Er vitaminpiller nødvendige . . .

Nogen har interesse i at fortælle os, vi får for lidt vitaminer,især i vinterhalvåret.En stor industri står bag det enorme marked som vitaminpiller udgør og mange penge er på spil.

Får vi så for lidt vitaminer mon eller er vi dækket ind ved at indtage den rigtige kost.Cand brom. Gitte Gross fra Fødevareinstituttet påpeger nødvendigheden af de livsnødvendige doser vitaminer og afliver myten om,at nutidens fødevarer er udpinte.

I dag er vitaminpillen overflødig,såfremt man blot indtager en nogenlunde varieret kost.

Her findes vitaminerne :

A-vitamin (retinol)
Kød,æg og mejeriprodukter samt i orange og mørkegrønne grøntsager
B1-vitamin (tiamin)
Kornprodukter,bælgfrugter og linser.Desuden magert kød og mejeriprodukter
B2-vitamin (riboflavin) Mejeriprodukter,fuldkornsprodukter,kød,bladgrønt,bælgfrugter og fisk.
B3-vitaminer (niacin)
Kød,fisk,fjerkræ og fuldkornsprodukter
B6-vitamin Magertkød,grøntsager,fuldkornsprodukter og mælk
B12-vitamin
Magert kød,fisk,æg og mejeriprodukter
C-vitamin Citrusfrugter,bær,tomater,blomkål,kartofler og grønne bladgrøntsager
D-vitamin
Æg,fede fisk og fede mælkeprodukter
E-vitamin
Fedtstoffer,kornprodukter,æg,ost og mælk
K-vitamin
Mørkegrønne grøntsager som avocado,broccoli,kål,spinat. og vindruer samt lever,nyre,mejeriprodukter,kornprodukter,kød og frugt
Folsyre findes i bælgfrugter,grønne grøntsager og lever.Desuden kornprodukter,frugt og mælkeprodukter
Pantotensyre findes i kød, fuldkornsprodukter,broccoli,ærter og bønner samt mælk,æg,lever og bælgfrugter

Kilde : Berlingske/Netdoktor

Spise med Mormor

Vejsalt i polske pølser

En del polske madvarer,tilsat vejsalt,kan være havnet i de danske butikker ifølge Fødevarestyrelsen.

Nu hører vejsalt hjemme på vejen og ikke i fødevarer.Alligevel har polske forhandlere ulovligt solgt salt,der ikke er beregnet til madvarer til lokale polske fødevareproducenter.

Efterforskning afslører,at det ikke er farligt at spise fødevarer med vejsalt i.

Fødevarestyrelsen oplyser,at det drejer sig om kødprodukter som pålæg og pølser.

Da der ingen risiko er ved at spise polske pølser med vejsalt,vil varerne ikke blive krævet taget ned fra de danske hylder.

Er man i tvivl,med hensyn til mad med vejsalt i,er det såre nemt,at konstatere,om varen er fremstillet i Danmark eller i Polen.
På pakken skal være et lille ovalt mærke.Hvis varen er dansk fremstillet står der DK og hvis det er polsk fremstiller står der PL.
DEt mærke skal være på alle kødvarer.

Kilde : Berlingske

Spise med Mormor

Syv syrlige vidundere

Mange andre citrusfrugter end citron,lime og appelsin,er begyndt at dukke op hos da ske grønthandlere.Jacob Mielcke er af Berlingske MS blevet bedt om,at plukke syv syrlige vidundere ud fra hele verden.


Det kom der noget spændende ud af.Cedrat,Finger-lime,Bergamot,Pomerans,Kaffirlime,Ugli,Pomelo er navnene på de syrlige vidundere,som kan være med til at gøre det sjovt i køkkenet.

                                                       

Cedrat (Citrus medica)
Nærmest en forvokset citron på op til 25 cm og en vægt på op til 2,5 kg
Det er skrællen,som anvendes,bl.a til fremstilling af sukat.

                                                                  

Finger-lime (Citrus australasica)
4-8 cm lang frugt med smag som lime.Bruges til især marmelade.

                                                                               

Bergamot (Citrus bergamia)
Små,nærmest eksplosive knaldperler,som brugt i madlavning,nærmest er hjørnestenen i Earl Grey te.

                                                          

Pomerans (Citrus aurantium)
På størrelse med golfbold og farven er orange.Af skallen udvindes olie,som bruges i fremstillingen af likøren Cointreau og Curacao.Bruges i mad som en appelsin og god til juice.

                                                                   

Kaffirlime (Citrus hystrix)
Smager af Sydøstasien og er ofte lige det,der gør hele forskellen,anvendt i mad.Den har en parfumeagtig smag og skal anvendes varsomt.

                                                                       

Ugli (Citrus paradisi)
Af ydre grim med ru og rynket grøngul skal,men indeni fyldt med sødligt,orangefarvet frugtkød.Kan betragtes som en krydsning mellem grapefrugt eller pomole og appelsin og tangerine.Mere sød end bitter.

                                                                      

Pomelo (Citrus maxima)
Verdens største citrusfrugt med en vægt op til 10 kg og en diameter på 60 cm.Den er allerede fast at finde i Netto og Fakta.Dejligt mildt frugtkød med store dråbeformede partikler.anvendes i salaten,på morgenmaden m.m.

Kilde : Berlingske

Spise med Mormor

Energidrikke ødelægger tænderne

Fødevarestyrelsen har givet tilladelse til,at energidrikke må sælges i 50 cl flasker og det bekymrer danske tandlæger.Hidtil har energidrikke kun kunne købes i mindre pakninger.

Energidrikke er ifølge tandlægerne propfyldt med syre og sukker.Det ødelægger tænderne

Fremover vil der være skruelåg på flaskerne og så vil forbrugerne indtage drikken over lang tid og det er meget mere skadeligt end kort påvirkning.

Fødevarestyrelsen begrunder tilladelsen med,at det ikke er bevist,at større kvanta fører til øget forbrug.

En liter energidrik indeholder lige så meget sukker som 28 sukkerknalder.

Kilde : Helse.dk

Spise med Mormor

8 Råd til sund fastfood

Udenfor de store byer er der ikke lige så mange valgmuligheder med sund takeaway mad,som i de store byer,til gengæld er det muligt alligevel at spise fastfood med god samvittighed,når bare man tænker over,hvad man spiser de øvrige dage.

Tænk i små skridt,en pizza med rucola er mere sund end en pizza uden grønt og ketchup er stadig flere grøntsager end remoulade,når der spises pommes frites.

Det handler om,at stille sunde krav til sin pizza,finde de sunde færdigretter, - også i provinsen.

8 RÅD TIL SUND FASTFOOD

Hold øje med skjult fedt
Spis en halv pizza i stedet for en hel og suppler med grønt
Vælg fuldkorn og upolerede ris
Vælg salater med grove grøntsager som kål og bønner
Gå efter krydrede retter
Kig efter nøglehulsmærket
Vælg retter med højt indhold af grøntsager
Vølg vegetar- og fiskeretter ind imellem

Kilde : Sundt Liv

Spise med Mormor

Fy Price

Til trods for flere tilfælde af gæster,smittet med norovirus fra inficerede franske og irske østers,er man i restaurant Brdr. Price fortsat med at servere disse for gæsterne. Norovirus resulterer i mavepine, kvalme,opkastning og diarrhoe.

Simon Kruse,medejer af Fiskerikajen i Rungsted har solgt de inficerede østers til 7 af Københavns mest berømte restauranter,herunder Restaurant Brdr. Price.
Ydermere blev folk også syge i Fiskerikajens Stand i Torvehallen samt på Restaurant MASH i Borgergade.

Efter at have udskiftet franske østers med irske,står det klart,at disse også er inficeret med novovirus,hvorefter Restaurant Brdr. Price vælger at sætte et skilt op,der fortæller,at østers er udsolgt.

Novovirus er faktisk livsfarlig for svagelige personer,hvorimod de fleste slipper med opkast og diarrhoe i et par dage.

Adam Prise er ked af situationen og beklager meget.Restauranten har først østers på menukortet,når kvaliteten er i orden.

Kilde : BT

Spise med Mormor

Spis bare fastfood

I en travl hverdag ender det ofte med fastfood til middag.Retter som forårsruller,panerede fisk,færdigstegte kartofler m.m.,er retter vi ofte opfatter som hørende til fastfood.

Travlhed,indkøb,hentning af børn efter arbejde er ofte med til,at vi vælger den nemme løsning og kan da også til tider gøre det uden dårlig samvittighed.

Sørg for at spise masser af grøntsager,gerne frosne.Disse er et godt alternativ til de trætte grøntsager,der har ligget lidt for længe og spis bare sunde fastfoodvarer uden for meget fedt i.

Når man vælger sunde fastfoodprodukter er varer med  nøglehullet godt at gå efter,så ved man, varen roligt kan spises og med god samvittighed.Ernæringsekspert Per Brændgaard er inviteret med på indkøb.

Det er den forkerte fastfood mad,der giver os livsstilssygdomme.Det gælder om,at vælge de sunde varianter og få grøntsager nok.

Kilde : Sundt liv

Spise med Mormor