Havtorn ind i køkkenet

Det lille eksotisk smagende orange bær,havtorn,smager jo i virkeligheden skønt og eksotisk til trods for sin nordiske oprindelse.

Bærret har i mange år været grundig overset i køkkenet,noget Det Nordiske køkken har rettet op på,da focus blev rettet her.

Havthorn er smækfyldt med syre og aromaen er nærmest eksotisk.Smagen bringer minder frem i retning af passionsfrugt.

Desværre er det en lidt vanskelig sag,at få fat i de småbitte orange bær.Grenene er besat med nogle gevaldige torne og så brister bærrene nemt ved berøring.Det er derfor en god ide,at fryse nogle grene med bær på og derpå ryste bærrene af.

Bærrene er modne her i efteråret og findes i naturen.Prøv evt. at lave en skøn marmelade af havtorn.

Spise med Mormor