RIST DIT GAMLE BRØD OG GØR DET SUNDT

Den glade nyhed om gammelt brød, der ligefrem bliver sundere, når det ristes, er en gevinst for de, der afskyr madspild.

Det har nemlig vist sig, at brødets indhold af antioxidanter øges, når brødet ristes. Syntes man nu at ristet brød er for trist, kan brødet ligeledes omdannes til brødcroutoner, bruschetta eller hvidløgsbrød.

Især fuldkornsbrød er godt at riste, her bliver niveauet af antioxidanter fordoblet ved ristning.

Forskning i antioxidanter i forskellige madvarer bliver generelt forøget ved opvarmning og det hvad enten maden koges, steges eller opvarmes i mikroovn.

Kilde : avisen.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS