torsdag

Supermarked-app vinder pris

Et hold studerende fra SDU har udviklet en app til smartphones,der viser tilbud fra supermarkederne på fødevarer,der bevæger sig tæt på sidste salgsdag.
 

App'n skal være med til at forhindre madspild,samtidig med,der oplyses om gode tilbud i supermarkederne.
 

Programmet butikssiden.dk installeres på smartphones og viser således de fødevarer,der er tæt på at overskride sidste salgsdato.
 

Forbrugerne kan spare penge,supermarkederne undgår for meget madspild og alle er tilfredse.
 

App'n vandt førsteprisen og 50.000 kr. ved Venture Cup 2013 på Odense Rådhus,hvor mere end 11.000 deltog med gode ideer.

Kilde : TV2Fyn

Spise med Mormor

onsdag

Myten om kartoflen

Myten om kartoflen,der feder,har floreret i årevis.Jævnligt dukker nye "kloge" hoveder op i medierne og forsikrer os,at kartofler skal vi holde os fra,hvis vi ikke vil være tykke.
 

Kartoflen har ellers været føde for det danske folk i umindelige tider,uden at vi derfor er blevet for fede,i hvert fald ikke af kartofler.

Kartoffelforbruget er ellers raslet ned,samtidig med,at overvægten i de senere år er steget.
 

Kartofler er ekstremt mættende,fyldt med C-vitaminer og masser af gode proteiner på linie med bælgfrugter.Kalorieindholdet er lavt,sammenlignet med ris og pasta.
 

Australsk undersøgelse cementerer at kartofler ikke ´gør os tykke,kartofler mætter mere end både kød og ris,fisk og bønner og så er kartoflen som sagt en ren proteinbombe.

Kilde : Samvirke

Spise med Mormor

tirsdag

Fremtidens Rodfrugter

Fremtidens rodfrugter ser ud til at være kålen.Else-Marie Boyhus vurderer,at kål i den kommende tid vil opnå popularitet på linje med den popularitet rodfrugterne har opnået de sidste 15 år.
 

At rodfrugter blev så populære i køkkenet skyldtes, at kokkene begyndte at integrere kålen i spændende retter.Kålen blev populær og fandtes snart i ethvert supermarked.
 

Ny nordisk køkken bruger kål i sine opskrifter på mange spændende og forskellige måder.Det vil gøre kålen populær i befolkningen,erklærer Else-Marie Boyhus.
 

Selv på førende restauranter,dukker kålen op i dag som spændende retter.Tidligere blev kålen blot betragtet som en fattigmandsspise.
 

Indtil nu er kål på menuen alderdomsbetinget.Næsten 10 % i alderen 55-74 år spiser kål på en virlkårlig dag,medens under 5 %  i alderen 15-34 år gør det.

Kilde : FoodCulture

Spise med Mormor

mandag

Svært at finde på aftensmaden

Alle danskere laver mad,næsten 9 ud af 10 laver mad mindst én gang om ugen og for 1 ud af 3 gælder det,at de er i køkkenet og laver mad dagligt.Kun to ud af 100 danskere laver aldrig mad.

Opskrifter til inspiration af nye retter er populært.I ca. halvdelen af alle danske husstande står der mere end ti kogebøger på hylderne.
 

Det kan være en udfordring at finde på noget i det daglige og såmænd også i weekenden.6 ud af 10 danskere savner inspiration til den daglige mad og når detgælder weekendmad er tallene 1 ud af 3.

Næsten hver anden dansker læser en madopskrift mindst én gang om ugen,mere end 2 ud af 3 har læst en opskrift inden for de seneste 2 uger.Kvinderne læser mest.
 

De fleste danskere prøver gerne noget nyt.57 % prøver en ny opskrift en gang om måneden,nøsten 1 ud af 6 prøver en ny opskrift hver måned.

Danske husstande har mere end 10 kogebøger i reolen.Den klassiske kogebog er den foretrukne,fulgt af Internettet,blade og magasiner.
 

De unge kan godt lige at imponere og gøre indtryk på andre med deres mad.Især studerende og lærlinge.6 ud af 10 i alderen 15 - 34 år bruger mad til at gøre indtryk.

Kilde : Mad-O-Meter

Spise med Mormor
.

søndag

Få C-vitaminer nok

I en kold tid,hvor kroppen er på overarbejde for at beskytte sig mod forkølelse og andre infektioner,gælder det om at få nok C-vitaminer som et værn mod virus og bakterier.

 
C-vitaminet er et vandopløseligt vitamin og den dagligt anbefalede dosis er for voksne 75 mg pr. døgn.

De 5 bedste kilder til C-vitamin om vinteren er rød peberfrugt,grønkål,broccoli,appelsiner og kiwifrugt.

Den bedste bevaring af C-vitaminerne ved tilberedning er f.eks at dampe grøntsagerne i stedet for at koge dem.Hurtig opvarmning ødelægger færre vitaminer end langsom opvarmning.Brug så lidt vand som muligt og anvend gerne vandet.

Kilde : Samvirke

Spise med Mormor

lørdag

Salget af energidrikke stiger og stiger

På to år er salget af energidrikke mere end fordoblet og det til trods for deres store indhold af koffein,der får skyld for adfærdsændringer,nervøsitet og ængstelighed hos børn.

 
Indtil 2009 var energidrikke ikke lovlige at sælge i Danmark,på grund af deres indhold af koffein og meget sukker.

I 2010 var der generelt forbud mod energidrikke på en række af landets fritidsklubber.Drikke som Red Bull,Cult og Burn.Risikoen for at energidrikke skulle føre til alkohol,var et af argumenterne.

DTU går sammen med FDB i gang med en større undersøgelse,der skal kortlægge indtaget af energidrikke i Danmark.

Kilde : Børsen

Spise med Mormor

fredag

Kontant tog fejl - Spis roligt fiskeolie

Udsendelsen " Kontant ",der for nylig satte focus på fiskeolier,lader til at have taget fejl med hensyn til oliens kvalitet.

 
Det blev påstået,at fiskeolier til mennesker var fremstillet af tildels rådne fisk og så var olierne harske,når de kom til forbrugerne.

 
Den påstand rokker DTU Fødevareinstituttet ved.Alle mikroorganismer er dræbt i produktionen og kan derfor ikke være mikrobiologisk fordærvet og ej heller harske,som det blev hævdet i programmet.

 
Det forsikres fra DTU,at alle fiskeolier,der sælges i Danmark ikke er farlige,i hvert fald ikke i de doser,de indtages.

Kilde : Metro Ekspress

Spise med Mormor

torsdag

Danskerne er blevet mere slikafhængige

Danskerne,herunder især børnefamilierne langer sammen med brød,mælk,ost og kød mere slik i indkøbsvognen end grøntsager og det vækker bekymring.

 
At slikforbruget er steget fra generation til generation viser undersøgelse,foretaget af Landbrug & Fødevarer.Undersøgelsen viser,at hos en børnefamilie er 13 % af varerne i indkøbsvognen slik.For hver 200 kr,der bliver brugt,er de 26 kr. brugt til chokolade.

 
Billedet viser,at danskerne ikke kun slikker i weekenden,men ugen igennem.

Hos husstande uden børn,hvor folk er over 60 år,går knap 10 % af forbruget til slik.

 
Også yngre generationer af voksne er blevet mere slikafhængige.

 
Det produkt,der har størst appel til befolkningen,barn,ung eller gammel er chokolade.Chokolade bliver også brugt til at belønne sig selv,eller man sidder flere sammen og hygger sig med det.

Kilde : Food Culture

Spise med Mormor

onsdag

Tilbagekaldt pålæg

Saltkød af mærket Pålægsmester og Delikatesse,begge fra Skare Food er kaldt tilbage af Fødevarestyrelsen.Årsagen skal findes i,at kødet indeholder listeria bakterier.

Listeria bakterier kan give influenzalignende symptomer som feber, hovedpine og sjældnere meningitis.
Pålægget er solgt i dagligvarebutikker landet over og er mindst holdbar til 4. februar.

Har man købt nogle af disse, skal de enten kasseres eller leveres tilbage til butikken,hvor de er købt.
Kilde : Metro Ekspress

Spise med Mormor

tirsdag

Ingen morgenmad - Ingen indlærring

Unge der springer morgenmaden over,kan lige så godt blive hjemme fra skolen,idet hjernen bliver sat på stand-by og er ude af stand til at focusere og indlære.

 
Forskning har vist,at unge,der ikke spiser morgenmad er ude af stand til at focusere og indlære.Hjerneforsker Ann E. Knudsen har testet hukommelse og koncentration på unge 16 årige i en periode,hvor de ikke spiste morgenmad og igen 12 uger efter,hvor de spiste morgenmad.

 
Forskellen var markant og hjerneforskeren er chokeret over,at hver tredje ung mellem 15-29 år,springer morgenmaden over.
Unge,der ikke får morgenmad kan ikke focusere og de kan ikke indlære.

 
Ikke bare morgenmad er vigtig,det skal være den rigtige morgenmad som rugbrød eller havregrød.Cornflakes og guldkorn genererer ikke nær nok brændstof til hjernen,viser undersøgelsen.

Kilde : Samvirke

spise med Mormor

mandag

Så mange hørfrø må du spise

Det er en kendt sag, at hørfrø eller loppefrø holder gang i fordøjelsen og derfor kan anbefales,men i hvor store mængder må hørfrø,herunder knuste hørfrø,spises ad gangen.

 
Hørfrø indeholder cyanogene glycosider,som ved knusning af frøet frigiver cyanid,også kendt som blåsyre.Knuste hørfrø må derfor absolut frarådes.

 
Hele hørfrø i doser af 1-2 spsk. er ufarlige og kan derfor være med til at holde fordøjelsen igang.

 
Kilde : Samvirke

Spise og Rejse

søndag

Tæm og æd vilde planter


Spis risikofrit af naturens vilde bær og planter uden at blive syg . . . .

 
Interessen for vilde planter er stigende og disses anvendelse i restauranter og direkte salg til forbrugerne i butikkerne kan give problemer.

 
Blandt forårets messer med tilknytning til fødevarer,afholder AgroTech temamøde om, hvordan vilde spiselige planter kan anvendes og hvordan de må bruges.

 
Vilde planters dyrkning og anvendelsesmuligheder,hvordan anvendelsen af vilde planter i kosten undgår at komme i konflikt med fødevarelovgivningen er noget af det,der er på programmet,når messen slår dørene op den 28. februar i Odense.

 
Få mere sikker viden omkring de vilde planters egenskaber og undgå forgiftninger og anden dårligdom.

Kilde : AgroTech

Spise og Rejse

lørdag

FLÆSKESTEGSKLUBBEN

Flæskestegsklubben,- ordet alene får os til at tænke på mennesker, for hvem flæskesteg er omtrent en livsnødvendighed,hvilket det da også er blandt mange danskere,som elsker stegen.

Flæskestegsklubben holder til i Aalborg,hvor også de fleste medlemmer holder til.En smule uvist er det,hvorvidt foreningen stadig er aktiv,men morsom er ideen i hvert fald.

 
Det ligger lidt tungt med optagelse i den ædle klub for de,der holder af flæskesteg.Klubben består af lutter gode venner,der kender hinanden og derfor ikke ønsker fremmede i deres kreds og det er såænd ærlig snak.

 
Foreningen skulle være i overvejelse,om ikke de skal være mere globale og simpelthen optage nye medlemmer i form af fremmede flæskestegsnydere.For at komme i betragtning,er der nogle optagelseskriterier,der skal overholdes.Ses på klubbens hjemmeside.

Invitation i form af gæstestatus er en mulighed,også for at blive hængende som medlem.

Kilde : Flæskestegsklubben

Spise med Mormor

fredag

Undgå tør og kedelig flæskesteg

Tør og kedelig flæskesteg,forårsaget af alt for lange stegetider,er ofte resultatet på supermarkedernes mærkning med vejledning om,hvordan flæskestegen skal tilbereds.

 
Mangen en erfaren husmoder ved jo nok,hvordan sådan en steg skal steges,men for dem,der ikke er så erfarne i køkkenet,kan det være nødvendigt,at følge anvisningen på pakken.

 
Test,udført for Landbrug & Fødevarer op til jul afslørede,at kun 4 ud af 11 flæskestege,udplukket som stikprøver i 6 danske supermarkeder,havde korrekt tilberedelsesvejledning,når det gjalt den gode og saftige steg.

 
Generelt blev der anbefalet alt for lang stegetid,så forbrugerne ville gå glip af en mør og saftig steg.

Kilde : Food Culture

Spise med Mormor

torsdag

Årets første kagesmagning hos Sweet Valentine

Årets første kagesmagning hos Sweet Valentine i Torvehallerne København,finder sted i dag.Frem til klokken 19 fås 5 skønne godbidder til 95 kr.

 
Sweet Valentine er at finde i Torvehallerne på Israels Plads i København, Stade B i hal 2. Lækkerierne kan købes med hjem eller nydes på stedet.

 
Det hele startede på Vesterbro i København for over 10 år siden. Marianne Valentine åbnede sit dessert konditori,Sweet Valentine Dessert konditoriet.

 
 
Til at begynde med var den største aktivitet produktudvikling for industrien. I dag laver Sweet Valentine kager og desserter til alle,bryllupskager,tærter,scones,fyldt chokolade og meget mere henvender sig til feinschmeckere og alle andre med en særdeles sød tand.

Kilde : Torvehallerne

Spise med Mormor