Så meget tjente Noma sidste år

Iflg. Nomas egen hjemmeside koster en menu uden drikkevarer i øjeblikket 1500 kroner i restauranten.

2 mio. kroner før skat, var hvad Noma tjente sidste år, skriver Horesta.

The S.Pellegrino Best Restaurant in the world har både i 2010 og 2011 kåret Noma til verdens bedste restaurant.

Meyers Madhus A/S ejer 55 % af aktierne i den populære restaurant.

Kilde : FoodSupply

Spise med Mormor

Smagsprøven

Vi smager på æblejuice og æblemost - fordi vi elsker smagen, har brug for vitaminerne og iøvrigt bare er tørstige.

Æbler i konserveret form som juice og most. Æblejuice og æblemost er faktisk ikke det samme. Æblemost er et renere produkt.

De friske øbler presses og tappes direkte på flaske eller i en boks.Ligesom med olivenolie bliver smagen bedst,hvis den er koldtpresset.Presses æblerne under højere temperatur,bliver udbyttet større,men smagen er ikke helt den samme.

Æblejuice er et mere bearbejdet produkt.Aromastofferne er fjernet og saften indkogt til koncentrat.En stor del af den æblejuice,der fremstilles i Danmark,fremstilles af koncentrat fra Kina.

Æblemost.serveret iskold er lækkert og læskende.

Kilde : Irma

Spise med Mormor

Dansk superkok laver flymad

For at holde på de bedst betalende kunder er flyselskaberne nødt til at tænke nyt.

Den danske kok Rasmus Kofoed og det mellemøstlige luftfartselskab har indgået en alliance. Kokken og Emirates har udviklet særlige retter, der vil blive solgt i Emirates Lounge i Sidneys internationale lufthavn.

Måltiderne markedsføres som en "New Nordisk" smagsoplevelse.

Air France har ligeledes allieret sig med den verdensberømte kok, Joel Robuchon, der har flere michelinstjerner end nogen anden.

Spise med Mormor

Farvel til kroen

Thomas Pasfall har siden 2000 drevet Munkebo Kro på Fyn,der har været kendt for sit høje gastronomiske niveau.

Nu forlader han den,efter sommersæsonen 2012, sammen med sin kone for at søge nye gastronomiske udfordringer.

Pasfall,hvis hjerte brænder for Fyn og de gode fynske råvarer, forudser sin nye gastronomiske løbebane højst sandsynlig vil være at finde på Fyn.

Iøvrigt blev Munkebo Kro i 2004,kåret som "Årets Restaurant" i Den Danske Spiseguide.

Kilde : FoodSupply

Spise med Mormor

Tistrup Mejeri klar til råmælksost

Om et par måneder kommer den første råmælksost i handelen fra det vestjyske mejeri, Tistrup Mejeri.

Det er en ny behandlingsmetode,som både dræber bakterier i mælken og samtidig lader de smagsgivende enzymer overleve.

Det har længe været et ønske,at få lov til at fremstille råmælksoste,som man gør det i Frankrig og Schweiz.

Omkring 1. marts skulle osten være på gaden.Prisen er stigende,da der ligger nogle krævende arbejdsgange bag fremstillingen.

Kilde  FoodSupply

Spise med Mormor

Forfalsket vin i Danmark

Dansk bagmandspoliti,italiensk politi og Fødevarestyrelsen har arbejdet sammen om at afsløre falsk vin i Danmark.

Flasker med Brunello di Montelcino årgang 2001 til over 100 kr. flasken,har vist sig at være billig bordvin med en værdi på blot 10 - 15 kroner.

Ingen er blevet syge af vinen,men folk skal kunne stole på det,der står på varen.

Både etiketten,bandarolen og proppen har vist sig at være falske.

Kilde : FoodSupply

Spise med Mormor

Kaloriefyldte boller

Kaloriefyldte boller med sukker og fedt,er ofte hvad vi kommer hjem med fra supermarkedet,selvom vi tror bollerne hører til det sunde.

Søndagsavisen har sammen med en diætist foretaget en test af 8 forskellige boller,som under produktnavnet forestiller at være sunde.

Det er ingenlunde tilfældet for ret mange af dem.Sukker og fedt i størrelsesorden som i en choko-marcipanis fra Hjemmeis er repræsenteret i alt for rigt mål i flere af typerne.

Vi risikerer ligefrem at blive snydt i flere typer af bollerne og frarådes at spise dem,hvis man øsnsker at spise sundt.

Pågen frøstykker - højt sukker- og fedtindhold

For at være sunde skal bollerne have et højt fiberindhold og lavt indhold af både fedt og sukker.Hold derfor godt øje med nøglehullet.

Kilde : Søndagsavisen

Spise med Mormor