Frugt og grønt holder sig ikke nødvendigvis bedst ved opbevaring i køleskab. Nogle ting mister ligefrem sin aroma eller bliver beskadiget.
Nu til eksempel tomaten. Den mister hele 66 % af sine aromastoffer af at komme i køleskabet.
Bananer, æbler, pærer, kartofler, citroner, ferskner og appelsiner, alle har de bedst af at blive udenfor køleskabet.
Jordbær, vindruer, blommer, blomkål, broccoli, icebergsalat, peberfrugter og selleri, disse har det til gengæld bedst, opbevaret i køleskabet.
Kilde : Håndbog i praktisk hjælp
Spise med Mormor
VI BAGER GAMMELDAGS
Har du vældig appetit på slik og søde sager, kan safran hjælpe dig af med noget af trangen. Nye undersøgelser viser, at safran kan andet end give en smuk kulør til maden, det kan stabilisere blodsukkeret, så sukkertrangen mindskes.
Prisen afholder mange fra at bruge safran i husholdningen. Det er verdens absolut dyreste krydderi, men det er jo ikke de store mængder, her er tale om.
Ud over at komme det i maden, så drys den også med det smukke gyldne krydderi, der giver en delikat smag til maden.
Kilde : avisen.dk
Spise med Mormor
VI BAGER GAMMELDAGS
Har man nu her gået og glædet sig til at hyggesnaske i chokoladelakridser eller lakridsmandler af mærket Eliza, er det klogt at stoppe op først.
Chokoladevirksomheden Alt Pack, der både pakker og leverer til danske supermarkeder, havde nemlig betydelige spor af rotter på paller med forskellige slikvarer, ved besøg af Fødevarestyrelsen.
Alt Pack pakker og leverer slik til danske supermarkeder herunder Coop samt Fleggaards butikker syd for grænsen.
Fødevarer, inficeret med rotteekskrementer skal kasseres, lyder det fra Fødevarestyrelsen. Det er sundhedsskadeligt at spise.
Kilde : dagens.dk
Spise med Mormor
VI BAGER GAMMELDAGS
Trenden i danskernes kost er mere og mere, at udenfor de store byer er små, lækre specialforretninger med eksotisk mad, svært tilgængeligt, hvorimod de store byer, er trendsættende med et væld af specialforretninger med moderne mad.
Til gengæld, viser forskning, at traditionel mormormad, frikadeller og spaghetti med kødsauce, har de bedste vilkår i små byer og landområderne.
Universitetsbyerne ser den største udvikling af et moderne køkken, hvor f.eks. frikadeller ikke mere som en selvfølge fremstilles af svinekød, medens i de mindre byer, serveres retterne helt traditionelt.
Det er Coop, der siden 2009, har samlet data ind om danskernes spisevaner.
Kilde : newsbreak.dk
Spise med Mormor
VI BAGER GAMMELDAGS
I tidens løb er har vi efterhånden fået tudet ørerne fulde af, formaninger i håndteringen med æg og æggeretter.
Det er da bestemt også berettiget. Omtanke er vigtig, hvis vi vil undgå at blive syge af vores mad. Se her hvad Arla og Karolines køkken råder til i forbindelse med omgang med æg.
Ti gode råd om æg :
1) Køb kun æg, hvor de skal opbevares på køl
2) Tjek holdbarheden og brug kun friske æg
3) Vask altid hænder efter berøring af æg og æggeskaller
4) Rå æg holdes adskilt fra andre madvarer
5) Tilbered mad med æg kortest muligt før servering
6) Tilberedte æg stilles i køleskab straks
7) Slå altid æg ud på kanten af en kop eller en skål for at undgå overførsel af bakterier
8) Se efter at både hvide og blomme er i orden
9) Steg, bag eller kog retter med æg så temperaturen kommer over 75 grader
10) Til kolde retter og retter, hvor temperaturen ikke kommer over 75 grader, brug pasteuriserede æg
Kilde : Arla / Caroline
Spise med Mormor
VI BAGER GAMMELDAGS
Kampen om dine frokostpenge er gået i gang blandt dagligvarebutikkerne. Både Coops butikker og Dansk Supermarked har kastet sig ind i kampen.
Man har nemlig for alvor fået øjnene op for den stadig mere og mere populære Convenience food, som danskerne har taget til sig. Naturligvis af sunde og gode råvarer.
Eksperter spår nye butikstyper, de såkaldte Convenience stores, der med både sund og nem mad at gå til, vil dukke op her hjemme.
Sortimentet set i udlandet er nem og god frokost samt mulighed for at købe lidt ind til aftensmaden.
Specielt på banegårde er den nye butikstype tiltænkt en plads, hvor der skal konkurreres med usunde madvarer som pizzaer, burgere og andet fastfoodmad.
Det hele passer godt med det billede, at flere og flere danskere spiser mere og mere udenfor hjemmet.
Kilde : newsbreak.dk
Spise med Mormor
VI BAGER GAMMELDAGS
Tænderne skulle gerne holde livet ud og med det in mente, er vi altid blevet oplyst om, hvor vigtigt det er ikke at spise for meget slik og børste tænderne mindst to gange dagligt.
Kaffe og the, begge er med til at farve tænderne gule, så det skal der måske også tænkes over, hvis perlerækken skal bevares smuk livet igennem.
Bestemte madvarer kan også skade tænderne og deres bevaring. Her 5 forskellige, det er klogt at holde lidt igen med :
1) Tørret frugt, der har det med at klistre til mellemrummene mellem tænderne, hvor det efterlader sig frugtsukker.
2) Surt slik, der ofte har et højt syreindhold kan nedbryde tandemaljen.
3) Hvidt brød, der giver masser af sukker. Det sættes sig fast mellem tænderne og indbyder virkeligt bakterier til at boltre sig.
4) Indtagelse af for meget alkohol giver tør mund. Det er grobund for huller i tænderne og for at få tandkødssygdomme.
5) Visse bærtyper med mange pigmenter kan misfarve tænderne.
Spise med Mormor
VI BAGER GAMMELDAGS
