Tilberedte fødevarer giver mere energi

Mus blev federe af tilberedt kød.Det har forskere på Harward Universitet konstateret efter at have fodret musene med henholdvis kød og søde kartofler,der var behandlet på fire forskellige måder.

• Råt kød / rå søde kartogler i stykker
• Råt kød /rå søde kartofler,der var most
• Tilberedt kød / tilberedte søde kartofler
• Tilberedt kød / tilberedte søde kartofler,der var most

Musene tog mere på efter de havde fået kogt eller most mad sammenlignet med mus,der havde fået rå mad.Forskerne udleder heraf,at energiudbyttet er større i tilberedte fødevarer.

Undersøgelsen viser,at selvom man ikke direkte kan overføre fra mennesker til mus,er teorien korrekt.

Nu bliver udfordringen,at lave forsøgene på mennesker og det bliver svært,siger lektor Thomas Meinert Larsen fra Københavns Universitets Institut for Human Ernæring/fedme og Appetitregulering.

Kilde : Helse

Spise og Rejse