VINDEREN BLEV DANSK BACON FRA IRMA

Der er bacon og så er der bacon.Ikke at noget bacon smager dårligt,men det meste bacon smager sådan set ens og fælles for dem alle er,at de mangler virkelig velsmag.

Søndagsavisen har haft gang i en blindsmagning af bacon bestående af Irmas udvalgte bacon,bacon i skiver fra Netto,Bacon fra Rema 1000,Brunchy bacon fra Føtex,bacon fra Fakta,Malux bacon fra Lidl,Pålægsmesteren fra SuperBest og sluttelig Coop bacon fra Kvickly.

Dommerne,der bestod af kok Benny Friis Jensen og kokken Thomas Stig.De to herrer var i hvert fald enig om én ting : Det meste bacon smagte ens og så manglede det velsmag. - Og dog var der en,som skilte sig ud og det var vinderen,Irmas udvalgte bacon,der var dansk, den dyreste,men bestemt også den bedste.  

Vinderen fra Irma er dansk bacon,men slet ikke alle producenter oplyser oprindelsesland.Eksempelvis er bacon fra Rema 1000 tysk og bacon fra Føtex og Kvickly er Polsk.

Kilde : Søndagsavisen

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

NU SKER DER NOGET SPÆNDENDE HOS NETTO

Den 10. oktober, helt nøjagtig,har Landbrug & Fødevarer,Netto og en række af fødevarebranchens beslutningstagere,forbrugere og landmænd sat hinanden stævne på Nettos Højlager i Køge.

Anledningen er den,at det gerne skulle afklares,hvem der sætter dagsordenen for fremtidens fødevarer.Er det virksomhederne,detailhandelen eller forbrugerne ?

En masse spørgsmål trænger sig på.Køber vi ind med hjertet eller med pengepungen.Bliver dyrevelfærd afgørende for fremtidens indkøb,er produkterne i detailhandelen interessante og spændende nok og kan forbrugerne flyttes ?

En række interessante personligheder har sat hinanden stævne og klokken 13 åbnes der ved Adm. direktør Søren Gade.

Tilmelding her  password : netto

Kilde : FoodCulture

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

SAMMEN MOD MADSPILD - KÆMPE EVENT FOR DANSKERNE

4. oktober går det løs på Rådhuspladsen i København. En kæmpe event om,hvordan vi mindsker vores madspild går i gang.

 

Førende aktører indenfor madspild vil bidrage til,at lære danskerne hvordan de mindske madspild.Smagsprøver og en snak med de besøgende,skal få danskerne op på mærkerne.

 

Gratis mad,fremstillet af overskudsvarer skal overbevise danskerne om,at man ikke bare skal kassere sine rester,men søge at få noget godt ud af dem.

 

Det kæmpe arrangemet er en del af verdens største alliance mod madspild,som har 21 europæiske partnere,der tæller bl.a FN og vores egen Stop Spild af Mad.

Blandt deltagerne er Coop,Unilever Solutions,gartneriet Alfred Pedersen & Søn og Landbrug & Fødevarer.

Sammen mod Madspild  PROGRAM

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

TILBAGETRÆKNING AF SOLLTØRREDE TOMATER

Med jævne mellemrum trækkes forskellige fødevarer tilbage fra markedet,på grund af forskellige omstændigheder.Tilbagetrækningen er et udtryk for,at varen er uegnet til menneskeføde.

Foto : Wikipedia

I tilfældet her gælder det økologiske soltørrede tomater af mærket Hverdags Økologi.Tomaterne er solgt med et indhold af 100 g i Netto butikkerne.Der er mistanke om,at de soltørrede tomater gærer.

Ingen umiddelbar risiko ved tomaterne,men gæringen gør,at de er vurderet uegnet til konsum.

Tilbagetrækningen omfatter disse "mindst holbar til" datoer :

21-03-2014
11-04-2014
17-04-2014
04-06-2014
04-07-2014
06-08-2014

Tomaterne leveres tilbage til butikken eller varen kasseres.

Kilde : Fødevarestyrelsen

Spise Med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

BOGEN OM DANSK MADHISTORIE

Dansk madkultur og formidling og forskning af måltidets historie,kan læses i bogen Dansk Madhistorie,udgivet af medarbejde på Dansk Landbrugsmuseum.

Bogen er den første i en planlagt serie om dansk madkultur,der udkommer i de kommende år.Faglige medarbejdere på Dansk Landbrugsmuseum og folk fra andre museer,er alle årsag til bogens tilblivelse.

En masse spændende,gamle opskrifter,hentet fra gamle kogebøger,er samlet i bogen,der kan erhverves ved henvendelse til Dansk Landbrugsmuseum.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

IRMA HITTER MED SKOVGRISE

Skovgrise,der har gået og rodet med sin tryne i skovbunden efter rødder,snegle og kogler,giver noget helt specielt svinekød og interessen for naturlig opvækst er stor.Mange er fascineret af tanken om kød fra grise,der har levet det frie liv i skoven,siger varechefen i Irma.

Forsøget med skovgrise startede for fire år siden og kunderne har været begejstret.Igen i år tilbyder Irma kød fra skovgrise.Det sker fra søndag den 29. september og her gælder først til mølle princippet.

Oprindelig stammer den moderne gris fra vildsvinet,der er et skovdyr.Det samme frie liv har Irmas skovgrise haft lejlighed til at leve.

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

KENDT CHOKOLADEBAR INDEHOLDER FORBUDT STOF

Har du været i Norge eller Sverige,hvor chokoladebaren Kex er populær og nydt disse chokoladebarer fra Cloetta,så pas på.Den ekstremt populære kiksebar Kex har vist sig at indeholde et bestemt antibiotikum,som er forbudt i EU.Indtagelse af stoffet,er farligt i større mængde,hvor det kan føre til volsomme rygsmerter.

Det specielle antibiotikum anvendes til at bekæmpe bakterier,men mængden af stoffet i chokoladebarerne er så lav,at man ikke skønner nogen risiko.

 

Cloetta oplyser,at det ulovlige stof er havnet i kiksebarene i de karakteristiske rød/gule pakker,grundet et særligt enzym,der er blevet tilført.

 

Alle produkterne er under kontrol og indeholder det,de skal og der tjekkes regelmæssigt.Produktionen,der har været stoppet,er i gang igen.

Kilde : Metroexpress

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

DANMARKS NYE KOSTRÅD

Med 10 nye kostråd vil Fødevarestyrelsen begrænse og mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme,fedme,kræft og type 2 diabetes hos befolkningen.

Chefkonsulent i DI Fødevarer,Mette Peetz-Schou, mener imidlertid ikke,at kostrådene rammer den rigtige befolkningsgruppe.De sundhedsbevidste skal nok klare sig,men den øvrige befolkning,hvis spisevaner ligger et andet sted,vil have svært ved at følge rådene.

 

Den gængse fødevareforbruger bliver simpelthen ladt i stikken.Det er derfor nødvendigt at møde folk i øjenhøjde,siger konsulenten.

De ti nye kostråd  :

 

Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv

Spis frugt og mange grønsager

Spis mere fisk

Vælg fuldkorn

Vælg magert kød og kødpålæg

Vælg magre mejeriprodukter

Spis mindre mættet fedt

Spis mad med mindre salt

Spise mindre sukker

Drik vand

 

Kilde : avisen.dk

 

Spise med Mormor

 

Mormors Juleopskrifter

 

VI BAGER GAMMELDAGS

SEND BARE INDKØBSVOGNEN PÅ PENSION

Nu ka' vi godt sende indkøbsvognen på pension, og lade  lange køer og udsolgte varer være fortid.Der har nemlig sneget sig en ny trend ind i grænsehandlen.- Det for at få skabt en priskrig.

Det nye koncept hedder Gpris.dk, en ny online butik.Her bestiller forbrugeren sine varer og efter et par dage,kan varerne hentes på et drive-in lager lige syd for grænsen.Det hele står pakket og klar.

Intensionen er,ifølge direktøren bag ideen,Allan Filbert,at gøre varerne billigere og priserne mere gennemsigtige.

Tilbudsaviser,reklamer,medlemspriser,kampagnepriser,fødselsdagspriser - glem det,det er fortid.

Endnu er det hele på begynderstadiet,men der tegner sig et positivt mønster.

Hjemmesiden Gpris.dk

Kilde : Jyllands-Posten

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

ER ÆBLECIDEREDDIKE OVERHOVEDET SUNDT

Med jævne mellemrum har der gennem årene dukket fortalere op for,at vi skal drikke æblecidereddike dagligt mod alt muligt og umuligt.

Et glas vand med en spsk. æbleeddike i og mæthedsfornemmelsen øges,blodsukkeret stabiliseres m.m.Har det overhovedet noget på sig og er den gode effekt dokumenteret ?

Ernæringsekspert Per Brændgaard har fået stillet spørgsmålet af Samvirke.Skal der være nogen effekt,skal æbleeddiken indtages fra morgenstunden i forbindelse med morgenmaden.Det er dog uklart,hvorvidt der er nogen effekt,siger Brændgaard.

Kilde : Samvirke

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

HONNING TIL EN ØM HALS

Hvem har ikke som barn prøvet at få serveret varm mælk eller te med honning,når halsen smerter.

Det er enzymerne i honnig,der er bakteriedræbende og derfor virker lindrende.Men hvis mælken er for varm,ophører effekten.

Det gælder derfor om,at få mælk eller te kølet ned til under 40 grader,da enzymerne dør ved højere temperaturer.

Konsulent i Biavlerforeningen har undersøgt effekten og råder til at spise honningen direkte fra glasset.Man skulle så være sikret de gode og helende enzymer.

Kilde : Samvirke

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

HVORDAN OPBEVARER DU DINE ÆG ?

Hvordan vi opbevarer vores æg er en trossag. Skal æggene i køleskabet,straks vi kommer hjem eller skal de blot stå på køkkenbordet i stuetemperatur ?

 

Det spørgsmål har vi vel alle stillet engang og måske fundet både for og imod.Der findes et hav af modstidende råd,når det kommer til den rette opbevaring af æg.

 

Dailymail besluttede for nylig, én gang for alle, at få sagen opklaret og henvendte sig derfor til Vesten Yorkshire Fødevarelaboratorie. Her bestilte man en undersøgelse, der skulle komme med svaret.

 

To partier æg blev i to uger opbevaret henholdsvis i køleskab og i stuetemperatur.Æggene blev regelmæssig testet for bl.a. E coli bakterier og salmonella.Der var absolut ingen forskel på de to partier.Begge forblev bakteriefri.

 

Kvalitetschef hod FoodTest udtaler til Dailymail,at det ikke er nogen fordel at opbevare æg på køl i forhold til stuetemperatur.

Kilde : MetroXpress

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

INGEN GRUND TIL AT GÅ EFTER DEN DYRE MARCIPAN

Snart er vi alle optaget af at lave konfekt på køkkenbordet og til jul er kun det bedste godt nok. - Eller hvad ? Er det prisen, der afgør, om vi nu også får det bedste ?

Politikens TJEK har indkøbt ti forskellige mærker marcipan og har afholdt
blindsmagning. Chefkonditor på La Glace, Lars Juul og Morten Borup, der er konditor i Heibergs Dessertcirkus,var de strenge dommere.

Resultatetet blev,at der ikke er grund til at gå efter de dyre mærker.Testens billigste marcipan koster 80 kroner kiloet,medens den dyreste har en kilopris på 335 kr.

Vinderen blev den billige marcipan Ren rå marcipan fra Scandinavian Marzipan Factory.Den forhandles i Rema 1000.En af de to bundskrabere blev testens dyreste marcipan,økologisk marcipan fra Woodshade.

Kilde : TJEK

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

REMA 1000 ER SEJRHERREN I DANMARK

Rema er i fuld gang med at cementere,at deres discount butikker er dem,danskerne har valgt som kæden,de allerhelst vil handle ind i.

Den gode købmandsånd,den gode personlige betjening,dansk kød over hele linien,rene og ryddelige butikker,altsammen noget vi danskere sætter pris på.

Rema 1000 butikkerne er ordentlige og ryddelige,folk kan få et ordentligt svar på deres spørgsmål og de bliver taget godt imod i butikkerne, der alle er personligt købmandsejet.Altsammen tæller med, Rema 1000 er den discount butik,vi allerhelst vil handle ind i.

Netto er derimod gået yderligt tilbage.Uengageret betjening,for mange deltidsansatte unge med manglende viden på de spørgsmål,kunderne stiller og satsning på polske varer gør,at service og dårlig butiksoplevelse jager folk andre steder hen.

Analyseinstituttet YouGov har udført analysen for Berlingske Business.

Kilde : Berlingske Business

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

EN TREDJEDEL AF VERDENS MAD GÅR TIL SPILDE

En tredjedel af verdens fødevarer går til spilde,heraf i Danmark,kasserer danske husholdninger alene hvert år mad,svarende til 237.000 tons.

Det er bestemt ikke i orden at smide brugbar mad ud.Der hersker desværre den opfattelse,at mad,der ikke er produceret her og nu og mælk,der ikke bogstavelig er kommet fra koen den samme dag,det spiser og drikker man da ikke.

Masser af mad,der har nået sidste salgsdato,fejler intet,er ikke fordærvet,men kan faktisk spises et godt stykke tid endnu.Kolonialvarer er dem,der kan holde sig allerlængst.Kød,fisk og fjerkræ må man være mere varsom med,da det er let fordærvelige varer.

En dansk gennemsnitsfamilie smider hvert år fødevarer ud for 10.000 kr. ud.For at tjene disse penge,er der nogle få gode råd,der er værd at følge.

1. Skyl frugt og grønt - og meget mere af varen kan bruges,i stedet for blot at skære ind til det rene.

2. Op mod 20 % gemmer sig i hjørnerne på emballagen.Så vær mere omhyggelig med at tømme f.eks. ketchup og remoulade.

3. Frys resterne ned i stedet for at lade dem gå til spilde.

4. Brug endelig frugt,der er rynket eller stødt til f.eks. smoothies,marmelade eller til en lækker frugtsalat.

5. Hold god skik i skabe og i køleskabet.Sæt de ældste varer forrest,så de når at blive brugt.

Kilde : Dr.dk

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

SYDHAVSØERNES FRUGTFESTIVAL

Om få dage,i dagene den 14. og 15. september åbner Sydhavsøernes Frugtfestival i Sakskøbing på Lolland.

 

Det vil være et slaraffenland for alle frugtelskere og det er sjette gang festivalen slår dørene op.Det sker medens blomme- og pærehøsten er på sit højeste.

 

Over 60 stande og boder tager imod på Sydhavsøernes Frugtfestival og det hele kommer mest af alt til at minde om et kæmpe sydlandsk høstmarked med et enormt udvalg af frisk frugt og skønne bearbejdede produkter.

 

Æblemost,kager,marmelade,syltetøj,øl,frugtvin,frugtbrændevin og meget mere vil være at smage på og købe med hjem.

 

Kokkedyst,danmarksmesterskab i syltning,bageworkshopfestmiddag,frugtdoktorer og meget andet,kan der stiftes bekendtskab med på festivalen,som varer i to dage.

Kilde : FoodCulture

Spise med Mormor

Mormors Juleopskrifter

SALTFATTIG OST PÅ TRAPPERNE

Vi danskere spiser alt for meget salt og det er skidt for sundheden.Ost er en af de store syndere,når vi indtager salt i for rigelige mængder.

Fødevareinstituttet på Danmarks Tekniske Universitet antager at hver dansker i gennemsnit indtager 10 - 11 g salt om dagen,hvor forbruget snarere skal ligge på 5 - 6 g. 

Forskere hos den danske ingrediens- og enzymvirksomhed,Chr. Hansen har fundet ud af at halvere mængden af salt i ost,uden det påvirker smag og konsistens.

Det kan vi forbrugere jo så glæde os til.

Kilde : FoodCulture

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS