GRØNTSAGER MOD KRÆFT OG HJERTESYGDOM

Nyt projekt fra Aarhus Universitet og Videncentret for landbrug viser, at grøntsager som rødbeder og broccoli har uudnyttede egenskaber, der begge kan være med til at forebygge kræft.

Anderledes dyrkning end den nuværende kan gøre at visse nyttige stoffer kan øges og det er også tilfældet for andre grøntsager.

Det er undersøgt hvilke vitaminer og andre stoffer, som rødbeder, løg og broccoli kan være med til at forebygge. 3-4 portioner kål kan eksempelvis betyde op mod 40 % nedgang i udvikling af flere kræfttyper.

Stoffer der skal bruges fremover skal indeholde højt indhold af stoffer, som enten forebygger eller sygdomsbegrænser. Imidlertid er det for broccolis vedkommende de bedste sorter, der anvendes i medicinalindustrien.

Kilde : FoodCulture

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS