Vi har beskæftiget os med det her før og gør det nu igen. Det handler om dyrevelfærd og det står sløjt til,hvordan dyrene behandles,før vi sætter tænderne i dem.
Dyrenes Beskyttelse har lavet en guide til, hvordan kyllingernes korte og kummerlige liv forløber, før de slagtes og ender på vore tallerkener.Det er bestemt ikke munter læsning, - tværtimod,det ligner dyremishandling.
Guiden kan ses på Dyrenes Beskyttelses hjemmeside her.
Det nærmeste man kommer en anstændig behandling af dyrene ses hos Løgismose Gourmetkylling.Kyllinger med industrinavne som Oliver,Smagfuld,Farmer,Majskylling og Tasty Chicken lever alle et kort og kummerligt liv.
De 5 Gaarde,som producerer Frisenborg Herregårdskylling, har ikke ønsket at levere oplysninger om produktionen.Ifølge deres hjemmeside leverer de industrikyllinger og intet tyder på,at disse kyllinger har det spor bedre end helt almindelige konventionelle kyllinger.
Kilde : Politiken
Spise med Mormor
Handler i bund og grund om mad i alle dens aspekter. Vi kommer rundt om det hele,fra dyreopdræt til dyreetik,miljø og genbrug,sundhed og ikke mindst virkelighed.Råvarerne,deres tilberedning og traditionsmad. Fødevarer globalt og nationalt. Vægtreduktion i form af forskellige slankeprodukter.
tirsdag
MEDISTERSPISENDE DANSKERE
De mest medisterspisende danskere,finder vi blandt fynboerne,efterfulgt af vestjyder og nordjyder.
På en vilkårlig hverdagsaften spises der 3 gange så meget medisterpølse på Fyn end i København,som er det sted i landet,hvor der spises mindst medisterpølse.
De dage,der spises mest medisterpølse til aften er ugens 4 første dage.På en vilkårlig mandag spises 50 % mere end om søndagen.
På en vilkårlig aften serveres medisterpølse på 5 ud af 300 tallerkener hos de 55-74 årige. Det halve blandt 15-34 årige.
Danskere under 50 år spiser betydelig mere medisterpølse end danskere i alderen 55-74 år.
Iøvrigt stammer navnet medister fra tysk.På Fyn har man sin helt egen udtale i retning af mædister.
Kilde : Mad-O-Meter
Spise med Mormor
På en vilkårlig hverdagsaften spises der 3 gange så meget medisterpølse på Fyn end i København,som er det sted i landet,hvor der spises mindst medisterpølse.
De dage,der spises mest medisterpølse til aften er ugens 4 første dage.På en vilkårlig mandag spises 50 % mere end om søndagen.
På en vilkårlig aften serveres medisterpølse på 5 ud af 300 tallerkener hos de 55-74 årige. Det halve blandt 15-34 årige.
Danskere under 50 år spiser betydelig mere medisterpølse end danskere i alderen 55-74 år.
Iøvrigt stammer navnet medister fra tysk.På Fyn har man sin helt egen udtale i retning af mædister.
Kilde : Mad-O-Meter
Spise med Mormor
mandag
KALORIEFRISTELSER TÆT PÅ SKOLERNE
Det er en kendsgerning at 65 % af de 11-15 årige har mindre end 5 minutters gang fra skolen til mindst et fastfood sted.
Undersøgelsen,som Statens Institut for Folkesundhed har foretget viser,at omkring 2 ud af tre 11-15 årige skoleelever,har mulighed for at købe pizza,pølser,burgere,shawarma eller anden fastfood tæt på skolen.
Hurtigmaden er kendt for at indeholde alt for meget salt og fedt og dermed også alt for mange kalorier.
Faktisk indeholder en pizza nok til en hel dag.
Kun 17 % af børn i alderen 11-15 år spiser aldrig fastfood.
Kilde : Sund i Syd
Spise med Mormor
Undersøgelsen,som Statens Institut for Folkesundhed har foretget viser,at omkring 2 ud af tre 11-15 årige skoleelever,har mulighed for at købe pizza,pølser,burgere,shawarma eller anden fastfood tæt på skolen.
Hurtigmaden er kendt for at indeholde alt for meget salt og fedt og dermed også alt for mange kalorier.
Faktisk indeholder en pizza nok til en hel dag.
Kun 17 % af børn i alderen 11-15 år spiser aldrig fastfood.
Kilde : Sund i Syd
Spise med Mormor
søndag
Dansk salmonellakød solgt i Sverige
To tons svinekød,hvoraf noget af det har spor af salmonella bakterier, er solgt af Danish Crown til det svenske import firma Axfood.
Kødet er fordelt ud i landet i forskellige butikker,i form af hakket kød og forskellige udskæringer.
I Danmark var kødet ellers kontrolleret,uden man fandt noget suspekt i det og derfor gik det gennem kontrollen og videre til Sverige,som altså fangede det salmonellainficerede kød.
De to tons kød er nu tilbagekaldt fra butikkerne og fra svensk side,vil man ikke gøre mere ud af sagen,da Danmark ikke er ringere til at håndtere kød end andre lande.
Kilde : BT
Spise med Mormor
Kødet er fordelt ud i landet i forskellige butikker,i form af hakket kød og forskellige udskæringer.
I Danmark var kødet ellers kontrolleret,uden man fandt noget suspekt i det og derfor gik det gennem kontrollen og videre til Sverige,som altså fangede det salmonellainficerede kød.
De to tons kød er nu tilbagekaldt fra butikkerne og fra svensk side,vil man ikke gøre mere ud af sagen,da Danmark ikke er ringere til at håndtere kød end andre lande.
Kilde : BT
Spise med Mormor
lørdag
DE DRILSKE KULHYDRATER
Fordommene er mange,gælder det kulhydrater. Spiser vi for mange kulhydrater,bliver vi for tykke,for slappe og ovenikøbet søvnige.Spiser vi for lidt,vil vi komme til at mangle vigtige næringsstoffer.
Det er ikke helt forkert at påsta,at tidligere tiders fedtforskrækkelse er afløst af en kulhydratforskrækkelse.
Kulhydrater skal vi imidlertid have i vor kost.Det gælder bare om,at vælge de rigtige.
Til de dårlige kulhydrater hører alle sukkerarter og forarbejdede meltyper.De gode kommer fra kostfibre.
Kilde : Sund i syd
Spise med Mormor
Det er ikke helt forkert at påsta,at tidligere tiders fedtforskrækkelse er afløst af en kulhydratforskrækkelse.
Kulhydrater skal vi imidlertid have i vor kost.Det gælder bare om,at vælge de rigtige.
Til de dårlige kulhydrater hører alle sukkerarter og forarbejdede meltyper.De gode kommer fra kostfibre.
Kilde : Sund i syd
Spise med Mormor
fredag
Spiseforstyrrelser blandt næsehorn og delfiner
Børn,som lider af spiseforstyrrelser i form af enten bulimi eller anoreksi,bringer forældrene ud i magtesløshed og usikkerhed.
I Kolding på børne- og ungdomspsykiatrisk afdeling har man fundet en model til,hvordan de unge bringes videre ved hjælp af omsorg,ro og klippefasthed.Små plastikdyr i form af næsehorn og delfiner spiller en vigtig rolle for forældrene.
Fem gode råd til pårørende lyder :
Stik ej hovedet i busken,thi en spiseforstyrrelse forsvinder ikke af sig selv
Vis du er den stærke voksne og hav mod til at blive upopulær
Stå fast - også selv om den unge skriger og græder.Personen skal have mad og det står ikke til diskution.Hvis ikke man spiser,bliver man ikke rask
Lev,som I altid har gjort.Brug fløde i saucen,hvis I altid har gjort det.Men snyd ikke den unge så vedkommende mister tilliden til jer
Spis hvert måltid som var det der første.Slæb aldrig diskutionerne fra forrige måltid med ind i dette og det er lettere sagt end gjort
Kilde : Sund i syd
Spise med Mormor
I Kolding på børne- og ungdomspsykiatrisk afdeling har man fundet en model til,hvordan de unge bringes videre ved hjælp af omsorg,ro og klippefasthed.Små plastikdyr i form af næsehorn og delfiner spiller en vigtig rolle for forældrene.
Fem gode råd til pårørende lyder :
Stik ej hovedet i busken,thi en spiseforstyrrelse forsvinder ikke af sig selv
Vis du er den stærke voksne og hav mod til at blive upopulær
Stå fast - også selv om den unge skriger og græder.Personen skal have mad og det står ikke til diskution.Hvis ikke man spiser,bliver man ikke rask
Lev,som I altid har gjort.Brug fløde i saucen,hvis I altid har gjort det.Men snyd ikke den unge så vedkommende mister tilliden til jer
Spis hvert måltid som var det der første.Slæb aldrig diskutionerne fra forrige måltid med ind i dette og det er lettere sagt end gjort
Kilde : Sund i syd
Spise med Mormor
torsdag
Gudhjem Mølle
Her på toppen af Gudhjem,ligger Gudhjem Mølle.Ud over at være Danmarks største vindmølle,rummer møllen et stort repræsentativt udvalg af den kendte bornholmske madkultur.
Café,hvor de dejlige delikatesser kan nydes og en butik med et righoldigt udvalg af bornholmske specialiteter.
Nyd en lækker frokost i caféen eller gå på jagt efter de dejlige specialiteter,som butikken er fyldt med.
Det er altid en oplevelse, at besøge Gudhjem Mølle hvor lækre indkøb i form af bl.a. brød,mel og korn,olie,pasta,sennep eller søde sager,kan gøres.
Spise med Mormor
Café,hvor de dejlige delikatesser kan nydes og en butik med et righoldigt udvalg af bornholmske specialiteter.
Nyd en lækker frokost i caféen eller gå på jagt efter de dejlige specialiteter,som butikken er fyldt med.
Det er altid en oplevelse, at besøge Gudhjem Mølle hvor lækre indkøb i form af bl.a. brød,mel og korn,olie,pasta,sennep eller søde sager,kan gøres.
Spise med Mormor
onsdag
Fynbo Foods har fået troen tilbage
Siden sukkerafgiftens varsling har det stået sløjt til med humøret hos marmeladeproducenten Fynbo foods. Perspektiverne var dystre,men nu lysner det. Chancen for,at afgiften ikke kommer til at træde i kraft er pænt store.
Hos Fynbo Foods har man taget den melding med et stort smil og barsler nu med at ville indføre to nye produktionslinier i år.Samtidig er en forøgelse af medarbejderne,hele 20 %,på tegnebrædtet.
Direktøren for Fynbo Foods har vakt produktionen i Tyskland til live med henblik på, at flytte hele produktonen hertil.
Kilde : FoodSupply
Spise med Mormor
Hos Fynbo Foods har man taget den melding med et stort smil og barsler nu med at ville indføre to nye produktionslinier i år.Samtidig er en forøgelse af medarbejderne,hele 20 %,på tegnebrædtet.
Direktøren for Fynbo Foods har vakt produktionen i Tyskland til live med henblik på, at flytte hele produktonen hertil.
Kilde : FoodSupply
Spise med Mormor
tirsdag
Vadehavskød med beskyttet varemærke
Kød fra kvæg af racen Sortbroget Dansk Malkeko har opnået at få beskyttet varemærke fra EU.
Vadehavsstude,som græsser ved Vadehavet på den jyske vestkyst,får en hel særlig smag og det bliver nu belønnet af EU i form af beskyttet geografisk status.
Kødet kommer i klasse med bl.a. champagne,parmesanost og Schwarzwälder skinke.Det har taget 3 år,at blive optaget i det særdeles fornemme selskab.
Andre danske fødevarer med beskyttet geografisk status er Danablu ost,Esrom ost og Lammefjordsgulerødder.
Kilde : Jyllands-Posten
Spise med Mormor
Vadehavsstude,som græsser ved Vadehavet på den jyske vestkyst,får en hel særlig smag og det bliver nu belønnet af EU i form af beskyttet geografisk status.
Kødet kommer i klasse med bl.a. champagne,parmesanost og Schwarzwälder skinke.Det har taget 3 år,at blive optaget i det særdeles fornemme selskab.
Andre danske fødevarer med beskyttet geografisk status er Danablu ost,Esrom ost og Lammefjordsgulerødder.
Kilde : Jyllands-Posten
Spise med Mormor
Aalbæk specialiteter i vente
Salget af nyudviklede produkter,ligger den midtjyske fødevareproducent meget på sinde.
Der vil snarest blive opført en 500 m2 produktionsbygning,adskilt fra den eksisterende.
Firmaet har i et stykke tid været i dialog med flere detailkæder om forhandling af de nyudviklede produkter.
Hos Aalbæk ser man en fremtid i nye og unikke produkter,fremstillet i Danmark og er altså nu klar til at producere disse.
Kilde : Foodsupply
Spise med Mormor
Der vil snarest blive opført en 500 m2 produktionsbygning,adskilt fra den eksisterende.
Firmaet har i et stykke tid været i dialog med flere detailkæder om forhandling af de nyudviklede produkter.
Hos Aalbæk ser man en fremtid i nye og unikke produkter,fremstillet i Danmark og er altså nu klar til at producere disse.
Kilde : Foodsupply
Spise med Mormor
mandag
Havregrød gør mirakler
En portion havregrød om morgenen gør underværker.Det viste et forsøg med de 12.000 håndværkere,som var involveret i projektet med at opføre det store OL-stadion i London.
I starten af byggeriet,sprang mange morgenmaden over og mange levede af takeaway mad.Desuden var 41 % af de ansatte overvægtige i starten.
For at forbedre håndværkernes helbred,indførte man,at de hver morgen kunne købe sig en portion havregrød for 1 pund og den disposition gav pote.
Som en sidegevinst faldt antallet af arbejdsulykker.
Spise med Mormor
I starten af byggeriet,sprang mange morgenmaden over og mange levede af takeaway mad.Desuden var 41 % af de ansatte overvægtige i starten.
For at forbedre håndværkernes helbred,indførte man,at de hver morgen kunne købe sig en portion havregrød for 1 pund og den disposition gav pote.
Som en sidegevinst faldt antallet af arbejdsulykker.
Spise med Mormor
250.000 burgere til Roskilde Festival
Øl,musik og burgere, - tonsvis af burgere,var hvad de unge ville have til Roskilde Festivalen.
Danish Crowns salg af burgerbøffer var i år steget med 40.000 til ialt 247.000,som blev udleveret.
Danish Crown og Tulip arbejdede i ugen op til festivalen på højtryk for at kunne levere til de mere end 100.000 hungrende festivaldeltagere.
Ud over burgerbøffer har Danish Crown og Tulip leveret 9 tons hakket oksekød og godt 2 tons andre kødtyper som skinke,pepperoni og spidsbryst.
Kilde : Foodsupply
Spise med Mormor
Danish Crowns salg af burgerbøffer var i år steget med 40.000 til ialt 247.000,som blev udleveret.
Danish Crown og Tulip arbejdede i ugen op til festivalen på højtryk for at kunne levere til de mere end 100.000 hungrende festivaldeltagere.
Ud over burgerbøffer har Danish Crown og Tulip leveret 9 tons hakket oksekød og godt 2 tons andre kødtyper som skinke,pepperoni og spidsbryst.
Kilde : Foodsupply
Spise med Mormor
søndag
Gammel Dansk på norske hænder
Den norske koncern Arcus-Gruppen blev i sidste uge den lykkelige indehaver af Spritfabrikkerne i Aalborg.
Nordmændene ser lyst på fremtiden for de gode spiritus brands og for deres udbredelse fremover.
Det var det sidste,den tidligere ejer døjede lidt med.Både Aalborg Akvavit og Gammel Dansk står så at sige lidt i stampe i Norden.Det er det,nordmændene vil rette op på.
Spise med Mormor
Nordmændene ser lyst på fremtiden for de gode spiritus brands og for deres udbredelse fremover.
Det var det sidste,den tidligere ejer døjede lidt med.Både Aalborg Akvavit og Gammel Dansk står så at sige lidt i stampe i Norden.Det er det,nordmændene vil rette op på.
Spise med Mormor
Kogebog til mænd,som elsker kød
Lokal kærlighed-en kødbog,er titlen på ny kogebog skrevet til mænd med hang til kød, men ikke til grøntsager,af mænd.
Bogen er forfattet af kokkene Martin Becher Rasmussen og Teitur Christensen,der begge til daglig er at finde på restaurant Nose2Tail Madbodega i det tidligere Københavns Kødby.
Bogen lægger op til,at tingene skal være danske og så lægger den vægt på dyrevelfærd.
Retter som helstegt grisehoved,fyldt svinebryst,fyldte grisetæer og gammeldags krydderfedt med fedtegrever.
En oplagt gaveidé til far.
Kilde : Politikens Madklub
Spise med Mormor
Bogen er forfattet af kokkene Martin Becher Rasmussen og Teitur Christensen,der begge til daglig er at finde på restaurant Nose2Tail Madbodega i det tidligere Københavns Kødby.
Bogen lægger op til,at tingene skal være danske og så lægger den vægt på dyrevelfærd.
Retter som helstegt grisehoved,fyldt svinebryst,fyldte grisetæer og gammeldags krydderfedt med fedtegrever.
En oplagt gaveidé til far.
Kilde : Politikens Madklub
Spise med Mormor
Abonner på:
Opslag (Atom)