FREMTIDENS BAGERE I GRÆNSELØST GRISERI

Fødevarekontrollen dukkede i sidste uge op på uventet inspektion på uddannelsescenter Holstebro. Det var et slemt syn,der mødte dem i møgbeskidte omgivelser.

 

Insekter ved rundstykkemaskinen,hævet dej,der løb ned på gulvet,sur mælk og gammel fløde samt en surdej,der befandt sig i en ulækker sort sæk.
Opvask i bageriet,gammelt affald og mug og skimmel i køleskabet,generelt møgbeskidt.Landets fremtidige bagere skuffede fælt,da Fødevarekontrollen dukkede op.

Leder af bageruddannelsen i Holstebro,Lars Mortensen er noget loren ved sagen og beklager det skete,som ikke må ske.Han har derfor udstedt reprimander og vil sørge for,at der fremover kommer styr på hygiejnen.

Kilde : Metroexpress

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

SUPERMARKEDSKÆDE BIDER KONKURRENTERNE I HASERNE

Der er for alvor blæst til krig på det danske detailmarked efter at 60 af landets SuperBest-butikker blev forvandlet til Eurospar-butikker.

Spar Danmark vil ind og have indflydelse og går navnligt efter de succesfulde norskejede Rema 1000 butikker,som virkelig har forstået at vinde markedsandele i danmark.

- Og Rema 1000 har noget at ha' det i,thi de er i voldsom vækst.Kæden har på nuværende 230 danske butikker.Målet er mindst 300 butikker indenfor en årerække.

Eurospar har til sammenligning 98 dagligvarebutikker,der ud over discountvarer også har vin- delikatesse- og fersk kød afdeling.

Michael Østergård,direktør for Spar Danmark mener nok,at Spar vil være i stand til at slå Rema 1000,idet man matcher dem på prisen.

Kilde : Jyllands-Posten

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

BURGERSALGET BOOMER

Nok bliver vi mere bevidste om,hvad sund kost er og kender faren ved at leve af fastfood,men det er ikke at se på det regnskab McDonalds er kommet med.Her er fremgang over hele linien.

 

Kæden stormer frem og har på nuværende tidspunkt 16 restauranter,som McDonald's Danmark står for og 70 franchaise-restauranter, spredt over det ganske land.

 

I 2012 åbnede McDonald's Danmarks-kæden to nye restauranter og forventer,at der i de kommende år vil komme endnu flere til.

 

Kæden har ialt ansat 4.200 i Danmark og ser frem til henved 500 flere de kommende år.

Kilde : Berlingske Business

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

VI ELSKER CHIPS

Danskerne og dem udenfor Danmark elsker chips så meget, at chipskongen Kims på det nærmeste skovler penge ind.

Hvert år introducerer Kims nye produkter,der er med til at udvide markedet her til lands og ikke mindst med til at højne eksporten.

Store sportsbegivenheder som et europamesterskab i fodbold og OL i London,var med til at samle danskerne foran skærmen.Ved sådanne lejligheder følger snacks med.

Eksporten er markant øget,Kims har truffet aftaler udenfor landets grænser om,at være underleverandør for en række store detailkæder i udlandet.Konsulentrollen har man også påtaget sig i forhold til de udenlandske aftagere.

Kilde : Berlingske

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

VI SKAL SPISE FLERE CITRONMÅNER

Dan Cake,der producerer de velkendte citronmåner har tjent for lidt sidste år.Indtjeningen blev simpelthen halveret.

 

Vanskelige markedsvilkår,stærkt stigende råvarepriser,skærpet konkurrence,altsammen har det været med til at reducere indtjeningen for Dan Cake.

Dan Cake producerer skærekager,bl.a andet citronmåner,roulader og andet bagværk på fabrikker i Danmark og i Polen.Produkterne afsættes i Norden og Vesteuropa,men også til fjernere lande.

 

Kilde : FoodSupply

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

VI VIL HA' BLÅ MADVARER

Forbrugerne vil gerne have kulør på tilværelsen og gerne produkter med pang på farverne og gerne fra naturlige ingredienser.

 

Det har afstedkommet et samarbejde mellem Syddansk Universitet,Teknologisk Institut,fødevareproducenten R2 Group og Heede Bolcher.De er gået sammen om,at udvikle en blå farve til fødevareindustrien.

 

Blå er overordentlig vanskelig at udvikle via naturlige kilder,så resultatet skulle gerne være en naturlig blå farve,der er både kraftig og stabil.

 

Projektet,der har fået navnet Natural Blue Food Colour har et budget på 11 milloner kroner og skal vare i tre år.

Kilde : FoodSupply

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

DANSKERNE FORSTÅR KUN DE SIMPLE RÅD

Spiser vi sundt nok og forstår vi gode råd,når det gælder kosten.Det er der noget,der tyder på,vi ikke gør.Alt for mange løftede pegefingre og for megen autoritetstro,forvirrer os og gør,at vi bestemt ikke tager alt for gode varer.

 

Egentlig har vi brug for,at få tingene skåret lidt ud i pap.Danskernes kostråd skal moderniseres og tilpasses.Derfor har Fødevarestyrelsen bedt Aarhus Universitet om at analysere,hvordan danskerne har opfattet de hidtidige kostråd.Der er otte af slagsen.

 

Begreber som spis seks om dagen,når det gælder frugt og grønt,et æble om dagen,spar på sukkeret,Spis fisk og fiskepålæg flere gange om ugen,altsammen noget de fleste danskere er fortrolige med.

 

Det skal være simple,præcise og enkle råd,for at få folk til at forstå,siger videnskabelig assistent ved MAPP-centreret,der har udarbejdet analysen.

Kilde : Berlingske

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS