onsdag

Lykke-mad

En ny bog så for nylig dagens lys. Bogen Lykke-mad,skrevet af ernæringsterapeut Louise Bruun er et godt bud på en julegave til den,som gerne vil leve et sundere,bedre og gladere liv.


Sund og god kost er den røde tråd, selvom gammeldags mad som stegt flæsk med persillesauce,kager og desserter også optræder på siderne.


Der er mad til det hele. Mad som afhjælper oppustet mave,koncentrationsbesvær,når det skal være nemt og der er mad,som fremmer familiens sundhed og glæde.


Lykke-mad er en bog med lækre opskrifter og nyttig viden om ernæring.

Spise med Mormor

Ingen madplaner til danskerne

Undersøgelser viser, at syv ud af 10 danskere aldrig lægger madplaner og det betyder, at supermarkedernes strategier for at fremme impulskøb har medvind i sejlene.



Svar fra 1013 personer underbygger påstanden, som ikke ville forandres,om 2000 flere blev spurgt.



Madkulturen har i samarbejde med Levnedsmiddelselskabet LEVS, nyligt arrangeret en større madkonference på Refshaleøen. Formålet var,at sætte focus på danske spisevaner og det fælles måltid.



Impulskøbene og dermed madspildet, bliver mindre hvis der ikke handles ind hver eneste dag. Den besparing kunne bruges til at købe bedre madvarer for.


Kilde : FoodCulture

Spise med Mormor

Mad der hitter hos kræsenpinde og børn

Familier med børn, der mildt sagt er svære at få til at spise, hvad der kommer på bordet, kan hente hjælp i bogen Kræs.


Bogen skal ses som en førstehjælp til de familier, hvor måltidet ender i en evig kamp for at få børnene til at spise.


Retterne er komponeret på en måde, der skal få børnene til at glemme deres forbehold mod maden og få dem til at åbne munden lidt mere villigt.

Forskellige tricks, lige til at bruge,står til rådighed i denne fine bog.


Ifølge forfatteren Lone Spliid, bunder kræsenhed i en biologisk kodning,som er forskellig på forskellige alderstrin.

En oplagt julegaveidé. Kræs.

Spise med Mormor

Verdens bedste brød i gryde

Superbager Jim Lahey fra USA har efter mange eksperimenter fundet frem til en metode, når det gælder bagning af brød.



Verdens bedste brød, som Jim hævder at være indehaver af opskriften til, bages i en støbejernsgryde, som skulle fordele varmen jævnt og give en fin sprød skorpe.



Det franske grydefirma Le Creuset har kendt til hemmeligheden med at bage brød i en støbejernsgryde i mange år. På den danske hjemmeside findes opskrifter på både brød og andre retter, tilberedt i en støbejernsgryde.


Gryderne koster fra 800 kroner til 1249 kroner.

Kilde : Berlingske


Spise med Mormor

tirsdag

Discount med holdning

Smagfuld, Rema 1000's eget mærke for fersk kød og fjerkræ. Det er kvalitetsprodukter, produceret i Danmark under de strengeste regler for bearbejdning af fødevarer.

Varer, mærket Smagfuld, sikrer en høj fødevaresikkerhed og en god ensartet kvalitet.


Hvad prisen angår, er den søgt holdt på et rimeligt niveau, så vi undgår at blive flået, når indkøbsvognen skal fyldes.


Mørt og saftigt kød hver gang. Den Go'e Gris er en krydsning mellem 3 racer. Grisen er født og opvokset hos udvalgte landmænd. Den har 30 % mere plads end traditionelle landbrug og adgang til halmstrøelse.


Foderet er speciel foder for smagens skyld. Alt det kaldes smagfuld.


Kilde : Rema 1000

Spise med Mormor

Bornholmerbutikken

Flødekarameller fra Karamel Kompagniet, kiks, fiskekonserves, Christiansø-sild, lakrids fra Bülow, øl fra Svaneke og en hel masse flere typiske bornholmerprodukter finder man i Bornholmerbutikken i Torvehal 1, stadeplads nr. E6 i Torvehallerne, København.



Hal 1 ligger tættest på Søerne, i den ende hvor også fiskehandlerne og slagterne befinder sig.


Bornolmerbutikken i Torvehallerne har alt, der skal til en dejlig julekurv.

Mormors Juleopskrifter

Svaneke Chokoladeri

Her i hjertet af Svaneke, lige midt på byens torv finder vi Svaneke Chokoladeri. Bag facaden er Lisbeth og hendes chokoladepiger optaget af, at frembringe den dejligste hjemmelavede chokolade i mange smagsnuancer som frugt,bær,øl,honning og lakrids.


Der eksperimenteres til stadighed på stedet for at frembringe nye smagsvarianter at præsentere for publikum.


Svaneke Chokolade er gjort med kærlig hånd og med gode råvarer som belgisk chokolade, økologisk smør og fløde på ingredienslisten.

Mormors Juleopskrifter

mandag

Det er ganske vist

Kineserne er blevet glade for gris . . . . . så glade, at Danmark kan eksportere så mange det skal være til kineserne og vi får oven i købet en god pris for hovederne.


Trangen til svin er umættelig i Kina og havde vi 2 mio flere grisehoveder i Danmark, kunne vi nemt afsætte dem til kineserne.


Men, for der er et men, bliver kineserne alt for glade for svin, kan vi risikere, at få endnu højere priser på vores flæskesteg, idet høje kinesiiske priser vil trække de europæiske priser med op.


Siden sommer er priserne på svin i Kina steget 30 - 40 %.

Det er hovederne på grisen, kineserne først og fremmest efterspørger.

Kan berigede næringsprodukter mon helbrede

Kan berigede ernæringsprodukter virke på protein og under sygdom opbygge muskelmassen. Det er forskerne i øjeblikket ved at finde ud af.


Under sygdom mistes meget protein og hermed livsnødvendige byggesten for kroppen. Ketometabolitter er naturlige næringsstoffer, som stimulerer muskelmassen. Det skulle forbedre vilkårene for at gøre folk raske.



Opbyggende, d.v.s. anabole næringsstoffer, har vist sig hos dyr, at hæmme nedbrydning ud over almindeligt protein igennem fødevarer beriget med ketometabolitter.



Arla skal udvikle og levere et leucinberiget valleprodukt til forskningen.


Kilde : Ingeniøren


Spise med Mormor

Popkorn i mikroovn - Pas på !

Er du typen, der godt kan lide at smide en pose popkorn i mikroovnen til lidt hygge,er der måske grund til at tænke sig om først.

Forskere har fundet ud af, at emballage,bl.a.
popkorn poser indeholder høje forekomster af perflourerede stoffer (PFC).Grænseværdien for hvor meget vi må indtage overskrides.


Årsagen til, at man skal være lidt varsom med specielt popkornposer skyldes, at popkornene varmes op i posen.


Rådet er derfor, lad være med at lave popkorn i mikroovnen vil du være på den sikre side.

Kilde : Ingeniøren

Spise med Mormor

søndag

Tilbage til de gamle sorter

Landsbyen Rødding i Vestjylland,markedsfører sig som " Æblets by i Salling ".


Flere borgere undrede sig over, hvor svært det var at dyrke æbletræer i den saltholdige vestenvind ved Limfjorden.
Løsningen lå snublende nær, det handlede såmænd bare om, at vende tilbage til gamle æblesorter. 


Projektet har indvolveret alle borgerne, som nu planter tusindvis af æbletræer og gamle,nedlagte frugthaver fungerer som genbank for de gamle sorter.


200 æblesorter, som ikke fås andre steder er tilstede her.

Øget tilflytning og øget turisme præger i dag Æblets by i Salling.


Kilde : Food & Culture

Spise med Mormor

lørdag

Syv McDonald's på nye hænder

McDonald's restauranterne i Holstebro,Struer,Skive,Herning,Ringkøbing,Thisted og Viborg får nye ejere fra 1. december.



McDonald's har valgt selv at overtage nogle af dem, hvorimod resten er solgt til en anden ejer af McDonald's Restauranter.



Der bliver i hvert fald langet nogle burgere over disken, for det har været en yderst lukrativ forretning at drive de syv McDonald's restauranter.Det gennemsnitlige overskud har været 5,5 mio kroner om året.



Kilde : Food Supply


Mormors Juleopskrifter

fredag

Rødbeder feder da ikke

Hvorfor er der sukkerafgift på rødbeder, rødkål og syltede agurker, når der ikke er afgift på sukkerholdige morgenmadsprodukter ?


Det faktum undrer man sig over i fødevarebranchen.


Afgifterne rammer Danmarks udkantsområder hårdt, idet survarerne fortrinsvis produceres her, hvor afgrøderne dyrkes.

Skatteministeren står fast på, at afgifterne udelukkende er til for at få danskerne til at spise sundere . . . . . . .

Mormors Juleopskrifter

Børnene indtog gourmetrestauranterne

I tirsdags var dagen, hvor børnene indtog gourmetrestauranterne landet over. Ialt 2700 børn mellem 5 - 15 år fik lov at smage på kalveskank, muslinger og ostebord.



Meyers Madhus havde arrangeret begivenheden Smagens Time for børn over hele landet.


Restauranterne lagde vældig energi i at gøre voksenmenuer børnevenlige.


Meningen er, at der årligt skal holdes en dag, hvor børnene indtager gourmetrestauranterne. Flere restauranter landet over vil fremover blive indraget i projektet.

Kilde : Food & Culture

torsdag

Bliv slankere til julefrokosten

Det lyder da vel alt for godt til at være sandt, al den stund sæsonen for julefrokoster er skudt igang.


- Og sikkert er det da også, at du får travlt.

Ernæringsekspert Christian Bitz giver opskrift på, hvordan du kan nå at lægge nogle kg, hvis du kun har en uge eller 14 dage til projektet.


Som altid handler det om at indtage færre kalorier, end der forbrændes.


HVIS DU HAR EN UGE

Kalorieindtaget skal helt i bund og hertil er pulverkure som Nupo egnet, men hvis der fortsættes ud over en uge, da kun i en periode.
Forventet vægttab på pulverkur vil være 1,5 - 2 kg


HVIS DU HAR 14 DAGE

Følg en lavkalorie slankekur og hold dig til principperne i den, suppleret med pulvershakes. Disse kan erstatte måltider og sætte ekstra fart i vægttabet.


Kilde : Christian Bitz

Spise med Mormor