Såkaldt functional foods, som for eksempel vitaminberigede fødevarer,er blevet spået en lys fremtid,men eksperter tvivler på,at folk vil være med.
Mange forbrugere oplever det ikke naturligt,med vitaminberiget mad,da det er noget, vi ikke rigtigt kan gennemskue,siger forbrugerspecialist fra CBS Heidi Boye.
Fremtidsforsker,Anne-Marie Dahl mener,at der er to tendenser blandt danske forbrugere.Enten skal det være nemme løsninger eller vi køber økologisk og laver maden fra bunden.
Generel kan vi godt lide den lette vej til sundhed og måske også en vej til sikkerhed.
First moverne dømmer tendensen med functional food ude.Sundhed skal komme fra kost,motion,søvn og ikke for meget alkohol.
Spise med Mormor
Proteiner,vitaminer og sunde fedtstoffer i rigelig mængde,er hvad vi får,når vi indtager tang i kosten.Den indeholder faktisk de næringsstoffer,der er brug for, bortset fra kalorier.
Særlige sukkerarter,som vi ikke kan nedbryde i maven,er kostfibre,der hjælper fordøjelsen og sparer kalorier siger professor Ole G. Mouritsen ved Syddansk Universitet.Han har skrevet flere bøger om mad med tang.
Alle arter af tang indeholder salt, vitaminer,mineraler og fedtstof.Kaliumsalt og ikke natriumsalt vil gevne folk med forhøjet BT.
På hjemmesiden Tangbog.dk,er der opskrifter og andet nyttigt om tang,skrevet af professor Ole G. Mouritsen.
Kilde : Søndagsavisen
Spise Med Mormor
Kulhydrater om morgenen er bedst for folk med et fysisk hårdt arbejde,hvorimod dem med stillesiddende jobs har langt bedre af proteiner,som giver mæthedsfølelse i lang tid,siger ernæringskonsulent Martin Kreutzer,tidligere Institut for Human Ernæring ved Københavns Universitet.
Brød og havregryn indeholder kulhydrater,som om morgenen kan stresse kroppen,såfremt de ikke brændes af ved arbejde.Det giver blodsukkerstigning,som kan medføre overspisning,fedme, sukkersyge og hjerte-karsygdomme.
Forskning viser,at såfrem man er aktiv og forbrænder kulhydrater,duer disse,men for folk med stillesidddende arbejde er proteiner, som giver mæthedsfølelse i lang tid bedre om morgenen.
Morgenmadsprodukter med højt proteinindhold er bla.a. mejeriprodukter som skyr,umer naturel,A38 og yoghurt.
Kilde : Søndagsavisen
spise med Mormor
Institutioner med 0 sukker tolerance er overrepræsenteret i de store byer som København,Odense og Århus.
Blandt storbyforældre svarer 16 %,at deres børn ikke får mad og drikke med sukker i,medens tallet blandt forældre i mindre byer er 16.På landsplan er tallet 11.You Gov har lavet undersøgelsen for Søndagsavisen.
Hos Københavns Madhus,der rådgiver offentlige institutioner om mad,er man dybt uenige og mener ikke at man konsekvent skal udelade sukkeret i maden.Maden bliver ringere i smagen uden tilsætning af sukker.
I børneinstitutionen 8-tallet i Ørestaden får børnene intet med sukker.Det er et pædagogisk valg, som er med til,at forældrene kan styre,hvor meget sukker børnene indtager, siger overordnet leder Heidi Bruun.
Kilde : Søndagsavisen
Spise med Mormor
Danskerne elsker lightprodukter og er det land i verden med størst forbrug af Coca Cola Zero pr. indbygger.
På 10 år er forbruget af lightprodukter indenfor læskedrikke steget fra 12 % af markedet til i dag, hvor hver 3. solgte sodavand er light.
Det er ikke bare læskedrikke,der har danskernes interesse.Der er en helt generel og stigende interesse for alle lightprodukter blandt danskerne.
Mindre fedt og mindre sukker, ja tak.Men det er vigtigt,at der virkelig er et reduceret fedt- og sukker indhold i produktet,hvis benævnelse light skal holde vand.
Kilde : Helse
Spise med Mormor
Et omfattende studium af 9.000 personer,bekræfter risikoen for at udvikle en depression,hvis man spiser meget fastfood og mange købekager.
Forskeren bag studiet,Almudena Sânchez-Villegas,siger til Science Daily,at jo mere man fortærer,jo højere er risikoen for at udvikle en depression.
Faktisk giver indtag af bare få købekager en markant højere risiko for en depression.Konklusionen lyder,at risikoen stiger med 42 %,hvis man spiser meget fastfood og mange løbekager.
Årsagen til den forhøjede risiko ligger i,at søde sager får blodsukkeret til at stige for så og falde straks.Det bliver man træt og sløv af, men næppe depressiv.Det skal sammenholdes med,at usund levevis ofte hænger sammen med,at folk dyrker for lidt motion og ryger og drikker meget.
Kilde : Berlingske
Spise med Mormor
Nye klubber for mænd i 14 fitnesscentre,omfattende kæden Fitness.dk,skal danne grundlag for at få mænd til at bekymre sig om egen sundhedstilstand.Den halter langt bag efter kvindernes.
"Mandeklubber", hvor mænd mødes og diskuterer sundhed,samtidig med,de dyrker motion.
I centrum af det hele befinder sundheden sig.Kost, motion,sind og hjerne.Ifølge Umahro Cadagon,tror de fleste mænd,de lever meget sundere,end de i virkeligheden gør. og den vildfarelse skal mandeklubberne rette op på.
Der er et stort behov for at udvikle nye sundhedstilbud til mænd,som det sker i de nye "Mandeklubber" i fitnesscentrene.
Kilde : Berlingske
Spise med Mormor
Mange elsker lakrids og det er der for så vidt ikke noget at sige til.Men ved de også,hvor lakrids stammer fra og hvad lakrids kan bruges til.
Lakrids er ekstrakt,udvundet af roden fra busken Glat lakrids (Glycyrrhiza glabra),som gror vildt i Middelhavsområdet og i Iran,Rusland,Tyrkiet,Kina m.fl. lande.
Lakridsroden gror ned til ca. en meters dybde og skal være mindst tre år gammel,før den høstes.Lakridsbusken kan ikke gro i danmark og det gør ikke så meget, da den breder sig voldsomt.
Meget af verdens lakridsproduktion bliver brugt som aroma og sødestof i tobaksproduktionen. Lakrids giver en fyldig,sød og træagtig smag.
I kina har man i mange år brugt lakrids som et kulinarisk krydderi.Herhjemme breder trenden sig med at komme lakrids i maden.
Kilde : Søndagsavisen
Spise med Mormor
En stor del af danskerne spiser havregryn på hverdage.Tre ud af fire foretrækker deres havregryn med mælk på og mælken skal være skummet eller minimælk.
Hver femte koger grød af grynene og næsten hver anden vælger bevidst økologisk.
Der er flest højtuddannede,som spiser havregryn,helt nøjagtig 21,9 %,medens der kun er 15,8 % af de lavtuddannede,som spiser havregryn.
Hver 5. østjyde,17,2 % af fynboerne og 16,5 % af sjællenderne spiser havregryn til morgenmad.
Kilde FDB Mad-O-Meter
Spise med Mormor
I morgen, torsdag den 26. april er der mulighed for at drikke årgangschampagne og vine fra Bordeaux med byens bedste udsigt på toppen af Berlingske Media.
Pladserne er få,120 stk. så det skal gå hurtigt med tilmeldingen.Prisen er 250 kroner pr. person.
De fine Bordeaux vine er blandt verdens mest eksclusive og dyre vine.
Arrangementet giver mulighed for prøvesmagning af en lang række andenvine fra mange af de store Château'er samt en eller to store førstevine.
Kilde : Berlingske
Spise med Mormor
Iflg. Amerikansk undersøgelse er popkorn slet ikke så usunde,som vi tror.De indeholder masser af fibre og antioxidanter af typen polyfenoler,endda flere end der er i frugt og grønt.
Kemiprofessor fra University of Scranton siger,at popkorn meget vel kan være den perfekte snack,idet en portion dækker mere end 70 % af dagligt behov for fuldkorn.
Helt overføres til danske forhold kan det ikke,da USA kun har en anbefalet mængde fuldkorn pr. dag på 48 g pr. dag,hvorimod i danmark er den anbefalede mængde 75 g om dagen.
Den store andel af fibre sidder i skaldelene og suser formentlig lige igennem og bliver så ikke optaget.Desuden trækker fedt og salt i den anden retning,så popkorn er knap så sunde.
Kilde : Søndagsavisen
Spise med Mormor
Afhængig af,hvor i landet man bor,koster en Hawaii pizza fra den billigste til 35 kroner til den dyreste til 80 kroner. det giver en prisforskel på 228 %.
Just- Eat.dk har foretaget en undersøgelse af priserne blandt landets pizzariaer for Søndagsavisen.
Den viser, at Nakskov er billigtst med en Hawaii pizza, sammen med Aalborg og Aarhus C.Testens dyreste Hawaii pizza fandt man også i Aarhus C.
Gennemsnitlige pizza priser viser,at Stella Pizzeria i Næstved er dyrest.Ejeren fortæller,at det skyldes man bruger bedre råvarer.
Fredag er danskernes favorit pizza-dag og på en almindelig dag spiser 5 % af danskerne pizza.
Kilde : Søndagsavisen
Spise med Mormor
Et "Kaffelab",hvor forbrugerne deler ideer og forslag til,hvordan de foretrækker kaffekæden Baresso's kaffe,er at finde på Baresso's facebook side.Meningen er ,at få forbrugerne inddraget i kædens produktudvikling.
Til maj lanceres Baresso's årlige sommerdrik og her er det kædens fans på facebook,der har afgjort,hvad drikken skal smage af.
Og så er det kun starten.Fremover skal kædens facebook fans involveres i produktudviklingen og det er derfor,det særlige "Kaffelab" er introduceret på siden.
Kilde : Berlingske Business
Spise med Mormor
Fedtfattig yoghurt så cremet og velsmagende, at man dårligt kan smage forskel på den fede og den magre yoghurt.Det er målet for virksomheden Chr. Hansen,der bl.a. udvikler enzymer,der kan erstatte fedt med en kultur,som både forbedrer smag og tekstur i mager yoghurt.
Interessen for sundhed og ernæring er stor og forbrugerne går efter det simple og det naturlige.Yoghurt er både sundt og ernæringstig,hvis man fjerner en stor del af fedtet.
Mager yoghurt bliver ofte både tyndt og grynet og der er slet ikke samme cremethed over den,som i de fede yoghurter.Smagen af fedt mangler og her har Chr. Hansen udviklet en kultur,der erstatter fedtet.
På årsbasis spises der 20 millioner tons yoghurt globalt.Det svarer til, at hver eneste af jordens befolkning spiser 4 kg om året.20 % af forbruget er fedtfattige produkter.
Kilde : Berlingske Business
Spise med Mormor
SuperBrugsen står i spidsen for at reducere mængden af tilbudsaviser, der hver uge deles ud til de danske husstande.Intensionen er faktisk,kun at dele ud til de, som læser avisen,for at begrænse spildet og styrke økonomien.
Brugsen har allerede reduceret antallet af udsendte aviser med 7 %.Det svarer til 100.000 tilbudsaviser om ugen.
Også hos Fakta,Kvickly,Dagligbrugsen og Irma har man gjort sig sine overvejelser m.h.t. at begrænse mængden.
Det anslås at tre ud af fire husstande i Danmark modtager tilbudsaviser.Undersøgelser viser,at ca. 90 % af modtagerne bruger aviserne.87 % af papiret fra tilbudsaviserne indsamles og genanvendes.
Kilde : FoodSupply
Spise med Mormor
Vestjyderne serverer oftere boller i karry end københavnerne.Næsten dobbelt så meget.I Vestjylland spiser 33 % flere boller i karry end den gennemsnitlige dansker og i København er der 22 % færre der spiser retten, end i resten af landet.
Boller i karry er hverdagsmad,som gerne serveres på hverdage og generelt mener danskerne,at boller i karry egner sig bedst på en mandag,tirsdag eller onsdag.
På en gennemsnitsdag spiser 1 % af danskerne boller i karry,som ikke har nogen sæson.Det spises året rundt og børnefamilier spiser dobbelt så mange boller i karry som husstande uden børn.
Både mænd og kvinder,unge som gamle indtager lige gerne boller i karry.
Kilde : Mad-O-Meter
Spise med Mormor
