På McDonald's er det kaffen den er gal med. Ansatte beretter at kaffeautomaten ikke bliver ordentligt renset.

Baseball-kamp og hotdog er der også noget lusk med. De pølser, der ikke bliver solgt, er bestemt til at overnatte i en balje vand til næste dag, hvor pølserne bliver genbrugt.

Til eftermiddagsforestillingen i biografen, risikerer man at købe popkorn, poppet dagen før.

Samtlige forhold bygger på USA ansattes iagttagelser. Ingen siger, det forekommer i Danmark.

Kilde : Huntington Post

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

mandag

SALMONELLA I SVINEKØD FRA FØTEX OG BILKA

Salmonella i svinekød, i form af marineret nakkefilet, solgt i Føtex og Bilka, kaldes tilbage af leverandøren, Tican Fresh Meat A/S, der i forbindelse med egenkontrol, har fundet salmonellabakterier i prøver af kødet.


Det er vigtigt ikke at anvende kødet, har man købt det, da absolut gennemstegning er påkrævet og risikoen for at smitten bringes videre til andre madvarer, er stor.


Kødet er solgt som Ild og Havtorn marineret nakkefilet tilsat 5 % lage.
Mindst holdbar til 19/5-2014.
EAN stregkoder : 2617160000000 (Føtex) og 2617170000000 (Bilka)

Fødevarestyrelsen råder til at aflevere kødet tilbage, hvor det er køb eller at kassere det.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

Mormors Juleopskrifter

søndag

MUG I GULERODSKAGEN FRA KAREN VOLF

Kagefabrikken Bisca, der bl.a. fremstiller kager under navnet Karen Volf, trækker nu et parti gulerodskager, pakket i stykker,
tilbage fra butikkerne. Årsagen er den, at virksomheden ved egenkontrol har konstateret mug i pakninger med gulerodskage.

Kagerne fra Karen volf trækkes tilbage, selv om der ikke er synlig mug at se. Senere partier kan vise sig at udvikle mug.
 

Det er Karen Volf gulerodskage i pakninger a 150 g netto, i plastbakke, omsluttet af plastfolie, der er tale om.

Kagerne er solgt i dagligvarebutikker over hele landet.

Fødevarestyrelsen opfordrer folk til enten at kassere kagerne eller levere dem tilbage til butikken, hvor de er købt.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

lørdag

FOLKELIG HISTORISK MARKEDSDAG PÅ HINDSGAVL SLOT

Hindsgavl Slot Middelfart afholder en historisk dag, 200 år efter at Danmark afstod Norge. Festlig markedsplads foran slottet, hvor gamle håndværk præsenteres, lokale boder, smagsprøver af historisk mad og madhistoriker, der fortæller. 
 

Der er omvisning i parken og ture med hestevogne. Indendørs historiske foredrag og i havestuen kan nydes musik, for at nævne nogle af de mange ting,der skal foregå.

Der kan købes mad på markedspladsen foran slottet og Hindsgavl Slots frokostrestaurant haR åbent, så de mange seværdigheder kan følges på vej af god mad og drikke.

Det hele foregår lørdag den 24. maj 2014 fra klokken 10 - 16
 

Alt er gratis og der bliver rift om at være med. Det er Middelfart Kommune, der sammen med Middelfart Museum, Hindsgavl Slot og Foreningen Norden, arrangerer begivenheden.

Program her

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

fredag

KAMPEN OM 6 MANGLENDE REJER

Sølle 6 manglende rejer på et stykke mad, udløste en krig mellem Fødevareministeriet og en restauratør.

Grunden er den, at en kunde fandt ud af, at der på et stykke rejemad kun var 34 g rejer, mod der skulle være 50 g. Alt i alt handlede det om sølle 6 rejer.

Foto : MetroXpress

Det store apparat gik i gang, da kunden klagede til fødevarekontrollen over de manglende rejer på nogle stykker mad i en montre, i forhold til nogle rejemadder på et billede. Der manglede 16 % rejer, 6 rejer.

Foto : tv2.bornholm.dk

Fødevarekontrollen løftede pegefingeren og restauratøren klagede sin nød til Fødevareministeriet. Sagen er nu behandlet og det er afgjort, at restauratøren har formastet sig til at bryde loven på grund af de manglende 6 rejer.

Kilde : MetroXpress

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

torsdag

GÅ PÅ RESTAURANT MED MUMITROLD

Hvis det er for trist at spise alene på en restaurant, er der hjælp at hente på Moomin Café i Tokyo. Japanerne har løst opgaven, - du får nemlig en kæmpestor Mumitrold som selskab.
 

Flere gæster i restauranten har allerede benyttet sig af muligheden og dater de kæmpestore Mimitrolde, medens de nyder deres måltid.
 

DET ER I JAPAN ! Går den mon også i USA ?

Kilde : MetroXpress

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

JORDBÆR DER SMAGER AF TYGGEGUMMI

Jordbær, der smager af tyggegummi, de såkaldte bubblerberries, er noget ganske nyt. Bærrene kom for nylig i en række butikker i England.

Det var den engelske supermarkedskæde Waitrose, der lancerede jordbærrene, med smag af tyggegummi.



Faktisk er disse "tyggegummibær" slet ikke nogen nyhed. De var populære, tilbage i det 1900 århundrede, længe inden tyggegummiet blev opfundet. Senere gik de i glemmebogen igen.



Nu er disse jordbær med navnet Fragaria Moschata,altså dukket op igen. Skal smagen beskrives, har de en skarp og parfumeagtig smag, som leder tankerne hen på gammeldags slik og tyggegummi, siger indkøbschefen hos Waitrose.

De koster, disse lækkerier, - ca. 50 kroner for en bakke med 100 g.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

tirsdag

HURTIG IS TIL DESSERT

Vi kender det alle, pludselig, medens man står og laver mad, får  vi en rasende trang til noget sødt og godt efter middagen og hvad gør vi så ?


Er der yoghurt, skyr eller creme fraiche i køleskabet og frosne bær i fryseren, tager det ikke mange minutter at bikse en dejlig isdessert sammen. Den er klar til at blive serveret efter aftensmaden.

Yoghurt isdessert

1 pose frosne bær
3-4 dl græsk yoghurt, skyr eller creme fraiche
et par spiseskefulde honning eller sirup

Blend bær, yoghurt og honning. Hæld blandingen i en flad skål eller en form og sæt den i fryseren.

Servér isen, pyntet med lidt friske bær.

Kilde : Magasinet Kulør

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

mandag

SPAR KALORIER OG SPIS KOSTFIBRE

Reducer kalorieindtaget ved at spise godt med kostfibre. Kostfibre giver en god mæthedsfornemmelse og er et rigtig godt valg, hvis kalorieregnskabet skal forbedres.

Både grøntsager, groft brød og fuldkornspasta  er gode fibergivere.


Gulerødder, blomkål, broccoli og alle kålsorter hører med til en god fiberrig kost.

Groft brød, rugbrød, havregryn, brune ris og fuldkornspasta er ligeledes noget af det, der tæller, når det gælder om at spise fiberrigt.


En god kost er selvfølgelig en kombination af flere fiberrige produkter, så kosten ikke bliver ensidig.
Det handler om, at få en god mæthedsfornemmelse, så fristelserne ikke får overtaget.

Kilde : Magasinet Kulør

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

søndag

SUKAT SKILLER VANDENE

Kage- og bagelystne danskere har hver især et særligt forhold til sukat, de små grønne klumper i julekager eller kringlen. - Enten elsker man den eller også hader man den. Smagen er nærmest sød og syrlig.


Sukat stammer fra citrusfrugten cedertræ og det er den tykke skal fra frugten, der syltes og bliver det, vi kender, som sukat.

På grund af så mange undgår bagværk med sukat, er bagerne nærmest holdt op med at komme sukat i brødet. Det kan simpelthen ikke sælges, som tidligere.


Foreningen LISIBOAB er en forening for sukathadere. Bogstaverne står for Landsforeningen Imod Sukat I Brunkager og andet bagværk.

Kilde : Samvirke



lørdag

TARTELETFEST FOR ALLE TARTELET-ELSKERE

Nogen vil måske mene, at tarteletter kun er for ældre folk. Det er ikke helt tilfældet. Tarteletten er en elsket spise blandt både yngre og ældre og så kan den indtages både som forret, hovedret og dessert.


Køng forsamlingshus i omegnen af Næstved, gentager i år den 9. Maj sidste års store succes, tarteletfesten. Der kan købes billetter til arrangementet på telefon 28 11 73 61.


Og hvad er så menuen ? Såmænd tarteletter, serveret som forret, hovedret og dessert.

MENU

Forret : Tartelet med porrecreme og muslinger og tartelet med rejer, grønne og hvide asparges

Hovedret : Tartelet med kylling i champignon á la creme og tartelet med okse i æblesellerisovs

Dessert : Tartelet med blåbær cheesecake og tartelet med æbler-makroner og flødeskum

Tarteletfesten foregår i Køng forsamlingshus fredag den 9. maj kl. 19

Billetter telefon 28 11 73 61

Kilde : fyens.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

fredag

NATTEFROST TRUER DE DANSKE DRUER

Vist er Danmark så småt på vej til at blive vinland, men nattefrost på nuværende tidspunkt kan godt sætte en dæmper på forventningerne til den kommende vinhøst.


Just det varme forår har fået vinstokkene til at springe ud og med udsigt til nattefrost den kommende weekend, kan det nemt gå hen og blive en tynd omgang vin.


Nye, spæde skud på vinstokkene er overordentlig følsomme for kulde. Bare én grad under frysepunktet og knopperne dør.

Kilde : Metroxpress

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

torsdag

HER KOMMER DUNKIN DONUTS

De større byer i Danmark vil snart få ny kagekæde til byen. Det er den amerikanske kaffe- og kage-kæde Dunkin Donuts, som rykker ind.
 

Kæden vil styrke sin position i Europa og det skal Danmark være en del af.
 

Indtil nu har Dunkin Donuts 120 butikker i Tyskland, England, Spanien, Rusland og Bulgarien. Her langes de hullede, bløde friturekager med farvestrålende krymmel over disken til lækkersultne forbrugere.
 

For øjeblikket er kæden på jagt efter danske franchisetagere, der har erfaring med mad og service. En franchiseaftale med kæden forpligter til at åbne 20-25 butikker i Danmark de kommende år.

Kilde : Metro Express

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS