Letz Laks

Tidligere kok på restaurant Kong Hans i København har begået en ny bog om laks,"LETZ LAKS",omfattende sine 50 bedste opskrifter med laks.

Østrigeren Daniel Letz,som kom til Danmark for over 30 år siden,er fascineret af laksen og dens mange muligheder.

Røgning,saltning,savsmuldsblanding og krydring.Opskrifterne omfatter både fersk og røget laks til salater,forretter,hors d'ouvres,og hovedretter.

Den perfekte laks kommer fra Scotland ifølge Daniel Letz og så vejer den 4-5 kg.

Kilde : Berlingeren

Spise med Mormor