KANELSNEGLEN ER TRUET

Vores allesammens kanelsnegl, et af de mest spiste stykker bagværk er truet. Årsagen skyldes EU, hvor man værdisætter europæernes indtag af kanel, der indeholder kumarin, som i større mængder kan gøre skade på leveren.

Foto : Arla

Tilsyneladende er bagernes og industriens foretrukne kaneltype særlig værd at holde øje med. Det gør, at den danske kanelsnegl kommer i fare.

Fødevarestyrelsen har sat to grænseværdier for kumarin. En høj for traditionelt bagværk og en lav for andet bagværk. Denne sidste katagori er vores kanelsnegle havnet ifølge Fødevarestyrelsen.

Kanelsnegle : Arla

Bagerne er selvfølgelig stærkt utilfredse med den disposition, der er truffet og mener bestemt at kanelsnegle og kanelstænger er traditionelt bagværk. Kanel er brugt i dansk bagværk så længe nogen kan huske.

Kilde : Metroxpress

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS