Handler i bund og grund om mad i alle dens aspekter. Vi kommer rundt om det hele,fra dyreopdræt til dyreetik,miljø og genbrug,sundhed og ikke mindst virkelighed.Råvarerne,deres tilberedning og traditionsmad. Fødevarer globalt og nationalt. Vægtreduktion i form af forskellige slankeprodukter.
Løgismose Vin med ny adresse hos Magasin i Odense slår dørene op i den nye filial torsdag den 28. og fredag den 29. november.
Vine og andre udvalgte produkter er klar til odenseanerne, lige i hjertet af Odense.
Foto : Løgismose
Det er noget helt særligt for Løgismose at få lov til at indtage den fynske hovedstad. I forvejen ligger Løgismose Mejeri på Fyn og det helt store fyrtårn Falsled Kro, er også en del af koncernen.
Foto : Løgismose
Små 300 udvalgte vine samt lidt øl og vand er nu klar til at indtage de fynske forbrugere i den nye butik i Magasin.
Konfronteret med de faktiske omstændigheder, at en fransk og navngiven producent af fois gras, har forhold for dyrene, værre end noget dyrplageri, der nogensinde er set, dropper Løgismose nu fois gras.
- Og det gælder i såvel butikker som restauranter. Løgismose erkender, nogle få gange at have modtaget leverancer fra den pågældende og det er altså nu definitivt slut.
Dyrevelfærd og smag hører sammen og det er det, vi nu tager konsekvensen af, meddeler Løgismose. Fois gras vil aldrig igen være at finde på hylderne hos Løgismose, som vil fremlægge en handlingsplan omkring dyrevelfærd og etik.
Økologisk Fanta og Squash har vrøvl med markedsføringen. Indtil nu er begge produkter præsenteret for forbrugerne som værende uden tilsætnings- og konserveringsstoffer.
Den holder imidlertid ikke. Carlsberg, der står bag Tuborgs økologiske Squash har pralet med at produktet er aldeles fri for tilsætningsstoffer. Coca-Cola, der står bag Fanta har for deres part påstået, at produktet er uden tilsat konserveringsmiddel.
Begge dele er usandt.
Squash indeholder tre forskellige tilsætningsstoffer og Fanta et konserveringsmiddel. Producenternes hjemmesider hat også været prydet med de glade budskaber om renhed, men har nu fjernet udsagnene.
Både Carlsberg og Coca-Cola har modtaget kritik fra Fødevarekontrollen og har nu beklaget de uheldige anprisninger på etiketterne.
Vores allesammens kanelsnegl, et af de mest spiste stykker bagværk er truet. Årsagen skyldes EU, hvor man værdisætter europæernes indtag af kanel, der indeholder kumarin, som i større mængder kan gøre skade på leveren.
Foto : Arla
Tilsyneladende er bagernes og industriens foretrukne kaneltype særlig værd at holde øje med. Det gør, at den danske kanelsnegl kommer i fare.
Fødevarestyrelsen har sat to grænseværdier for kumarin. En høj for traditionelt bagværk og en lav for andet bagværk. Denne sidste katagori er vores kanelsnegle havnet ifølge Fødevarestyrelsen.
Kanelsnegle : Arla
Bagerne er selvfølgelig stærkt utilfredse med den disposition, der er truffet og mener bestemt at kanelsnegle og kanelstænger er traditionelt bagværk. Kanel er brugt i dansk bagværk så længe nogen kan huske.
Meget snart kan det være slut med at sidde og savle over lækre kager på skærmen uden at kunne smage dem.
Kage-elskere fra et universitet i Singapore, har udviklet en slags smags simulator, der gør det muligt, ved hjælp af sølv elektroder, der fører strøm til tungen, at narre smagsløgene til at tro, de netop har smagt noget lækkert.
Det vil også være muligt, at fremprovokere en fornemmelse for, at have spist salt, surt eller bittert.
Udviklerne har store planer med opfindelsen. Opgaven bliver primært at hjælpe folk med diabetes, men også computerspil og ikke mindst madopskriftsites, vil blive en del af fremtiden for den digitale smags simulator.
Mon ikke en del vil stifte bekendtskab med tømmermænd nu og frem til jul. Det er julefrokosttid og mange vil vågne op i den ubehagelige tilstand, tømmermænd er garant for.
Foto : Samvirke
Kinesiske forskere har undersøgt 57 forskellige drikke, for at finde frem til den mest effektive, når tømmermænd skal fordrives.
Der er undersøgt alt fra urtete til sodavand og den bedste til at fordrive skidtet med blev SPRITE.
Midt i al elendigheden er der også en god nyhed. Hovedpinen dagen derpå bliver mindre med årene, da hjernen bliver mindre med alderen. Hovedpinen skyldes en opsvulmning i hjernen.
Danskerne elsker at shoppe på nettet, blot ikke, når det gælder dagligvarer. Her foretrækker langt de fleste at gå i butikkerne, når der skal handles de daglige fornødenheder.
Helt nøjagtig er det kun 7 % af befolkningen, der har tillid til at handle madvarer på nettet. 90 % ønsker at inspisere og fysisk mærke på de dagligvarer, familien sætter til livs.
Sidste år var det 3 % af befolkningen, som handlede daglivarer online. Det er der ikke rokket meget ved, sølle 4 %.
Generelt er danskerne også ganske godt tilfreds med at kunne handle hver dag.
Interessen for daglivarehandel på nettet er yderligere styrket af, at der i den seneste tid er dukker e-butikker op, som ønsker at tage konkurrencen op med dagligvarebutikkerne.
Amerikanske Starbucks, amerikansk kaffekæde med succes, vil nu, ud over samarbejdet med Dansk Supermarked, etablere kaffebarer på bedste strøg i foreløbig landets fire største butikker. De første menes at stå klar i første halvdel af 2014.
I forvejen har Starbucks syv barer i Dansk Supermarkeds forretninger rundt om i landet. Den planlagte aktivitet får ikke konkurrenten Baresso til at ryste. Her mener man, at flere kaffebarer vil få markedet til at vokse.
Kommersiel direktør i Baresso Anders Wall, er af den opfattelse, at der faktisk er et behov for flere kaffebarer, såvel i København som i det øvrige land.
Valgflæsk er mere og andet end noget folk taler om i valgtider. Føtex og andre handlende, har mærket en stigende efterspørgsel på flæsk i disse valgtider. Faktisk så meget som en tredobling af salget.
Foto : Ude og Hjemme
Der bliver virkelig spist usædvanlig meget stegt flæsk med persillesovs i øjeblikket og et gæt er, at der på valgaftenen vil stå stegt flæsk på mange middagsborde rundt omkring på valgaftenen.
Foto : Tulip
Også restauranter, kantiner og catering mærker interessen for denne dejlige, gammeldags mormorret i en valgtid.
Ernæringseksperter, der rådgiver og vejleder befolkningen om sunde fødevarer og sund livsvis, er de nu også helt til at stole på ? - Det set i lyset af, at mange af dem arbejder for fødevareindustrien.
Mange modtager i det skjulte penge for at fremhæve dette eller hint produkt, når de f.eks. optræder for befolkningen på TV eller når de skriver artikler.
Jylland-Posten har talt med en ernæringsekspert, som ikke er bleg for at indrømme de tilnærmelser, der kommer fra fødevareindustrien. Det er noget med rigtig gode penge, hvis et produkt markedsføres.
Skjult reklame for fødevareindustrien er en rigtig god forretning mod til gengæld at omtale virksomhedernes produkter positivt.
Ernæringseksperternes dobbeltspil kan sammenlignes med de læger, der er i lommen på medicinalindustrien, udtaler professor Peter Gøtzche, medlem af Læger uden Sponsor.
Nyt projekt fra Aarhus Universitet og Videncentret for landbrug viser, at grøntsager som rødbeder og broccoli har uudnyttede egenskaber, der begge kan være med til at forebygge kræft.
Anderledes dyrkning end den nuværende kan gøre at visse nyttige stoffer kan øges og det er også tilfældet for andre grøntsager.
Det er undersøgt hvilke vitaminer og andre stoffer, som rødbeder, løg og broccoli kan være med til at forebygge. 3-4 portioner kål kan eksempelvis betyde op mod 40 % nedgang i udvikling af flere kræfttyper.
Stoffer der skal bruges fremover skal indeholde højt indhold af stoffer, som enten forebygger eller sygdomsbegrænser. Imidlertid er det for broccolis vedkommende de bedste sorter, der anvendes i medicinalindustrien.
Der kæmpes og argumenteres over det ganske land om hvilke halse rigets, gyldne borgmesterkæder skal hænge om de næste fire år.
Som et af de få fynske bagerier,har bageren i Korup, Odense taget traditionen op og vil frem til valget, dagligt sælge borgmesterstænger til sine kunder.
Tidligere var borgmesterstænger en fast bestanddel af sortimentet hos de fleste bagere.Det var en dejlig, flettet wienerbrødsstang, som mange tog med hjem til kaffen. I dag er der ikke mange bagerbutikker, der sælger borgmesterstænger.
Borgmesterstangen stammer oprindeligt fra Marstrands Bageri i København. Bageren Jacob, Nicolai Marstrand var, ud over at være politiker, også bagermester. Borgmester var han for Magistratens 4. afd. i København 1904-1917.
Citroner er til andet og mere end at putte i munden. Den friske og syrlige frugt er en fortræffelig erstatning for rengøringsmidler.Her klarer den sure citron nemt arbejdet.
Ingen grund til at investere dyre penge i en masse forskellige rengøringsmidler,når citronen i mange tilfælde klarer arbejdet lige så godt.
Op til 99 % af bakterierne i et ganske almindeligt hjem dræbes med ganske almindelig citronsaft.I badeværelset virker citronen blegende.Ovnen kan også gøres ren med citron.Stil et fad med vand og citronsaft i ovnen,tænd for den på 50 grader og lad stå nogle timer.Pletter og madrester lader sig herefter fjerne.
Julestemning, dejlig mad og juleglade mennesker, altsammen noget Lidl har tænkt sig at hygge gevaldigt om i den kommende tid i samtlige byer med Lidl butikker.
Foto : Lidl
Julemarkederne åbner i alle byer i perioden fra onsdag den 20. november - onsdag den 18. december. Lidl drysser med mild hånd julestemning ud over det ganske land. Se hvor og hvornår her.
Masser af julestemning, kaffe, smagsprøver på et dejligt julesortiment og konkurrence for børnene, er hvad der venter os i perioden.
Benniksgaard Hotel i det dejlige sønderjyske, nærmere Rinkenæs ved Gråsten, har også i år valgt at tilbyde julefrokoster i november / december måned.
Traktementet byder på gammeldags, klassisk julefrokost med alle de gamle og elskede retter, vi holder så meget af og glæder os til hvert år op mod jul.
I forbindelse med julefrokosterne på Benniksgaard, der holdes fredag den 29. november, fredag den 6. december og fredag den13. december, vil der være live musik til.
MENUEN SOM BYDER :
Marinerede-, stegte- og kryddersild med karrysalat Gravad laks med sennepsdressing Æg og rejer Sønderjysk landskinke Fiskefilet med remoulade Lun leverpostej med bacon Hamburgerryg med grønlangkål Æbleflæsk Frikadeller med gammeldags hvidkål Medisterpølse med rødkål Andesteg med svesker og rødkål Ris a la mande med kirsebærsauce Osteanretning Brød, kiks, fedt og smør
Dyrenes Beskyttelse advarer om,at det gælder om at se sig for i valget af juleænder. Ikke alle ænder har levet et bare nogenlunde anstændigt liv og det bekymrer Dyrenes Beskyttelse og mange andre med.
Foto : Arla
Produktnavnene, under hvilke ænderne sælges,skaber ikke så lidt forvirring,for ofte er det,der står på emballagen slet ikke,hvad man går og tror.
Landand, vil de fleste forbrugere forbinde med ænder,der har fået lov at gå frit.Det er ingenlunde tilfældet.Ungarsk Landand har ikke adgang til udendørs arealer.Vælg i stedet for en pekingand.
Hvis man bekymrer sig om anden,der lander på spisebordet,har haft et anstændigt liv og ikke har fået klippet næb og kløer,bør man gå langt uden om berberiænder.
Generelt har danske ænder under producentsammenslutningen "Dansk And" ifølge Dyrenes Beskyttelse levet et anstændigt liv.Det bliver først problematisk,når ænder køres til slagtning i udlandet.
Her kan du se nøjagtig hvordan dyrene har haft det i denne andeguide over samtlige ænder.
Kaffe,der som bekendt har mange gode sider,bør, ifølge Steven Miller, University of Health Science i USA,først indtages mellem klokken 9:30 og 11:30 0m formiddagen.
Foto : dagens.dk
- Og hvorfor nu det ? Undersøgelser har vist,at kaffen er mest effektiv på dette tidspunkt,grundet kroppens hormonbalance. Hormonet Cortisol,der gør,at vi føler os mest friske om morgenen,er naturligt højt om formiddagen.
Foto : Samvirke
Indtager vi morgenkaffen tidligt om morgenen,bliver kroppen resistent overfor koffeinen,når Cortisol allerede er højt.Det betyder at vi er nødt til at drikke stadig stærkere kaffe,for at opnå samme effekt næste gang.
Når grisehandler Oluf Larsen i Matador udtaler om "Fede", at han er et bundløst dyb,har han måske ikke helt urét.
I USA,hvor det mest usandsynlige foregår, har en tidligere hotdog konkurrence-vinder netop vundet en nye konkurrense,der gik ud på,hvor mange stykker mazarinkage,der kunne sættes til livs.
Vinderen orkede 121 stykker på bare 6 minutter, så må den søde tand også være tilfredsstillet for en stund.
Med hensyn til hotdog-konkurrencen,Han klarede 69 hotdogs på blot 10 minutter.
Er vi virkelig blevet så fattige,at vi ikke under vore ældre medborgere et dagligt måltid velduftende varmt mad, leveret til døren.Kommunerne har prioriteret,at det er billigere at fremstille maden ét sted og levere den i plastikbakker.
Foto : tv2fyn.dk
De ældre får i stedet udleveret vakuumpakket mad i plastbakker med forkogte,vakuumpakkede kartofler eller frostmad til en uge eller to ad gangen fra kommunernes storkøkkener.Her har kommunerne set deres chance for at spare penge på ældremaden ved at levere fra storkøkkener.
I dag er det kun godt hver femte kommune,der leverer dejlig varmt mad, som vi alle holder af, til de hjemmeboende ældre. 55 kommuner leverer nedkølet,vakuumpakket mad til op mod en uge ad gangen,28 kommuner sender maden til de ældre som dybfrost.
Mange ældre er underernærede og plastikbakker og frostmad uden duft fremmer ikke appetitten.Svært at forestille sig flæskesteg med sprød svær,vakuumpakket i en plastbakket eller værre endnu, frossen.
Oplev den dejlige julestemning på Egeskov Slot, hvor de smukke omgivelser vil være rammen om et eventyrligt julemarked.
Foto : Egeskov
Det store julemarked bugner af salgssteder med kunstværk og delikatesser, fødevarer og juleting og i de opvarmede væksthuse kan der købes juledekorationer, lavet af slottets gartnere.
Foto : Visit Fyn
Lys og stemning overalt garanterer en usædvanlig oplevelse. Julehistorier med Søren Ryge, kørsel med slædehunde og ikke mindst en udstilling med Shanes jul. Her er alt, hvad man kan ønske sig af jul og julestemning.
Foto : Egeskov
Café Jomfru Rigborg tilbyder Gløgg, kaffe og æbleskiver. Labyrintkiosken står for fastfood og varm suppe og et frokosttilbud på anretning med antipesto og brød samt pasta med vildt og svampe samt et glas vin kan forudbestilles senest dagen før, hvis man er mere end 20 personer.
Det er en kendsgerning ! Årets julefrokoster er så småt ved at blive skudt i gang i alle kroge af det ganske land. Dejlig mad og underholdning, går ofte hånd i hånd på denne årets julefrokost dag, hvor medarbejdere kommer hinanden nærmere end i hverdagen.
Julefrokost 2013 på Hotel Marriot i København med udsigt over Kalvebod Brygge er ingen undtagelse. Her serveres en overdådig julebuffet, efterfulgt af kaffe og konfekt sammen med professionel underholdning leveret af Martin Brygmann, Søren Popp, Zididada og danseorkestret.
Menu som følger :
Velkomstdrik
Marinerede sild, krydrede julesild, karrysild,gravad laks, grønlandske rejer, fiskefilet med remoulade, hjertesalt med grillet rød peber, Antonius mørbrad med champignon a la creme, flæskesteg med rødkål, andelår confit, julemedister,skønne oste, fransk juletræstamme, ris a la Mande, julekonfekt, kaffe og te.
