lørdag

Vi bliver tungere og tungere

Vi fylder os med mad i julen og til januar går vi på slankekur.


Der findes vel næppe et dameblad,som ikke annoncerer en eller anden mirakelkur på forsiden i januar.Det sælger som bekendt blade.


Det med at fylde os med julemad og gå på slankekur herefter er tilsyneladende et fast mønster,år efter år.


Umiddelbart fører det kun til mere overvægt,iflg. ernæringsekspert Per Brændgaard,idet en jul i sul efterfulgt af slankekur,som regel fører til,at vi spiser os til en endnu højere vægt.


Vi bliver tungere og tungere,år for år.


Januars slankekur er kun et påskud til at fylde sig i julen.

Spise med Mormor

Den billigste laks er den bedste

På Suhrs Madakademi i København har to dommere blindsmagt sig gennem ti forskellige varianter af gravad laks.


Laksen er indkøbt til kilopriser fra 150 kroner til 550 kroner.De billigste typer viser sig interessant nok,at være blandt de bedste.


Testen gik ud på at vurdere udseende,duft,smag,konsistens og andre træk ved laksen.


- Og der er himmelvid forskel på,hvad man får med hjem,når man køber gravad laks.Men vælg roligt den billigste,viser resultatet af testen.


Vinderen blev Delicato-laks fra Aldi.Dommerne er enige om,at den smelter i munden som den skal,men desværre har den været lagt forkert i udskæringsmaskinen og skåret på den forkerte led.Det giver lidt ejendommelige skiver.


Kilde : Politiken

Spise med Mormor

fredag

Kransekage til nytår

La Glace har kransekage til Nytårsaften fra 4 - 25 personer.


Det skal ses i lyset af,at La Glace for et par år siden af Berlingske's læsere,blev placeret helt i top.


Kransekager,kransetoppe og overflødighedshorn,smukke og dejlige isdesserter.


Kransekagerne er udelukkende pyntet med dannebrogsflag.Sådan ønskede kong Christian den X sin kransekage fra La Glace.

Kilde: La Glace


Spise med Mormor

Skal være slut med maveonde

Fødevareministeren kræver nu,at frosne hindbær,primært fra Serbien koges,før de serveres enten som dessert eller som smoothies.Kravet gælder for alle ansatte i kantiner,cafeer og øvrige køkkener.


Årsagen er den,at der i sidste kvartal af 2010 og 2011,blev registreret ikke mindre end 12 sygdomsudbrud med 275 tilfælde af maveonde,efter indtagelse af frosne hindbær.


Af 275 syge,havde 261 spist hindbær,som stammede fra Serbien.


Kilde : JyllandsPosten

Spise med Mormor

Fremtidens grøntsager dyrkes på Fyn

Det er lykkedes forskere på Årslev Forsøgscenter på Fyn,ved hjælp af forskellige lyskilder,at dyrke grøntsager i lukkede rum.


Grøntsagerne ikke bare indeholder sundhedsgavnlige stoffer.Stofferne er sågar optimeret i deres indhold.


Dyrkning i et lukket miljø,holder ressourcerne på et minimum,sygdom ude og pesticider undgås.


Meningen med forsøgene er,at denne dyrkningsform fremover løser fremtidens udfordringer med stigende befolksningsvækst og dermed mindre landbrugsjord.

Kilde : FoodSupply

Spise med Mormor

torsdag

Sushi hitter som nytårsmad

Hver tiende dansker bestiller nytårsmad udefra. Heraf 60 % til sushi af alle bestillinger.


Størstedelen af danskerne går dog selv i køkkenet og tryller en flot nytårsmenu frem.


Som i dagligdagen har vi behov for at spare tid. Således også nytårsaften,hvor tiden kan bruges på noget andet.


Just-Eat.dk tilbyder færdige nytårsmenuer til døren,leveret fra ialt ni restauranter.Af disse er fire sushi restauranter.


Det seneste års tid er der sket en enorm stigning i antallet af bestillinger på sushi og det gælder også nytårsmenuerne,siger direktøren i Just-Eat.dk


Kilde : FoodSupply

Spise med Mormor

Ulovlige anprisninger af læskedrikke

Iflg. 24timer er markedet fyldt med læskedrikke,som lover sundhed på flere fronter ved indtagelse.


Vitamindrikken Well er godt for hjertet - Orgnic Human Superjuice er godt for synet - Slow Cow beroliger centralnervesystemet og Cactus Cure kurerer tømmermænd.


Markedet er i voldsom vækst. Salget er fordoblet på bare to år og de danske forbrugere bruger 266 mio. kr. på disse tvivlsomme læskedrikke.

Der kommer årligt 30 - 50 nye typer til og en stor del af dem med ulovlige anprisninger.


Firmaerne bag hævder, at de blot følger EU's lovgivning på området.

Kilde : FoodSupply

Spise med Mormor

Vore kostvaner

I en ny gallup undersøgelse slås det fast,at en stor del af danskerne er meget kostbevidste.Hele 29 % har ændret deres kostvaner indenfor to år. 


Over halvdelen af disse spiser mindre fedt. Knap halvdelen har skåret ned på sukkeret og 38 % spiser simpelthen mindre.


At så mange har ændret på deres kostvaner er positivt. Desværre tror eksperterne,at den sunde livsstil har en social slagside.Det er rimeligvis fra den mere veluddannede del af befolkningen forandringen er sket.


De unge har i højere grad end de ældre ændret deres kostvaner.


Professor Arne Astrup peger på, at vil man have de dårligst uddannede til at ændre kostvaner,skal det ske helt fra bunden i børnehaven,skolen og op gennem livet.



Kilde : Berlingske

Spise med Mormor

onsdag

Det forfinede køkken i privaten

Stadig flere danskere dyrker med stor lidenskab den finere mad og de gode vine hjemme i privaten. Lommegourmeter og andet godtfolk har gang i gryderne som aldrig før.


Det er især udbredt i den alder, hvor børnene er flyttet hjemmefra og indtægterne er gode.


Mange står i timevis i køkkenet og laver mad på gode råvarer, går på dyre restauranter og sender signalet om, at god mad er kærlighed og omsorg.


Højt profilerede TV kokke, dyrket som de rene afguder, har sat gang i denne tiltagende trend blandt livsnydere.


Bogforlagene spinder guld på kogebøger i en krisetid, hvor folk finder tryghed i maden.

Kilde : Berlingske

Spise med Mormor

Styrkelse af dyrevelfærden

Styrket og bedre indsats for dyrenes ve og vel.


Regeringen har besluttet,at samle dyrevelfærdsområdet under et i Fødevareministeriet.


Ordentlige forhold for dyr,privat og i produktion er vigtig og dyrene skal behandles ordentlig,meddeler fødevareministeren.


Sammenlægningen betyder, at der straks tages fat på områder som slagtning,aflivning,transport og dyreavl.


Dyreforsøg,kloning og genmodificering reguleres ligeså.


Fremover hører dyreetisk råd,dyreværnsrådet og rådet for dyreforsøg ind under Fødevareministeriet.

Kilde : Fødevareministeriet

Spise med Mormor

focus på intelligent mad

Sund mad er interessant i samfundsmæssig sammenhæng.



Foodexpo i samarbejde med fødevarebranchen,sætter focus på intelligent mad,som et tema,der handler om mere end sundhed,men om mad,der kan afhjælpe stress og forebygge livsstilssygdomme.


Nordisk mad er i højsæde. Danmark har gode råvarer og gode kokke og derfor alle muligheder for at føre an.


Det særlige er samarbejdet mellem et bredt udsnit af fødevareleverandørerne og økologerne.

Kilde : FoodSuupply

Spise med Mormor

Alt udsolgt

Juleøllene fra Thisted Bryghus er revet væk. Fem dage før jul melder bryggeriet om alt udsolgt.


Julesortimentet blev sendt i handelen i november.Ialt syv forskellige øltyper,som indgår i bryggeriets sortiment.


Hos Thisted Bryghus er man yderst godt tilfreds med forløbet.


8000 julekalendere,der er sendt i handelen,samtidig med det øvrige julesortiment er ligeledes udsolgt.


Bryggeriet har gjort hvad de kunne,for at komme kundernes smag i møde og direktøren forklarer,at der måske stadig findes nogle produkter i butikkerne og på restauranter.

Kilde : Foodsupply

Spise med mormor