onsdag

SALMONELLA I NETTOS JULEÆNDER

I aften, på årets sore dag, kan vi krydse fingre for, at ingen bliver syge, har de spist and fra Netto.

Ekstra Bladet, havde sat sig for, at der blev taget stikprøver på ænder indkøbt i Rema 1000, Irma, Fakta, SuperBrugsen, Føtex og Netto.

Dansk Andebryststeg har leveret til Netto, hvor det desværre viste sig at at en af ænderne var inficeret med salmonella bakterier,. Det viser, hvor vigtigt det er at gennemstege anden. Temperaturen skal vise mindst 85 grader.

Bliver man syg viser det sig som diarrhoe og opkastning.

Problemer med emballagen under transport fra Frankrig, kan have været årsagen til, at ænderne ikke var beskyttet udefra.

Kilde : Ekstra Bladet

GLÆDELIG JUL


søndag

KORREKT FLÆSKESTEG TIL JUL

Kniber det med at få flæskestegen, og for den sags skyld anden, korrekt til juleaften, er det måske en god idé, ikke at skæve alt for meget til stegeanvisningen på pakken, da det viser sig, at der i 44 % af flæskestegene mangler ordentlig tilberedningsanvisning på pakken.

Flæskesteg, stegt efter vidundermetoden


Undersøgelse, foretaget af ernæringsekspert og chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer, Grethe Andersen viser, at der langt fra står en ordentlig og korrekt stegemetode på kødet. Det ærgrer hende, da hun gennemførte en lignende undersøgelse for to år siden, hvor det heller ikke stod for godt til.

Dansk Supermarked har rettet en del op på anvisningerne, medens Kvickly og Super Brugen stadig har meget at lære.

Kilde : avisen.dk

Her kunne der tilføjes, - hvorfor ikke holde fast i en god, gammeldags stegemetode kaldet vidundermetoden, i sin tid udviklet af madikonet Kirsten Hüttemeier. Den er ganske enkel og så bliver resultatet perfekt hver gang.



Kirsten Hüttemeiers "vidundermetode" til stegning af flæskesteg og fjerkræ lyder som Følger :

HÜTTEMEIERS VIDUNDERMETODE

Kødet, der er gnedet med salt, lægges direkte i bradepanden, kogende vand hældes ved, så det står 2-3cm op om kødet.
Sæt bradepanden i ovnen, opvarmet til 225 grader på nederste rille. Efter 20 - 25 minutter begynder vandet at pible og så skrues ovnvarmen ned til 200 grader. Kødet steger videre. (Til 2 kg steg regnes med 2 timer. En and på 3 kg, ca. 2 1/4 time) Står nu og passer sig selv til den er færdig.

Skyen hældes fra og stegen sættes midt i ovnen ved 250 grader i ca. 10 minutter, eller endnu nemmere under grillen, men tag for guds skyld ikke øjnene fra den.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

mandag

VI KVINDER SKAL ØSE NOGET MERE MAD OP PÅ VORE TALLERKENER

Vi skal øse noget mere op på vore tallerkener, os kvinder, og ikke nøjes med en lille salat og et stykke tørt brød til.

Det er budskabet til kvinder med oppustet mave, halsbrand eller skiftende hårdeller løs mave. Epinion har lavet undersøgelse, der viser, at kvinder typisk spiser forkert og for lidt i forhold til mændene.

Læge Søs Wollesen, daglig rådgiver om kost og ernæring. Derskal vælges noget mere mad og det med gods i, så tarmene kan få noget at arbejde med. Så kommer fordøjelsen automatisk i balance igen, lyder de vise ord.



Desuden døjer en hel del kvinder med luft i maven. Det kan skyldes at de hopper fra slankekur til slankekur. Mange kvinder er ud over fedtforskrækkede også kulhydratforskrækkede og under ikke sig selv brød.

Søs Wollesen opfordrer til en god, gammeldags rugbrødsmad med fiber i brødet.

Fordøjelsen skal der passes på, da der nemt kan opstå en skjult forstoppelse, der kan give både træthed, hovedpine og ledsmerter, siger Søs Wollesen til FEMINA.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

lørdag

KIKSEKAGEN ER SKAM INTERNATIONAL

Hvem husker ikke barndommens kiksekage, lagt sammen i lag af kakaomasse og aflange vaniljekiks, i en kageform. Kagen skulle stå koldt til næste dag, hvor den så kunne skæres i skiver.



Kagen kom ofte på bordet ved børnefødselsdage eller også var man heldig at have en mor, der lavede den til familien.

Kilde : Steve Johnson


Kiksekage er et internationalt fænomen. I Tyskland spiser man kiksekage under navne som "kold snude" og "kold hund". Englænderne spiser kiksekage, der er lidt lysere end den, vi kender, og så er skiverne smurt med smør.

Det var netop en kiksekage, der blev serveret til prins Williams og Kates bryllup.

Kilde : Kristeligt Dagblad

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS




søndag

CHOKOLADE-NYBEGYNDER SLÅR DEM ALLE

Som nybegynder i chokoladebranchen har Peter Svenningsen god grund til at være tilfreds. Han er netop guldvinder  ved den internationale Chocolate Awards World Final i London.



Efter kun i to år, at have arbejdet med chokolade, gik han hen og vandt over dem alle og blev guldvinder i katagorien mørk chokolade med genache (overtræk).



Men Svenningsen har også et hemmeligt kort i ærmet, - hans chokolade er baseret på vand i modsætning til de fleste andre chokolader, der er baseret på smør og fløde.

Faktisk er han en af få i verden, der benytter denne metode.

Des foruden er fyldet til chokoladerne lavet af sæsonbetonede råvarer som, han selv indsamler i naturen.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

mandag

POLITIKENS MADANMELDER BØR BLIVE TØR BAG ØRERNE FØR HUN DØMMER

Sig ordet smørrebrød og straks toner Ida Davidsen frem på nethinden. Hun har i årtier været kendt for at holde traditionen med gammeldags højt smørrebrød i hævd.

Mange har i tidens løb frekventeret smørrebrødsrestauranten i Store Kongensgade og ved frokost tide begynder det da også at blive svært at komme til at sidde ned.

Blandt de mange gæster i restauranten har således også være Politikens madanmelder Sandra Brovall, der kritisk sabler såvel maden som stedet ned.


Det var måske på sin plads at nævne, at Sandra Brovall kunne trænge til adskillige flere årtier på bagen, før hun stikker næsen i et stykke dansk kultur, som Ida Davidsens restaurant i Store Kongensgade vitterlig er, bestyret så glimrende af sønnen Oscar.

Vi er da forhåbentlig ikke kommet der til, hvor det er ægget, som skal lære hønen, eller er vi ?

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

søndag

DADLER MED COLIBAKTERIER FRA COOP

Har du købt friske dadler af mærket Fontana i Irma, Kvickly, SuperBrugen, Dagli'Brugsen, Lokalbrugsen eller i Fakta, er det måske en god idé, at kassere dem eller aflevere dem, hvor de er købt.

Postyret er opstået, netop som der er fundet en særlig grim colibakterie i dadlerne og det kan give blodig diarrhoe eller i værste fald, kan der opstå nyresvigt.

Det er nyhedsbureauet BNB, der ifølge Newsbreak, bringer den kedelige nyhed.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

fredag

SPIS MORGENMAD OG HOLD VÆGTEN

Vi har hørt det før, hvor vigtigt det er at starte dagen rigtigt med et ordentligt morgenmåltid. Springes morgenmaden over, øges risikoen for at spise længere hen på dagen og i særdeleshed søde sager, der nemt er med til at øge vægten.

Et proteinholdigt morgenmåltid reducerer lækkersult og trang til søde og fede spiser. Uden morgenmad øges trangen til disse sager hen ad dagen.


Det er især unge piger, der tror de taber sig, ved at springe et måltid over og det er ofte morgenmaden, det går ud over.

I USA springer folk i højere grad morgenmaden over end tidligere og en stigning i antallet af fede mennesker. Førhen spiste amerikanerne næsten altid morgenmad.

Kilde : fyens.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS


torsdag

BILKA OG FØTEX TRÆKKER PRODUKTER MED RØDKÅL TILBAGE

Bilka og Føtex har trukket en række egenproducerede produkter tilbage. Det drejer sig om salater, frikadelleburgere og oksegryder, der alle indeholder snittet rødkål fra Lammefjords Grønt A/S.



Der er fundet listeria bakterier i en pose snittet rødkål fra Lammefjords Grønt A/S. Fra samme parti er anvendt rødkål i nævnte produkter, der alle er solgt i supermarkedernes delikatesse- og bistroafdelinger. 

Varerne er produceret fra den 11. til den 18. november. Hos Dansk supermarked råder man kunderne til at smide varerne ud eller få pengene tilbage.

Kilde : BT

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

fredag

COLA KAN FORKORTE DIT LIV

Indtager du 1/2 liter cola dagligt, risikerer du, at forkorte dit liv. Forskere ser risikoen på samme niveau som rygning.

Det er endnu uvist, om det er sodavanden i sig selv eller om det er sukkeret, der påvirker telomererne, der beskytter kromosomerne i at gå i opløsning.


Påpulært sagt, kan indtag af 1/2 liter cola dagligt, forkorte livet med 4,6 år.

Kilde : fyens.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

DÅRLIG LUGT I BAGERIERNE

To bagerkæder, Meyers Bageri og lagkagehuset, er måske slet ikke så checket som vi går og forestiller os. I løbet af 2014 har Fødevarestyrelsen på uanmeldte besøg hos de to, afsløret at alt langt fra er ok, konstaterer Ekstra Bladet.



Meyers centralbageri i København, hvorfra kædens forretninger forsynes, fik påtale for sjusk med rengøring og håndtering af madvarerne.
Så sent som for to måneder siden var det håndtering af fødevarer og skadedyrssikring, det var galt med. Skimmel og fuglelort var også et problem.



Hos Fødevarestyrelsen er man langt fra imponeret over tilstanden hos Meyer, der ligger under gennemsnittet, når det gælder tilfredshed.
Lagkagehuset følger trop. Her har der også været flere sager med utilfredshed af hygiejnen og dårlig håndtering.

Kilde : newsbreak.dk


fredag

KAFFE GIVER SUNDERE LEVER

Gik man her og troede, at koffein beskytter mod leverkræft bl.a., er det nu slet ikke sikkert, det er tilfældet. Forskere er inde på, om det mon kan være kaffen i sig selv, der beskytter.

28.000 amerikanere i alderen 20 år og derover har deltaget i forsøg, der skal vise leverens sundhed.



Tre eller flere kopper kaffe om dagen, viste en sundere lever, og det gælder også dem, der drak koffeinfri kaffe.

Noget tyder på, ifølge forskerne, at der er andre stoffer i kaffe, der kan fremme leverens sundhed.


I forvejen er kaffe kendt for at nedsætte risikoen for hjertesygdom, diabetes, skrumpelever og ikke alkoholisk fedtlever. - Og så altså mod leverkræft.

Det vigtige i denne undersøgelse er det faktum, at det er andre ting i kaffen, der beskytter end hidtil antaget, koffeinen.

Kilde : fyens.dk

Spise med mormor

mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

torsdag

FEJL I HOLDBARHEDEN

Bacon fra Brande Røgvarer i pakker  af 450 g, solgt i Kvickly, Dagli'Brugsen og Irma over hele landet, trækkes nu tilbage, på grund af forkert holdbarhedsdato på pakken.

Holdbarheden er i orden til 5. december, men pakkerne er mærket holdbare til den 8. december.



Fødevarestyrelsen opfordrer kunderne til at levere det tilbage, hvor det er købt eller at kassere det.

Kilde : TV2 Nyhederne

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

søndag

RIBBENA DUMPER I TEST

Lad os antage at solbærsaft naturligvis er bedst, jo dyrere og mere kendt et brand, det er.

Sådan forholder det sig imidlertid ikke. Den kendte og også hundedyre Ribbena dumper med et brag i test, foretaget af Søndagsavisen.


Her er testvinderen en økologisk solbærsaft fra Aldi, med meget god smag, flot farve og bær, der træder frem. En af testpersonerne mener ikke, at kunne gøre det bedre selv.

Prisen ligger lidt over Ribbena, men så får man også en dejlig saft, der dufter dejligt og smager af solmodne sommerbær.



Ud af 8 produkter, havnede Ribbena på en 7. plads.

Kilde : Søndagsavisen

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

fredag

SILDEPOSTEJ MED LISTERIA

Hvis der er gået en pakke sildepostej i kurven til søndagsfrokosten, er det måske en god ide, at undlade den på bordet.

Der er nemlig fundet listeria bakterier i sildepostej, fremstillet i Sverige og solgt i danske Coop butikker.



Sildepostejen har en vægt på 95 g og produktet kan holde sig til 17.12.2014.

Det er den svenske producent, der ved egenkontrol har fundet listeria bakterier i sildesalaten og derfor har valgt at trække produktet tilbage.

Er man ejer af sådan en pakke sildesalat, kan den enten leveres tilbage, hvor den er købt, eller salaten skal kasseres.

Kilde : Fyens Stiftstidende



torsdag

MAVEBITTER MOD TØMMERMÆND

December er tiden, hvor vi slår os løs med julefrokoster og frigivet juleøl. Så gælder det om, at stå imod tømmermændene, der med garanti vil banke på hos mange.

Vi kan lægge os under dynen,  følge gamle husråd eller vi kan lave en mavebitter, der hjælper mod tømmermænd, dagen derpå.



Kurfyrstelig mavebitter er sådan en bitter, der kan redde dig fra at ligge underdrejet og så er den velegnet til en juledram. Smagen er meget bitter og aromatisk og den kan med fordel fortyndes.

Ingredienserne kan du få vejet af på apoteket.

Opskrift : Efter Irion

KURFYRSTELIG MAVEBITTER

ingefær 3,0 g
ensianrod 2,0 g
galangarod 0,4 g
bukkeblad 1,5 g
nelliker 1,7 g
appelsinblomster 0,2 g
kvassiaved 1,0 g
kanel 1,0 g
pomeransskal 20,0 g

Alle ingredienser hældes i en liter vodka og trækker. Filtrer drikken, der er gylden med en fin buket.

Opbevar bitteren på flaske.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS



onsdag

LÆG VALNØDDERNE I KØLESKAB

Hvis du elsker valnødder og spiser dem jævnligt, er det en god idé, at lægge dem i køleskabet. De bevarer den gode smag, da fedtet ellers kan harske, opbevares nødderne i stuetemperatur.


Samme gode opbevaring bruges, ud over valnødder, også til mandler og peanut, der alle har et stort indhold af fedtstof.
Nødder, der har været opbevaret for varmt, får en bitter smag.


Uanset opbevaringen, er nødder rigtig sunde at spise i tilpasset mængde. Valnødder indeholder omega3 fedtsyrer og antioxydanter og mandler er rige på B-vitamin og E-vitamin. Peanuts indeholder folat og er mættende på grund af det høje proteinindhold.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

tirsdag

OVERSPIS IKKE AF DISSE MADVARER

Det smager jo godt og så spiser og drikker vi mere end godt er. Mængden af sund mad og drikke, du sætter til livs, skal ses på med fornuftens øjne.

Du kan ikke forstå, hvorfor du bliver tykkere i stedet for tyndere, når du nu holder dig til sunde fødevareemner som nødder, hummus, friskpresset appelsinjuice og olivenolie.



Fænomenet er ganske simpel overspisning, der lægger til i vægt i stedet for at trække fra.

Professor i ernæring, Lisa Young giver sine bud på, hvilke fejl, der begås. 



Nødder smager bare så godt og før man får set sig om, har man sat en hel pose af disse dejlige snacks.
En håndfuld om dagen er max, hvad du må spise.

Hummus, pas på, når du sidder og nipper til grønsagsstave. Du opdager ganske simpelt ikke, når der ryger for meget ned.

Friskpresset appelsinjuice, smager jo vidunderligt og der ryger nemt et ekstra glas eller to indenbords, af den kolde og velsmagende drik.

Så er der olivenolie, der på salaten pynter og smager, men pas på, - der er rigtig mange kalorier i olivenolie.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

mandag

SPAR PÅ OSTEN HER

Ost indeholder salt, - nogle mere salt end andre oste. En af de rigtig store saltsyndere er den elskede parmesanost, der desværre har et saltindhold på3,8 g pr 100 g.



Da der er en sammenhæng mellem stort saltindtag og forhøjet blodtryk, gælder det om at afbalancere sit saltforbrug.

Parmesanost er ikke den eneste saltbombe blandt oste. Blåskimmelost og smøreost har begge et højt indhold af salt.


Ost er en vigtig kilde til kalk og mineraler., men den står også for 10 % af vores saltindtag.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

lørdag

ODENSE DROPPER 17 DAGE GAMMEL ÆLDREMAD

Forestil dig aldrig at dufte, når der bliver lavet dejlig mad, spise flæskesteg, der mere ligner noget kogt flæsk uden sprød svær og forkogte kartofler, der, når de er færdige, smager som henkogte.



Det er og har været hverdagen for mange ældre i Odense kommune, hvor maden kan være lavet op til 17 dage, før den skal spises.

Det er slut nu, bebuder rådmand Per Berga Rasmussen, der har fundet de fem millioner kroner, det vil koste årligt, at tilbyde mad, der er max 3 dage gammelt.


Langtidsholdbar mad har ellers været noget af en varm kartoffel og den engelske kok Jamie Oliver har da også set sig kaldet til at blande sig i debatten.

Kilde : fyens.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

SPIS BRØD OG TAB DIG

Nu har vi så gået og troet, at skulle vi tabe i vægt, var brød bedst at holde sig fra. Imidlertid behøver det ikke at være sådan. Det afhænger i høj grad af, hvad det er for brød, vi spiser.

Byg har her indtaget en særlig position, idet byg mætter i lang tid, den får os til at spise mindre og så er den med til at holde vægten samt reducere den på sigt.


Mad, der indeholder byg, vil gøre det lettere at smide nogle kg, det kan være i brød eller i grød, lavet på byggryn siger seniorforsker Stefan Sahlstrøm fra madforskningsinstituttet Nofima



Byg er i det hele taget godt for sundheden, nedsætter sandsynligvis kolesterolet i blodet og måske også sænker blodsukkeret efter et måltid. Forstoppelse er byg også godt imod, ligesom bakterier i kroppen kan reduceres.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

tirsdag

HER SIDDER DET SUNDE PÅ BROCCOLIEN

Når vi tilbereder broccoli, får vi gode vitaminer og så smager den godt. - Men hvis vi skal haveoptimal fornøjelse af det sunde, skal vi spise plantens blade. Her sidder nemlig rigeligt af både A- og C-vitaminer samt sunde mineraler.


De næringsrige blade har en god, sød smag, der minder noget om smagen på sukkerærter og så er de kaloriefattige.

Blot ved indtagelse af et par blade, er det daglige kalkbehov dækket ind. Sammen med bladenes store indhold af K-vitamin, gøres det nemt for kroppen at udnytte kalken.


Bladene kan sauteres, bruges som tortilla eller fyldes med lækkert indhold.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

mandag

ÆLDRE BETALER LANGT MERE FOR MADEN END FOR RÅVARERNE

Ældre, der får mad fra kommunen, betaler alt for meget for råvarerne, der reelt udgør mindre end en tredjedel eller sågar en fjerdedel af færdigmaden.


Det viser en rundringning, morgenavisen Jyllands-Posten har foretaget til 15 af landets største kommuner.

Varm mad og madpakker, prisen er alt for høj mener en Ældre Sagen. Kommunerne bør i det hele taget betale omkostningerne.


En forbrugerøkonom ligefrem forlanger åbenhed om priserne.

Kilde : Jyllands-Posten

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

torsdag

ÆG HOLDER LÆNGST I KØLESKAB

Æg kan holde sig meget længere end man umiddelbart tror, når blot de opbevares i køleskabet.



Datomærkningen af æg siger, at de kan holde i 28 dage. Imidlertid kan de holde uger, ja måneder efter sidste salgsdato, uden at gøre skade.

Selvfølgelig skal ildelugtende æg kasseres, men fordi de måske skrumper i hvide og blomme, det har ingen betydning.



Så læg endelig æggene på køl og nyd dem. De er så fyldt med næringsstoffer og har et højt indhold af A-vitamin,  D og E vitamin, samt B-vitaminerne B12, B2 og jern.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS



onsdag

GLUTENFRI FISKEFRIKADELLER MED LISTERIA

Coop, der har solgt fiskefrikadeller over hele landet, har opdaget tilstedeværelse af listeriabakterier over den tilladte grænseværdi. Det medfører, at varen trækkes tilbage fra butikkerne.

Det er glutenfri, pandestegte deller, der er tale om, solgt under "Dit valg fiskefrikadeller" på 125 g med 74 % fisk.


Holdbarhedsdatoen på pakken var den 8. oktober 2014. Alligevel vælger Norway Seafood A/S at trække varen tilbage, da man antager, at nogle har frosset dellerne.

Forbrugerne kan aflevere dem, hvor de er købt eller smide dem ud.

Kilde : TV2 Nyhederne

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

mandag

MARKEDET FLYDER MED TYSK FLØDE

Hver fjerde solgte karton fløde, der sælges i de danske butikker, er fra en tysk ko. Importen af fløde er nemlig mere end fordoblet i forhold til sidste år.

Boomet af tysk fløde i danske kartoner knytter sig i nogen grad til de danske supermarkeders brug af private labels. Her flyder tysk fløde og både Coops butikker og Dansk Supermarkedet vil gerne tilbyde forbrugerne billig fløde. Hertil er den danske fløde for dyr.


Detailhandelsekspert Lars Esbjerg mener, at danske forbrugere er blevet mere åbne overfor udenlandske produkter. De vil bare have det billigt.
Han tilføjer at tysk fløde er af god kvalitet, en fin pris og kunderne er glade.


Formanden for Mejeriforeningen er derimod af en anden mening og går ind for dansk mælk i private label-kartonerne.
Han har noteret sig, at danskerne foretrækker danske mejerivarer, også fløde, i deres madlavning. Derfor er danske produkter også mærket med et dansk logo.

Kilde : foodculture.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

søndag

BLIVER TARTELETTEN DANMARKS NYE NATIONALRET

Tarteletten, der kommer af det franske ord tartelette, som betyder tærte, kan første gang ses i en kogebog i 1785. Fyldet var dengang syltetøj.
 
Ellers er tarteletten jo alsidig. Den kan spises traditionel med fyld af høns i asparges eller med ærter og gulerødder, tilsat røgede skinketern. - Eller den kan fyldes med fromage eller andet sødt til en slags dessert / kage.



Faktisk elsker vi tarteletten, der er 3 gange mere populær i Vestjylland end i Nordsjælland.



I uge 42-46 er det muligt at stemme tarteletten ind, som Danmarks nye nationalret via internetsiden Nationalret.dk. Vinderen som Danmarks nye nationalret bliver præsenteret i Søndagsavisen i uge 47.

Mere om konkurrencen kan ses på siden Nationalret.dk

Kilde : Søndagsavisen

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

fredag

STÆRK HOTDOG FIK MAND TIL AT BESVIME

Nillers Pølsevogn i Esbjerg har krasse sager på menuen, når der langes hotdogs over disken. To slags dressing kan der vælges imellem, når man bestiller en hot. En Helle Thorning, - den røde djævel eller bemeldte Dødens Gab, der sendte manden til tælling.


På skadestuen på Esbjerg Sygehus, er det blevet lidt af en joke. Her spøges med, om Niller nu igen har givet kunderne Dødens Gab. Det er populært i nattelivet, hvor de unge mennesker endog væder om, hvem der kan spise en hotdog fra Niller.

Chili er som bekendt godt, men i passende mængder, må nogle nok sande efter besøg i Nillers pølsevogn.

Kilde : newsbreak.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

mandag

ÆLDRE SKAL SPISE UGEGAMMELT SMØRREBRØD

I deres iver for at spare har flere kommuner besluttet at levere over ugegammelt smurt mad til deres ældre medborgere.

De præfabrikerede rundtenummer leveres som vakuumpakkede madpakker, der kan være op til ni dage gamle, før de gamle sætter tænderne i dem.



Idéen med det gamle smørrebrød går fint i tråd med kommunernes middagsmad, der leveres som ugegammel mad til at varme op i mikrobølgeovn.

Faaborg-Midtfyn Kommune, Nyborg og Esbjerg er alle med på den nye spare-trend med ugegammelt vakuumpakket smørrebrød.

Jyllands-Posten har foretaget en rundspørge, 98 kommuner er blevet spurgt om, hvor ofte de leverer den varme mad ud til borgerne i eget hjem. Af 72 kommuner svarer 60 %, at de leverer mad til en uge ad gangen.

Kilde:fyens.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

lørdag

RYGNING OG SALT ØGER RISIKOEN FOR LEDDEGIGT

Svenske forskere har fundet en sammenhæng mellem rygning og salt i udvikling af leddegigt.
 

Salt er ikke tidligere sat i forbindelse med leddegigt, hvorimod rygning i en række tidligere undersøgelser er mistænkt for at øge risikoen og gøre den sværere at behandle.
 


Det svenske projekt involverede 386 mennesker, hvis spisevaner blev fulgt i 8 år, før de udviklede symptomer.
 

Mærkværdig nok fandt de svenske forskere en sammenhæng mellem høj saltindtagelse og rygning. Risiko så ud til at være mere end 1 1/2 gang så høj, for at udvikle leddegigt. Meget lidt saltindtag udgjorde ingen risiko.

Kilde : fyens.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

onsdag

BORNHOLM FÅR EGET MADKULTURHUS

Der er noget at glæde sig til, for de, der er interesseret i regional mad, i det her tilfælde, bornholmsk mad.


Næste år åbner et bornholmsk madkulturhus, hvor folkeligheden er i højsædet og promovering af bornholmske fødevarer og fødevareproducenter for fuld opmærksomhed.

Mere turisme og større opmærksomhed på de bornholmske produkter er ambitionen.



Det nye madkulturhus får navnet Gaarden.

Kilde : foodculture.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

mandag

MIKROBØLGER OG DERES FARLIGHED

Skader mikrobølger mad, lavet og opvarmet i mikroovnen. Det sprøgsmål har været stillet et utal af gange, siden de første mikroovne dukkede op på markedet.



Myterne omkring mad i mikroovnen er mange, men fortvivl ikke, hvis du er en af de travle, der dagligt varmer mad i mikroovnen. Stråling fra mikroovnen er uskadelig for din mad.



Forskerne på DTU, har undersøgt madvares forskellige næringsindhold efter ophold i mikroovnen. Undersøgelsen viser, at der ikke er forskel på vitaminer og næringsstoffers forsvinden, om man tilbereder maden i mikroovn eller ved andre opvarmningsmetoder.

Sikkert er det, at madvarer, der varmes op mister vitaminer. Tabet er ikke større i mikroovnen end ved almindelig kogning og stegning.



Under tilberedning i mikroovn, er det madens vandmolekyler, der sættes i svingninger og udvikler varme.

Selve strålerne fra mikroovnen er aldeles uskadelige, idet de ikke kan komme ud af mikroovnen.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS