Insekter i vor madlavning

Rundt omkring i verden er det,at spise insekter,helt almindeligt og det er vestlige kokke for alvor begyndt at interessere sig for.

Holland er langt fremme på området og i april udkom en kogebog om tilberedning af insekter,skrevet af professor Arnold van Huis.Professoren har forsket i insekter som føde for mennesker og husdyr.

Norske kokke har været i Holland for at lære hvordan retter tilberedes med insekter og hvordan insekt baserede retter udvikles til det skandinaviske køkken.

Insekter indeholder en masse proteiner,som ønskes indarbejdet i det skandinaviske køkken,siger Lars Williams,der er chefkok i NFL.

Kilde : Videnskab

Spise med Mormor