mandag

SÅ ER ÅRETS FØRSTE DANSKE KARTOFLER I BUTIKKERNE

I lørdags kom de første danske kartofler i butikkerne og det er seks uger tidligere end normalt, de danske forbrugere kan smage årets nye kartofler.

I den kommende tid vil kartoflerne kunne erhverves hos Kvickly, SuperBrugsen, Dagli' Brugsen og Irma.


De nye kartofler, dyrket i potter, er et godt eksempel på samarbejde mellem gartneriet DK Plants drivhuse og Coop, i et forsøg på at kunne levere kunderne bedre og mere innovative varer.

I den kommende tid vil der komme omkring 50.000 bakkerne nye kartofler i butikkerne. De sidste bliver leveret til påske.Kartoflerne leveres under navnet "Smag forskellen".

Kilde FoodSupply

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

søndag

UNGE HAR FLEST TØMMERMÆND

Tømmermænd efter at have indtaget for meget med promiller i, er noget de fleste af os kender til og i hvert fald har prøvet på et tidspunkt.
 

Man bliver ikke dårligere til at drikke med årene. Tømmermænd er mere udbredt blandt 18 - 39 årige mænd og kvinder end blandt ældre med samme alkoholforbrug.


Et nyt studie viser at mænd i aldersgruppen 30 - 39 år oplever tømmermænd otte gange hyppigere efter at have drukket flere end fem genstande end mænd på 60 år og derover.

Kilde : Statens Institut for Folkesundhed

Spise Med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

lørdag

PRISERNE PÅ FRANSKE VINE GÅR AMOK

Det bliver en hel del dyrere at hælde franske rødvine i glasset fremover. Vinhøsten har to år i træk været dårlig og det vil komme til at påvirke priserne på fransk vin væsentlig.



Alene siden 2012 er kendte franske vine steget med 18 %. I alt et prishop, ifølge statistik for det franske landbrugsministerium, på 25 % i gennemsnit.



Det er dårligt vejr i 2012 og 2013, der er skyld i de ekstremt dårlige resultater.



Værst ser det ud for Bourgogne-vinen. Den har taget et prishop på 32 % siden 2012. Bourdeaux-vine er steget med 20 % og vin fra Cotes du Rhone har tillagt prisen 12 %. Provence-vine er alene steget med 22 % på et år.

Kilde : MetroXpress

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

fredag

VÆGTVOGTERNE LUKKER OG SLUKKER I DANMARK

Vægtvogterne, der har eksisteret i Danmark siden 1974, lukker al aktivitet i Danmark.

Årsagen skal findes i, at organisationen ikke længere har ressourcer til at komplementere mødevirksomheden med onlinetjenester.



Den beslutning vil ærgre mange, der igennem årene har været knyttet til Vægtvogterne, for at tabe sig.


Alle medlemmer vil hurtigst få en mail fra Weight Watchers Danmarks direktør, Stefan Ryme, hvad det vil indebære for den enkelte.

Kilde :TV2 Nyhederne

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

torsdag

METALSPIDS I SKINKESTEGEN

Mangfoldige er de ting, som forbrugerne finder i vore fødevarer. Meget stammer fra produktionen, selv om producenterne gør alt for at det ikke skal ske.

En norsk familie, som havde nydt en skinkesteg fik sig noget af en overraskelse, da husmoderen ville skære et stykke steg i mindre stykker. Her stødte kniven på noget hårdt med metallisk lyd. Det viste sig at være en metalspids fra en sprøjte, der bruges til at sprøjte saltlage ind i kødet.


Fremstilleren af skinkestegen, Nordfjord Kjøtt, bekræfter at familien har gjort fundet af en metalspids, fra en sprøjte, efter at haveset billeder af den.

Nordfjord Kjøtt beklager og lover fremover at være ekstra påpasselig.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

14 ÅRIG I KOMA EFTER ENERGIDRIK

En norsk skoledreng spillede computer på skolen i 16 timer, fik for lidt søvn og indtog 4 liter energidrik. Det resulterede i, at kroppen gav op og fik nyresvigt.
 

Han blev straks kørt på hospitalet, hvor tilstanden forværredes og han endte i koma. Ken en respirator og et drop holdt ham i live.

Lægerne havde svært ved at identificere, hvad det var for en energidrik, drengen havde indtaget. Ialt nåede han at tilbringe 13 dage på hospitalet og blev voldsom forskrækket over at se sine brødre siddende i sorg hos sig.

Tilstanden er begyndt at bedres og fremover er han nok mere opmærksom på, hvor meget energidrik der indtages ad gangen.
 

Under mistanke er bl.a drikkens indhold af koffein og aminosyren taurin.

Energidrik er ikke farligt, når blot det indtages med måde. I 2012 købte danske forbrugere knap 9 millioner liter energidrik.

Kilde : MetroXpress

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

tirsdag

SNART ÅBNER FREDERICIAS NYE OG HOTTE CAFÉ PÅ HAVNEN

Så er nedtællingen i gang til Fredericias nye hotte café Mums åbner på havnen. Nøjagtig 60 dage til dørene slås op for det mest spændende in-sted, byen endnu har set.

Der bliver servering både til lands og til vands med hyggelig kælderstemning og plads til mange på den 120 m2 store flydebro i havnebassinet ud for den store hjørneejendom, Gothersgade nummer 42.


Stedet lægger stor vægt på, at alle skal føle sig hjemme og godt tilpas. Serveringen vil være i top og maden bliver god, gedigen gammeldags mad, som vi kan lide den og cafémad. Transportable fadølsanlæg sørger for at slukke tørsten og for de, der ikke drikker øl, fås spændende flasker (til at tage med hjem) med vand.




Endnu er håndværkerne i sving og tingene begynder at tage form. - Og der bliver noget at glæde sig til, når Café Mums åbner fredag den 23. maj. Det bliver en festdag, der fejres med underholdning af Nashville sangerinden Kinsey Rose.

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

Mormors Juleopskrifter

mandag

OBAMAS KOK TRÆT AF MICHELLE

Hvad er vel en dessert uden sukker ? I Det Hvide Hus er familien gået i retning af en sundere livsstil og Michelle Obama har indført nul sukker i maden.
 

Det får præsidentens peronlige dessertkok til at sige jobbet op. - Også umiddelbart en noget vanskelig opgave at lave lækre desserter, der skal være sunde og uden sukker.

Kokken, han kalder sin afsked med familien for en bittersød beslutning og har ikke tænkt sig at dæmonisere fløde, smør, æg og altså sukker.
 

Præsidentfruen har ellers bedt kokken om at finde sunde alternativer til smør og sukker, ligesom mindre portioner udbedes. Det har han altså ikke syntes, var hans gebet.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

søndag

KÆMPE INTERESSE FOR MOSTUDSTYR

Interessen for at lave most er stor, skal man tro Søren Hvidberg, stifter af HjemmeMost.dk. Hvidberg har netop deltaget på messen Foodexpo med mosteriudstyr og har allerede solgt for et svimlende beløb.
 


Frugtavlere, plantager og mindre fabrikanter har vist deres interessepå messen. Hvidberg sælger mostudstyr til både professionelle og til private.

Et agentur for en af Europas største flaskegrossister tillige med mostudstyret, gør at selv små producenter kan købe billige flasker. Flaskerne er egnet til såvel øl, sirup, most, marmelade og saucer.
 

Søren startede med selv at lave æblemost i garagen. I dag forhandles mosten i Superbrugsen, Kvickly og EuroSpar.

Kilde : Food-supply

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

lørdag

DRIK KAFFE MED ANNA OG MICHAEL ANCHER

Havehuset bag Skagen Museum, en af Skagens hyggeligste cafeer, her i disse omgivelser, der emmer af historie, kan der nydes en dejlig kop kaffe med kagebord til.


Her boede malerparret Anna og Michael Ancher. De flyttede ind i huset 1880, der oprindelig hørte til Brøndums Gård, senere Brøndums Hotel. Da datteren Helga kom til, blev huset for småt og familien flyttede ud i 1884.

Det skulle fejres med en frokost i haven for venner og familie. Det var ved denne frokost Krøyer blev inspireret til et af sine mest berømte billeder " Hip Hip Hurra ".



Efter at have forladt Havehuset, fortsatte Michael ANCHER med at benytte det og datteren Helga ligeså.

Kilde : MetroXpress

fredag

MISFARVER DANSVAND MED CITRUS TÆNDERNE

En gammel skrøne er blevet gjort til skamme. Overtandlæge Ulla Pallesen fra Tandlægeskolen i København har efterprøvet sagen og er kommet til den konklusion, at et hvidt tandsæt ikke bliver gult af boblerne i danskvand, som det ellers er hævdet.




Mange går rundt og tror, at indholdet af kulsyrer ætser tænderne, men det er det rene vrøvl, ifølge overtandlægen. Derimod er drikke som cola, saft og juice de store syndere, når det gælder gulning af tænderne.




Danskvand med citrussmag er heller ingen trussel. Citrussmagen er nemlig baseret på smagsstoffer.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

torsdag

ARLA ADVARER OM GLASSKÅR I ØKO SKUMMETMÆLK

Økologisk skummetmælk, fremstillet på Slagelse mejeri, tilbagekaldes fra sjællandske butikker.


Maskinen mælken er tappet på, fremstod i morges med mikroskopiske dele af metal og glas på 1/2 x 1/2 mm.

Fødevarestyrelsen advarer om risiko for skader i mund og spiserør og det har fra morgenstunden fået Arla til at kontakte 4-500 forhandlere, som har stoppet salget af mælken.


Kassér mælken eller levér den tilbage til forhandleren, råder Fødevarestyrelsen. På hjemmesiden skriver Arla, at man får sine penge igen, hvor mælken er købt mod fremvisning af bon.

Kilde : TV2 Nyhederne

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

SÆT IKKE KONSERVESDÅSER I KØLESKABET MED RESTER

Fødevarestyrelsen advarer mod at opbevare tomme KONSERVESDÅSER med rester i køleskabet. Det er vigtigt at hælde resterne på anden emballage, før maden kommer i køleskabet.



KONSERVESDÅSER er ofte lavet af aluminium eller hvidblik med tin, som ofte afgiver afsmitning til indholdet.



Især sure produkter som tomater og ananas fremmer afsmitningen af tin. Den afsmitning forstærkes, når først dåsen er blevet åbnet.

Kilde : Fødevarestyrelsen

tirsdag

CHOKOLADE-PILLER SOM NY MEDICIN

Med chokolade er det sådan, at vi spiser det af lyst, fordi det smager godt. Folk forbinder det ikke med sundhed, men burde måske gøre det. Undersøgelser har vist, at næringsindholdet i chokolade måske kan forebygge hjerteanfald og slagtilfælde.


I undersøgelsen deltager 18.000 personer, som fodres med chokolade-piller med et meget stort indhold af næringsstoffer. For at opnå samme effekt ved indtagelse af chokolade, som vi kender den, ville det kræve indtag af enormt store mængder for at opnå samme niveau.


Undersøgelsen er den første store test af kakao-flavoler, som tidligere har vist sig at have en gunstig virkning på blodtrykket. Endvidere vil man med ckokolade-pillerne se, om de kan sænke risikoen for kræft i befolkningen.

Kilde :  MetroXpress

lørdag

DYRE DÅSETOMATER FLOPPER

Flåede DÅSETOMATER skal være søde med en vis syrlighed. Og så skal der være balance i tingene. Søndagsavisens testpanel er ikke imponeret over smagstestens dåser. De mener, at det virker som om man bare har smidt en hel kasse tomater i blenderen.



Otte forskellige dåsetomattyper deltog. Fra den dyreste fra Mutti Polpa til den billigste af mærket budget.



Der var høje forventninger til italienske Mutti Polpa, men den skuffede fælt og røg helt ned i bunden på grund af dårlig smag og så virker den pureret.


Vinderen blev Coop hakkede tomater, efterfulgt af budget hakkede tomater, bon appetit hakkede tomater, Nostia Polpa di Pomodora, Kings's Crown hakkede, flåede tomater, Irmas grofthakkede tomater, La Doria hakkede tomater og altså i bunden, Mutti Polpa hakkede tomater.

SAMME VARER TIL FORSKELLIGE PRISER

Hvorfor mon supermarkederne sælger den samme vare i forskellig indpakning og til forskellige priser, forklares af pressechef god dansk supermarked, Mads Grand med, at forbrugerne skal have valgmuligheder og at private label varerne øger konkurrencen indenfor det enkelte produkt.



Tendensen går i retning at, at man betaler overpris for produkter, når de sælges som brands, til tider op til flere hundrede procent. Søndagsavisen har fundet flere gode eksempler på fænomenet.

I langt de fleste tilfælde er butikkernes eget private labels mærke billigere end de kendte brands.


Forbrugerrådet råder kunderne til at være vakse og til at læse deklaration og ingrediensliste. Så er det selvfølgelig op til forbrugerne, at vælge den billigste vare, hvis indholdet ser ens ud og smager ens.

Kilde : Søndagsavisen


BØF MED BEARNAISE FREDES

Ernæringseksperter i Sverige har et noget mere nuanceret syn på dyriske fedststoffer fra kød, æg og mælk end deres danske kollegaer.



Kostrådgiver Janne Faerber anser det ikke for plausibelt, at mennesket pludselig skulle dø af kød, mælk og æg. Føde, som vi i årtusinder har spist.

- Og det synspunkt står hun ikke alene med. Udenlandske, og efterhånden også danske forskere, er efterhånden af samme opfattelse og med samme resultater af deres forskning.


Det er faktisk ok at guffe bøf med bearnaise engang imellem. Vi skal dog fortsætte med at undgå transfert og begrænse indtaget af omega-6 fedststoffer.

Kilde : MetroXpress

fredag

VI VIL DYREVELFÆRD, MEN PRISEN ER VIGTIG

Undersøgelser viser, at danskerne går op i dyrevelfærd, når de bliver spurgt om deres holdning. Når det gælder fødevarer, svarer hele 47-60 % af danskerne på indkøb, at de i høj eller meget høj grad vægter dyrevelfærd.


Men ét er holdninger og noget andet er realitet. Kun 5 % af salg af kød fra frilandsgris, men salget er steget 30 % det sidste halve år hos undervirksomheden Friland.

Det ser ud til at danskerne ikke altid køber ind i overensstemmelse med deres holdninger. Få mennesker vil benægte, at dyrevelfærd er vigtig, når de bliver direkte adspurgt. Når vi så står ved køledisken kommer økonomi og og tilgængelighed pludselig op i os.


Faktisk spiller økonomien en stor rolle, når vi køber ind, når vi står i butikken skal det gerne være både nemt og billigt.

Kilde : FoodCulture

Spise med mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

torsdag

MASKINE LAVER POSTEVAND TIL VIN

Almindeligt postevand og en maskine, en smartphone og en app, processen vand til vin er i gang og vi følger med på smartphonen.

Det lyder vel næsten for godt til at være sandt, men den er god nok. En amerikaner og en englænder står bag mirakelopfindelsen. Begge har de årelang erfaring med vin og vinhandel, heraf interessen for at lege mirakelmagere.

Én af de to har udtalt, at kvaliteten er så god, at man ikke kan smage forskel fra almindelig vin.

Mirakelmaskinen vil kunne fremstille seks forskellige typer vin og prisen for maskinen ventes at ville være i omegnen af 2700 kroner, såfremt man får lyst til at trylle vand om til vin.


Prøvesmagningen må vente lidt, da opfindelsen ikke er helt færdigudviklet.

Kilde : Jyllands-Posten

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

POPULÆR SLANKEKUR LIGE SÅ FARLIG SOM STORRYGNING

Stenalderkost, Dukan-diæten eller Atkins-kuren, alle lige farlige for helbredet på grund af det store proteinindhold. At spise for store mængder råt kød kan være mindst lige så farlig som at ryge 20 cigaretter om dagen.


Store mængder protein i maden har i de senere år sat focus på hurtigt vægttab, men nu advarer forskerne mod at spise især store mængder protein, især fra kødprodukter.

En undersøgelse fra University of Southern California viser, at for store daglige mængder protein er akkurat så farlig som at ryge 20 cigaretter.

Det ser ud til at personer under 65 år, der spiser en daglig kost, indeholdende mere end 20 % animalsk protein, har fire gange så høj risiko for at dø af kræft eller diabetes, sammenlignet med de, der indtager et lavt, dagligt proteinindhold.


Kræftens Bekæmpelse nikker genkendende til det billede. Store kødspisere har en overvejende større mulighed for at få kræft, hjertesygdomme og diabetes.

Kilde : MetroXpress

Spise med mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

tirsdag

SUPERMARKEDERNE FORSØMMER DATOMÆRKNING PÅ CONVENIENCE FOOD

Convenience produkter er populære varer i butikkerne. Desværre undlader mange butikker at skrive fremstillingsdato på varen og det er et problem, når friskheden ikke kan bestemmes af kunden.
 

Snittet salat, udskåret frugt, smurte sandwiches, alt sammen mere og mere populært blandt kunder, der desværre ofte må slå sig til tåls med, at det er umuligt at se, hvornår varen er fremstillet og hermed hvor længe den har ligget i butikken.
 

Forbrugerrådet kunne ønske at der sættes en fremstillingsdato på, så kunderne kan vurdere friskheden af produktet. De tror måske at varen er fremstillet den samme dag, hvilket slet ikke behøver at være tilfældet.
 

Både hos Coop og Dansk Supermarked syntes man at det er vigtigere, at kunden kan se udløbsdatoen end hvad dag, den er fremstillet.

kilde : MetroXpress

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

mandag

SUKKERFORBRUGET JUSTERES AF WHO

Folk med hang til slik og andre søde sager har ikke så meget at glæde sig over i øjeblikket. WHO, verdensorganisation er på vej med nye retningslinjer for indtag af sukker og sukkerholdige produkter.


Årsagen er den, at sukkerproduktionen verden over er stigende og især i udviklingslandene stiger forbruget af sukker. Mere rige lande har stagneret deres sukkerforbrug.


Alverdens regeringer forsøger i stigende grad at få befolkningerne til at begrænse deres sukkerforbrug, da forbruget belaster sundhedsbudgetterne.


Naturligt sukker forekommer i frugt, rødder og honning. Industrielt udviklet sukker kommer fra sukkerrør og sukkerroer.


WHO meddeler at man vil fastholde det gamle råd om, at sukker højest må udgøre 10 % af dagligt kalorieforbrug, men ser gerne at forbruget kommer ned på 5 %.

Kilde : Jyllands-Posten

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

søndag

NORDSJÆLLAND ELSKER KAGER OG SLIK

Nord for København, hvor man ellers har styr på røg, motion og alkohol, er borgerne særligt glade for kage og slik, hvilket står i kontrast til den ellers sunde livsstil.
 

I Allerød, Hørsholm, Furesø og Rudersdal kommuner dyrkes masser af motion, rygning er sammen med alkohol out. Det til trods, køber borgerne langt mere slik og kage i en stresset hverdag.
 

Allerødborgere dykker i slikposen mindst fem gange om ugen. Det sker for 25 procents vedkommende. I 2010 var det kun 18 % af Allerøds borgere, der var fristet. Især er det kvinder med en lang videregående uddannelse, der spiser slik.

Kilde : MetroXpress

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS