Urter og bær kan konservere kød

Ny forskning fra Teknologisk Institut peger i retning af,at kød i fremtiden kan konserveres ved hjælp af nordiske urter og bær.

Forskernes mål er,at finde noget,som kan erstatte det farlige nitrit som konserveringsmiddel.Nitrit gør kødet indbydende rødt i farven og får det til at se lækkert ud,men er desværre i årenes løb blevet kædet sammen med forskellige former for kræft.

Forskerne har fundet otte mulige afløsere for nitrit.Peberrod,ramsløg,ribs,salvie,slåen,tyttebær,sar og aronia.

Kilde : FynskeMedia

Spise med Mormor